Riz thaï aux petits légumes


Riz thaï aux petits légumes
Des légumes coupés en tout petits morceaux, cuit par étapes et mélangés avec du riz thaï déjà cuit. Un plat délicieux tout seul, mais aussi en accompagnement d'une viande par exemple.
287 K 4.4/5 (31 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 6 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 25 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 1 heure 35 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Riz thaï aux petits légumes
Faites cuire 300 g de riz Thaï.

Vous pouvez aussi faire ça la veille, voir même plusieurs jours à l'avance.

Étape 2 - 25 min.
Riz thaï aux petits légumes
Épluchez et lavez : 3 carottes, 3 navets, 3 poireaux, ½ chou-fleur et 1 échalote.

Étape 3 - 10 min.
Riz thaï aux petits légumes
Coupez les carottes et les navets en petits morceaux.

Étape 4 - 10 min.
Riz thaï aux petits légumes
Émincez les poireaux.

Étape 5 - 5 min.
Riz thaï aux petits légumes
Hachez l'échalote.

Étape 6 - 10 min.
Riz thaï aux petits légumes
Coupez les sommités du choux fleur.

Étape 7 - 1 min.
Riz thaï aux petits légumes
Dans une grande casserole sur feu moyen versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, dès que l'huile et chaude ajoutez l'échalote, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.

Étape 8 - 1 min.
Riz thaï aux petits légumes
Ajoutez les carottes, navets et choux fleur.

Remuez bien, et ne salez pas maintenant pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau.

Étape 9 - 7 min.
Riz thaï aux petits légumes
Couvrez et laisser cuire 7 minutes.

On procède comme ceci, ces légumes en premier, car ils sont plus longs à cuire que les poireaux, et que ceux ci changent de couleur, de vert "frais" à verdâtre, quand il sont trop cuits.

Étape 10 - 3 min.
Riz thaï aux petits légumes
Au bout de ce temps, découvrez et ajoutez les poireaux, remuez bien et faites cuire à découvert pendant 3 minutes.

Étape 11 - 2 min.
Riz thaï aux petits légumes
Au bout de ce temps, ajouter le riz cuit, remuez bien, et faites encore cuire 2 minutes, toujours à découvert.

Salez et poivrez, vérifiez l'assaisonnement.

Étape 12
Riz thaï aux petits légumes
Votre riz thaï aux légumes est prêt.
Remarques
Pour bien réussir cette recette, il est important que les poireaux restent bien verts et ne soient surtout pas trop cuits, c'est beaucoup plus esthétique et meilleur au gout. C'est pourquoi on découvre quand ils arrivent dans la casserole, et on les mets en derniers des légumes.

Vous pouvez changer de riz à volonté, Thaï mais aussi Basmati, riz de Camargue ou d'Italie, riz rouge, etc.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette40 ANC=20 %190 ANC=20 %60 ANC=9 %1 470 ANC=70 %6 150 ANC : 70 %
Pour 100 g1 ANC=1 %7 ANC=1 %2 ANC=0 %60 ANC=3 %250 ANC : 3 %
Par personne6 ANC=2 %30 ANC=3 %10 ANC=2 %240 ANC=10 %1 030 ANC : 10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 4.25 €
  • Par personne : 0.75 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pommes au four de St Aubin le vertueux
Pommes au four de St Aubin le vertueux
Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four.
21 Février 2011252 K 94.2 1 heure 7 min.
Beurre clarifié
Beurre clarifié
Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains...
21 Juin 2017468 K 374.2 2 heures 15 min.
Pâte sablée
Pâte sablée
La pâte sablée est une des pâtes de base de la pâtisserie française, elle est utilisée dans toutes sortes de tartes et gâteaux, mais on peut également l'étaler et la découper en petits sablés, délicieux avec le thé ou le café. Vous remarquerez que cette recette est plutôt donnée pour...
1 Juillet 2019488 K 623.7 35 min.
Pâte de noix de coco
Pâte de noix de coco
Semblable à la pâte d'amande ou la pâte de noix, la pâte de noix de coco peut être utilisée dans d'autres recettes de gâteaux ou de confiseries, mais les gourmand(e)s pourront aussi la déguster telle quelle.
13 Octobre 2010297 K 114 15 min.
Guacamole
Guacamole
Pour cette recette typiquement mexicaine, deux écoles s'affrontent : soit on fait une purée d'avocat bien lisse, soit on les écrase à la fourchette (ou on mixe très brièvement) de façon à obtenir une purée avec des petits morceaux, et ensuite on y ajoute ou non des petits dés de tomates....
26 Novembre 2011303 K 73.9 1 heure 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Pour faire une préparation vraiment "thai" il suffit de mettre des piments et épices.
    pour faire la différence...mais j'adore cette recette
    Posté par kris le 30 décembre 2013 à 14h27 no 5
  • Très intéressant comme recette et vraiment facile. Rien qu'en regardant les photos, j'en ai l'eau à la bouche.
    Posté par Loulou le 21 décembre 2012 à 09h23 no 4
  • Délicieux avec des cuisses de canard laquées
    Posté par ange le 14 aout 2010 à 19h42 no 3
  • Ca a l"air bonnnnnnnn.je l'essayerai je suppose que ca accompagne tout
    Posté par bbtima le 7 juillet 2010 à 11h32 no 2
  • Formidable, facile, pas cher, appétissant, mais moi j'ai fais une petite sauce a la mayonnaise avec du vinaigre et de la mayonnaise, du poivre et du sel,du poisson frit, et un peu de pomme de terre frit........ma famille a très apprécier..une fois encore grand merci.
    Posté par hélom le 12 mai 2010 à 10h51 no 1

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page