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Riz des montagnons


Riz des montagnons
C'est un plat plutôt rustique, où du riz, déjà cuit, est accompagné de petits morceaux de saucisse fumée et d'artichaut.
29 K 5/5 (1 avis)
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Dernière mise à jour : Le 22 Juin 2022
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 45 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Riz des montagnons : Étape 1
Préparez 800 g d'artichauts violets, coupez les en petits morceaux et réservez.

Étape 2 - 5 min.
Riz des montagnons : Étape 2

Étape 3 - 3 min.
Riz des montagnons : Étape 3
Découpez 150 g de saucisse de Morteau cuite en petits morceaux et réservez.

Étape 4 - 1 min.
Riz des montagnons : Étape 4
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon émincé, sel et poivre.

Faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 5 - 5 min.
Riz des montagnons : Étape 5
Ajoutez la saucisse, faites griller à votre gout.

Étape 6 - 2 min.
Riz des montagnons : Étape 6
Ajoutez les artichauts et mélangez bien.

Étape 7 - 2 min.
Riz des montagnons : Étape 7
Ajoutez 50 g de crème fraiche et mélangez bien.

Étape 8 - 5 min.
Riz des montagnons : Étape 8
Terminez avec 400 g de riz cuit, mélangez à nouveau et laissez juste le temps de réchauffer le tout.

Vérifiez l'assaisonnement et c'est prêt.
Remarques
La saucisse de Morteau peut être remplacée par une autre saucisse, fumée de préférence.

J'ai utilisé ici des petit artichauts violets, mais vous pouvez très bien utiliser des cœurs d'artichauts classiques.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette60 ANC=30 %290 ANC=30 %410 ANC=60 %1 910 ANC=100 %8 010 ANC : 100 %
Pour 100 g4 ANC=2 %20 ANC=2 %30 ANC=4 %120 ANC=6 %510 ANC : 6 %
Par personne20 ANC=6 %70 ANC=7 %100 ANC=20 %480 ANC=20 %2 000 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 6.00 €
  • Par personne : 1.50 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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