Riz des montagnons
C'est un plat plutôt rustique, où du riz, déjà cuit, est accompagné de petits morceaux de saucisse fumée et d'artichaut.
36 K 5/5 (1 avis)415440
Dernière mise à jour : Le 5 Novembre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
800 g d'artichauts violets - 2
1 oignon - 3
150 g de saucisse de Morteau cuite - 4
3 cuillères à soupe d'huile - 5
50 g de crème fraiche - 6
400 g de riz cuit - 7
Sel - 8
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 570 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Cuisson
15 min.
Soit en tout
45 min.
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La recette pas à pas
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Découpez 150 g de saucisse de Morteau cuite en petits morceaux et réservez.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon émincé, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Ajoutez la saucisse, faites griller à votre gout.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Ajoutez les artichauts et mélangez bien.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 50 g de crème fraiche et mélangez bien.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Terminez avec 400 g de riz cuit, mélangez à nouveau et laissez juste le temps de réchauffer le tout.
Vérifiez l'assaisonnement et c'est prêt.
Vérifiez l'assaisonnement et c'est prêt.
Remarques
La saucisse de Morteau peut être remplacée par une autre saucisse, fumée de préférence.
J'ai utilisé ici des petit artichauts violets, mais vous pouvez très bien utiliser des cœurs d'artichauts classiques.
J'ai utilisé ici des petit artichauts violets, mais vous pouvez très bien utiliser des cœurs d'artichauts classiques.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=4 % | 7 g ANC=3 % | 9 g ANC=12 % | 119 kcal ANC=6 % | 498 kJ ANC=6 % |
| Par personne | 11 g ANC=17 % | 26 g ANC=10 % | 35 g ANC=48 % | 466 kcal ANC=23 % | 1 950 kJ ANC=23 % |
| Pour la recette | 44 g ANC=68 % | 105 g ANC=40 % | 140 g ANC=191 % | 1 863 kcal ANC=93 % | 7 801 kJ ANC=93 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
6.00 €
Par personne
1.50 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Artichauts violets
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Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Saucisse de Morteau cuite
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Crème fraiche
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