Comment cuire du riz au rice-cooker


Comment cuire du riz au rice-cooker
La cuisson dans un autocuiseur, appelé souvent "rice-cooker" est une façon simplet pratique de cuire du riz : vous n'avez pas à le surveiller, c'est rapide (15 minutes) et l'appareil passe en position "maintien au chaud" automatiquement.
731K 36 214 2.8
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Mots-clés pour cette recette : CuissonRizRice cookerChinoiseAsiatique
Pour 1 kg, il vous faut :
  • 0 riz 800 g de riz
  • 1 eau 1 litre 500 ml d'eau
  • 2 sel sel
  • 3 beurre 2 noix de beurre (facultatif)
  • Poids total de ces ingrédients : 2 320 grammes

Changer ces ingrédients pour : 250 g 500 g 1 kg 1 kg 500 g
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
5 min.15 min.20 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 1 min.
Comment cuire du riz au rice-cooker : Photo de l'étape 1
Versez 800 g de riz dans une passoire.

Étape 2 - 1 min.
Comment cuire du riz au rice-cooker : Photo de l'étape 2
Lavez le riz en le maintenant sous l'eau courante pendant 30 secondes environ.

Étape 3 - 1 min.
Comment cuire du riz au rice-cooker : Photo de l'étape 3
Versez le riz lavé dans le rice-cooker.

Étape 4 - 1 min.
Comment cuire du riz au rice-cooker : Photo de l'étape 4
Versez 1 litre 500 ml d'eau et salez.

Étape 5
Comment cuire du riz au rice-cooker : Photo de l'étape 5
Mettez le rice-cooker en marche en appuyant sur le bouton (le voyant "cuisson" s'allume), et couvrez.

Étape 6 - 15 min.
Comment cuire du riz au rice-cooker : Photo de l'étape 6
Au bout de 15 minutes environ vous allez entendre un "clac" et le voyant "maintien au chaud" va s'allumer.

Étape 7
Comment cuire du riz au rice-cooker : Photo de l'étape 7
Votre riz est cuit.

Étape 8 - 1 min.
Comment cuire du riz au rice-cooker : Photo de l'étape 8
Remuez le avec une cuillère en plastique pour éviter qu'il ne s'agglomère, vous pouvez y ajouter une noix de beurre.

Étape 9
Comment cuire du riz au rice-cooker : Photo de l'étape 9
Si vous ne l'utilisez pas ce riz tout de suite, laissez le à couvert mais en débranchant le rice-cooker pour éviter que le riz ne se dessèche.
Remarques
Les rice-cooker sont en général livré avec un verre doseur, si vous l'utilisez sachez que vous devez toujours mettre 1 verre et demi d'eau par verre de riz.

Pour un riz avec plus de gout, n'hésitez pas à remplacer l'eau par du bouillon de volaille ou de légume, ou à y ajouter un peu de jus de cuisson de viande ou de volaille, ou encore a ajouter à l'eau un cube de bouillon.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
856 Kcal ou 3 584 Kj16 gr160 gr17 gr
43 %6 %15 %3 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
37 Kcal ou 155 Kj1 gr7 gr1 gr
2 %<1 %1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 kg : 1.34 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
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Vos 36 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour,
    Vous voulez dire les "trous" sans doute ?
    C'est un panier pour cuire des choses à la vapeur, des légumes par exemple.
    Posté par jh le 1 février 2019 à 18h29 (n° 36)
  • Bonjour
    Question: À quoi sert le panier à trois livré avec?
    Désolée mais je découvre cet ustensile à la Réunion.
    Merci de votre réponse.
    Posté par Vanille974 le 1 février 2019 à 08h22 (n° 35)
  • Bonjour,
    Non, c'est trop long, votre riz va se dessécher.
    Posté par jh le 5 novembre 2017 à 17h06 (n° 34)
  • Bonjour j'aimerais savoir si je peux laisser mon Rice Cooker en mode maintient au chaud pendant 24h
    Posté par Ty_zoe le 5 novembre 2017 à 15h28 (n° 33)
  • J'ai un Rice cooker et j'ai perdu mon livre d'instruction. Il est vieux , ce genre de Rice cooker rival . C'est un rice cooker et un steamer à la fois
    Posté par Lisa le 23 mai 2017 à 00h05 (n° 32)
  • C'est lamidon qui forme la croute.
    Posté par nico le 28 avril 2017 à 21h15 (n° 31)
  • Lavez le riz plusieurs fois, jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit clair.
    Posté par nico le 28 avril 2017 à 21h14 (n° 30)
  • Bonjour,
    Je crains que ce ne soit quasi inévitable, et pour limiter ça, dès que la cuisson est terminée, je remue le riz dans le rice-cooker en "grattant" un peu le fond.
    Posté par jh le 22 avril 2017 à 14h15 (n° 29)
  • Bonjour.
    Comment éviter qu'une croûte de riz ne se forme au fond du rice cooker ? J'ai pourtant respecté le temps de lavage du riz, le dosage avec l'eau; je débranche tout de suite dès que c'est cuit et n'utilise pas la fonction maintien au chaud. Est-ce dû à la qualité du rice cooker ou bien du riz ? Merci de votre aide. Manue.
    Posté par Manue le 22 avril 2017 à 12h02 (n° 28)
  • Bonjour,
    Lavez le soigneusement, et remuez le de temps en temps pendant la cuisson.
    Bon c'est pas miracle comme solution, c'est pour ça aussi que les rice-cooker sont anti-adhésifs.
    Posté par jh le 9 mars 2017 à 12h12 (n° 27)
  • Bonsoir comment faire pour que mon riz ne colle pas au fond et même brûle alors que j ai respecté la bonne dose d eau ?
    Posté par gilles le 8 mars 2017 à 20h11 (n° 26)
  • Bonjour,
    1) C'est certainement une question de qualité et de lieu de fabrication. Un "chinois" (rien de péjoratif la dedans) très bon marché, ne vas peut être aussi pérenne qu'un "européen" (pareil)
    2) Désolé, je ne sais pas comment vous vous y prenez ?
    Posté par jh le 24 décembre 2016 à 12h07 (n° 25)
  • Bonjour, j'ai deux questions d'abord quelle différence entre un rice cooker comme celuit que j'ai acheté chez un epicier asiatique aux env. de 60€ et ceux que je vois sur internet a plusieurs centaines d'euros. Et ensuite je n' arrive pas a faire du riz cantonais dans le cuiseur, les grains ne se défont pas totalement
    Posté par bigpat17 le 24 décembre 2016 à 11h01 (n° 24)
  • Laver le riz,jusqu'au moment ou l'eau est claire,puis mettre l'eau à hauteur de la main posée sur le riz;cela suffit!
    Posté par Diogène le 9 octobre 2016 à 19h30 (n° 23)
  • Lavé la dose de riz souhaitée la mettre ds le bac et ds l appareil sur le riz versé l eau à hauteur d un ongle de pouce 1,5cm posé couvercle appuyé, 15mn Après Clac! C est prêt est resté au chaud tant que ps débranché
    Posté par V. le 4 aout 2016 à 15h19 (n° 22)
  • (pour répondre à la question plus haut, les autocuiseurs se basent sur la température. tant qu'il y a de l'eau sous forme liquide, l'énergie servira à la transformer en vapeur. la température restera à 100°C. Quand toute l'eau sera absorbée, la température pourra monter, et la machine arrêtera la cuisson)
    Posté par Anonyme le 9 juin 2016 à 15h10 (n° 21)
  • Bonjour,

    Oui, c'est possible.
    Posté par Anonyme le 22 avril 2016 à 09h40 (n° 20)
  • Bonjour à toutes et à tous
    Peut-on faire un riz pilaf dans le cuiseur ( oignon + poulet ou viande en petits morceaux) pour donner du goùt
    Posté par Anonyme le 22 avril 2016 à 01h35 (n° 19)
  • Oui, des légumes notamment.
    Posté par jh le 4 janvier 2016 à 10h17 (n° 18)
  • Je recherche plusieurs recettes pour mon autocuiseur riz...pouvons nous cuisiner autre que du riz?merci d avance
    Posté par nounoune le 3 janvier 2016 à 18h51 (n° 17)
  • Oui, peu importe, mais du riz blanc quand même.
    Posté par jh le 26 mars 2015 à 13h39 (n° 16)
  • Peu importe la sorte de riz la mesure est toujours la même?
    Posté par Andrée le 26 mars 2015 à 12h30 (n° 15)
  • C'est indiqué dans la recette, la bonne proportion est 1 verre de riz pour 1.5 d'eau.
    Posté par jh le 30 décembre 2014 à 10h20 (n° 14)
  • Mon premier essai n'a pas été tres bon: une mousse s'est formée jusqu'au couvercle, que j'ai soulevé, elle est alors retombée puis s'est reformée plusieurs fois. Le riz a fini par cuire mais j'avais peut-être mis trop d'eau : 1 tasse de riz pour 2 tasses d'eau. Comment empêcher cette mousse de se former? Merci pour le réponse.
    Posté par Evelyne le 29 décembre 2014 à 14h43 (n° 13)
  • Une astuce: Les riz dans les magazins spécialisés asie sont très bon marché et d'excellente qualité (basmati, jasmin, etc). Evidemment, faut acheter 5 kg mais cela est vite mangé
    Posté par Andrew Magerman le 27 mars 2014 à 23h35 (n° 12)
  • Bonjour et bravo pour votre site:une véritable mine d'or!
    Petite astuce pour une cuisson du riz au micro-onde .Laver le riz 3 ou 4 fois dans l'eau froide.Cuire dans l'eau salée à puissance maximale 1 à 2mn de moins que le temps préconisé sur l'emballage.Jeter l'eau de cuisson,remettre le riz dans le récipient de cuisson,l'aérer avec une fourchette,filmer et remettre pour 5mn à mi-puissance.
    Posté par Kiwi le 18 mai 2013 à 18h41 (n° 11)
  • J,ai peur que vous aimez des plats gras alors que ca fait trop grossir!du riz pur c,est excellent
    Posté par Ariane le 13 mai 2013 à 12h38 (n° 10)
  • Faites comme indiqué dans les remarques, 1 volume de riz pour 1.5 de liquide.
    Posté par jh le 30 décembre 2012 à 11h31 (n° 9)
  • J'ai un cuiseur à riz de 6 tasses de Black & Decker. Je ne comprends pas la mesure pour le riz, pour une mesure de riz doit-on remplir le petit plat, car en dedans il y a des mesures comme 1/4, 1/2 et 3/4 ou bien mettre le riz à une de ces mesures. Une réponse serait appréciée.
    Posté par Cloclo le 30 décembre 2012 à 03h06 (n° 8)
  • "Merci de me répondre au plus vite", sans blague, mais tu nous prends pour tes employés ou quoi ?
    Posté par Lucie le 20 septembre 2012 à 10h07 (n° 7)
  • Comment le rice-cooker fait-il la diffà‰rence entre un riz qui cuit en 10 mn et un autre en 20 mn? question peut-etre idiote mais qui me chagrine. merci de me rà‰pondre au plus vite.
    Posté par LO le 19 septembre 2012 à 11h29 (n° 6)
  • Merci!!!! j'avais jeté le guide et je ne savais plus comment doser riz et eau!!!
    Posté par Anonyme le 11 octobre 2011 à 10h10 (n° 5)
  • Babeth tu peux faire une paella, avec des petits pois, des carottes
    et tu mets le poulet dans une autre poêle bien sûr,
    sur le riz au dernier moment tu peux ajouter les crevettes...et les moules, car cela demande 2 minutes...et voilà , bon appétit !
    Posté par chris le 30 juillet 2011 à 16h21 (n° 4)
  • Que peut-on faire dans un cuit riz mis à part le riz je cherche des recettes d'avance merci
    Posté par babeth le 29 juillet 2011 à 16h45 (n° 3)
  • Si vous chercher un ricecooker complet , avec plusieurs programme de cuison , un ordinateur de contrôle de cuison , un panier vapeur . Et ou il n'est pas nécéssaire de rajouté du beurre pour que le riz soit bon ,
    allez faire un tour sur http://ricecooker.fr
    Posté par hkhomeel le 9 juin 2011 à 18h56 (n° 2)
  • Pour un goût différent, faire fondre une noix de beurre dans la riteuse, ajouter le riz (siam patna)en remuant pour qu'il s'imprègne bien de beurre et ajouter l'eau ou le bouillon ensuite. Parfait pour un riz pilaf.
    Posté par Bebene le 5 décembre 2010 à 13h15 (n° 1)
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