Riz des montagnons


Riz des montagnons
C'est un plat plutôt rustique, où du riz, déjà cuit, est accompagné de petits morceaux de saucisse fumée et d'artichaut.
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Dernière mise à jour : Le 22 Juin 2022

Mots-clés pour cette recette : RizSaucisseMontagneArtichautMorteau
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
28 min.15 min.43 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Riz des montagnons : Photo de l'étape 1
Préparez 800 g d'artichauts violets, coupez les en petits morceaux et réservez.

Étape 2 - 5 min.
Riz des montagnons : Photo de l'étape 2

Étape 3 - 3 min.
Riz des montagnons : Photo de l'étape 3
Découpez 150 g de saucisse de Morteau cuite en petits morceaux et réservez.

Étape 4 - 1 min.
Riz des montagnons : Photo de l'étape 4
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon émincé, sel et poivre.

Faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 5 - 5 min.
Riz des montagnons : Photo de l'étape 5
Ajoutez la saucisse, faites griller à votre gout.

Étape 6 - 2 min.
Riz des montagnons : Photo de l'étape 6
Ajoutez les artichauts et mélangez bien.

Étape 7 - 2 min.
Riz des montagnons : Photo de l'étape 7
Ajoutez 50 g de crème fraiche et mélangez bien.

Étape 8 - 5 min.
Riz des montagnons : Photo de l'étape 8
Terminez avec 400 g de riz cuit, mélangez à nouveau et laissez juste le temps de réchauffer le tout.

Vérifiez l'assaisonnement et c'est prêt.
Remarques
La saucisse de Morteau peut être remplacée par une autre saucisse, fumée de préférence.

J'ai utilisé ici des petit artichauts violets, mais vous pouvez très bien utiliser des cœurs d'artichauts classiques.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 913 Kcal ou 8 009 Kj44 gr105 gr148 gr
96 %17 %10 %22 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
122 Kcal ou 511 Kj3 gr7 gr9 gr
6 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
478 Kcal ou 2 001 Kj11 gr26 gr37 gr
24 %4 %2 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 5.97 €
  • Par personne : 1.49 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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