Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Sorbet aux poires
Pour que ce sorbet aux poires soit une réussite, choisissez soigneusement vos poires qui doivent êtres mures à point et pleines de gout. Vous obtiendrez de très bons résultats notamment avec des poires William, mais toute autre sorte, à votre gout, peut convenir.
55 min.
Facile
2.00 €
800 ml
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 800 ml, il vous faut :
- 1
4 poires - 2
350 ml de sirop de sucre - 3
1 citron - 4
1 cuillère à soupe d'alcool de poire - 5
2 pincées de vitamine C - Poids total de ces ingrédients : 1 215 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Épluchez 4 poires, et au fur et à mesure mettez les dans de l'eau froide additionnée du jus d'un demi citron ou d'une pincée de vitamine C.
On fait cela parce que les poires s'oxydent et noircissent très rapidement une fois épluchées.
On fait cela parce que les poires s'oxydent et noircissent très rapidement une fois épluchées.
Étape 2 - 5 min.
Égouttez les poires, coupez les en quartier, et retirez le cœur.
Étape 3 - 5 min.
Coupez les quartier en lamelles et versez les dans le bol d'un mixer.
Ajoutez le jus d'1/2 citron, une pincée de vitamine C, 1 cuillère à soupe d'alcool de poire, et 350 ml de sirop de sucre.
Ajoutez le jus d'1/2 citron, une pincée de vitamine C, 1 cuillère à soupe d'alcool de poire, et 350 ml de sirop de sucre.
Étape 4 - 3 min.
Mixez jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
Mettez au réfrigérateur, voir au congélateur, dans un récipient fermé si vous n'utilisez pas tout de suite.
On fait cela de façon à avoir un mélange bien froid au moment de mettre en sorbetière.
Mettez au réfrigérateur, voir au congélateur, dans un récipient fermé si vous n'utilisez pas tout de suite.
On fait cela de façon à avoir un mélange bien froid au moment de mettre en sorbetière.
Étape 5 - 1 min.
Versez en sorbetière.
Étape 6 - 25 min.
Et faites prendre.
Étape 7
Servez en cornet, en tasse, ou comme base pour d'autres desserts.
Remarques
Vous pouvez de la même façon faire un sorbet aux pêches ou aux pommes. L'important est toujours d'utiliser les meilleurs fruits possibles.
Ce sorbet est peut-être le moment d'utiliser des poires de verger, ou de ces extraordinaires pêches de vignes, si vous pouvez en avoir vous verrez qu'elles ne sont pas toujours jolies ni très grosses, mais que leur goût est sublime.
Ce sorbet est peut-être le moment d'utiliser des poires de verger, ou de ces extraordinaires pêches de vignes, si vous pouvez en avoir vous verrez qu'elles ne sont pas toujours jolies ni très grosses, mais que leur goût est sublime.
Conservation : Plusieurs semaines au congélateur.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 4 ANC=2 % | 3 610 ANC=340 % | 1 ANC=0 % | 14 510 ANC=730 % | 60 760 ANC : 730 % |
| Pour 100 g | 0 | 300 ANC=30 % | 0 | 1 190 ANC=60 % | 5 000 ANC : 60 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 800 ml : 2.00 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sirop de sucre
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Salade de pêches au cassis, Pâte de fruits : Fruits de la passion, Melon glacé au Porto, Tiramisu pistache, ... Les voir toutes 27
Poires
Ces autres recettes également : Clafoutis crémeux aux prunes et poires, Poires au cassis et vin rouge, Petits flans poires et chocolat, Tarte aux poires à la crème d'amandes, Salade de fruits, ... Les voir toutes 20
Vitamine C
Ces autres recettes également : Poires pochées, Pesto de feuilles de betteraves, Pesto d'oseille, Pesto de fanes de carottes, Sorbet fraises et menthe, ... Les voir toutes 22
Citron
Ces autres recettes également : Panzanella, Tarte citron et pommes râpées, Filet de saumon meunière, Comment préparer des artichaut violets, Gelée de mûres express, ... Les voir toutes 125
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tomates confites
Plus tendres que des tomates séchées, elles peuvent être utilisées comme une sorte de condiment dans un plat de pâtes par exemple, ou tout simplement servies en accompagnement d'un apéritif. 21 Février 2011356 K 104.3 5 heures 6 min.
Pâté de campagne
Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson. 3 Octobre 20192.12 M 4104.2 7 heures 55 min.
Oeufs brouillés, pain toasté et épinards frais
Des épinards frais, des toasts beurrés et des œufs brouillés, un délice. 18 Mars 2013305 K 34 2 heures
Sauce marchand de vin
La sauce "Marchand de vin" est une sauce riche au vin rouge et à l'échalote, pour accompagner les viandes, et traditionnellement faites dans le plat de cuisson de la viande. En voici une version plus simple, qui peut être faite en même temps que la cuisson de la viande, voir avant, et éviter ainsi le risque de refroidissement. 31 Mai 2012279 K 64.1 35 min.
Petits biscuits de noël
Ces petits biscuits au chocolat, décorés à la pâte d'amandes, iront très bien pour accompagner votre dessert de noël. 23 Décembre 2012101 K 44.7 2 heures 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 18 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, presque, c'est très important que la préparation soit déjà bien froide avant d'aller en sorbetière : le mélange prends mieux et plus vite.
en réponse au sujet de "Par jh le 15 janvier 2014 à 08h10 (n° 12)"
Il y à un moyen (il faut avoir un blender prévu pour mixer les glaçons) super, congeler les morceaux de fruits, (congeler aussi l'eau ou le lait - en cas d'utilisation - dans des moule à glaçons), mettre tous les ingrédients de la recette dans le blender, mixer,...et vous aurez une glace onctueuse immédiatement prête (ou à mettre au congel).
ce n'est pas de moi, cherchez sur le web, il y à plein de recettes, mais le l'ai fait et en suis très satisfait.
;-)
Oui, il faut le battre un peu avant de l'incorporer, mais c'est vrai que ça rends le sorbet plus aéré. Voyez la recette sorbet clémentines pour plus de détails.
Vous pouvez essayer de mettre au congélateur la préparation, et remuer a intervalles réguliers avec une fourchette, mais le résultat obtenu sera hélas bien médiocre comparée à une sorbetière.
Une simple question :
est ce qu'en ajoutant un blanc d'oeuf, nous n'aurions pas une consistance améliorée?
Les autres solidifiants comme l'agar-agar, pectine de pommes ou gélatine doivent évidemment être utilisés à chaud... Je ne vois donc, me semble t il, que le blanc d'oeuf.
A bientôt,
Jacques
Je viens de chercher des recettes et la votre me plait davantage que toutes celles des grands chefs, merci beaucoup!