Pesto à la grecque
Vous connaissez peut-être déjà le pesto, cette délicieuse sauce Italienne, et bien voici pour vous la déclinaison grecque de la chose : Le basilic est accompagné de thym et d'origan, et le Parmesan remplacé par de la feta.
Des saveurs grecques, mais dans un esprit italien, une vraie recette européenne donc.
Des saveurs grecques, mais dans un esprit italien, une vraie recette européenne donc.
20 min.
Facile
4 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 24 Juillet 2022
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
125 g de pignons de pin - 2
1 bouquet de Basilic - 3
1 petite cuillère d'origan séché - 4
3 brins de thym - 5
1 citron - 6
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
150 g de feta - 8 huile d'olive
- 9
sel (facultatif) - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 465 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 10 min.
Cuisson : 8 min.
Soit en tout : 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 8 min.
Faites torréfier 125 g de pignons de pin dans une petite poele sur feu moyen en remuant régulièrement, ils doivent êtres bien dorés.
Laissez refroidir.
Laissez refroidir.
Étape 2 - 5 min.
Dans un récipient à bords hauts, mettez les feuilles de 1 bouquet de Basilic, 1 petite cuillère d'origan séché et les feuilles de 3 brins de thym.
Versez dessus le jus et le zeste de 1 citron, puis 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mixez une première fois.
Versez dessus le jus et le zeste de 1 citron, puis 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mixez une première fois.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez les pignons torréfiés, 150 g de feta coupée en petits morceaux, et poivrez généreusement (ne salez pas).
Étape 4 - 3 min.
Mixez une seconde fois, en ajoutant en filet assez d'huile d'olive pour obtenir une consistance semblable à de la moutarde.
Vérifiez l'assaisonnement.
Mettez au frigo en attente dans un bocal fermé.
Vérifiez l'assaisonnement.
Mettez au frigo en attente dans un bocal fermé.
Remarques
C'est une recette assez approximative, n'hésitez pas a adapter les proportions d'huile, feta et basilic à vos gouts, et au rendu une fois que vous aurez gouté.
Si vous pouvez avoir de l'origan frais, n'hésitez pas, ce sera encore meilleur.
Si vous pouvez avoir de l'origan frais, n'hésitez pas, ce sera encore meilleur.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 40 ANC=3 % | 150 ANC=20 % | 1 700 ANC=90 % | 7 140 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=4 % | 7 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 370 ANC=20 % | 1 540 ANC : 20 % |
| Par personne | 10 ANC=4 % | 8 ANC=1 % | 40 ANC=6 % | 430 ANC=20 % | 1 780 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 8.45 €
- Par personne : 2.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Des saveurs méditerranéennes pour cette recette où chou fleur et aubergines violettes sont liés ensemble par un "pesto" à la grecque.
19 K5 60 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Feta
Ces autres recettes également : Tarte fine à la grecque, Salade de Souda, Pain Crétois, Tzatziki, Tartines méditéranéennes, ... Les voir toutes 25
Pignons de pin
Ces autres recettes également : Salade de Kalamata, Pesto pourpre, Pesto menthe et petits pois, Ravioli épinards et ricotta, Sauce pesto, ... Les voir toutes 9
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Dos de cabillaud au safran, Brocolis sautés au jambon, Koulibiak en terrine, Cassolettes d'endives à la crème, Épinards et pois chiches à la milanaise, ... Les voir toutes 511
Thym
Ces autres recettes également : Potimarron braisé au jus de viande, Médaillons de filet mignon à la mexicaine, Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame, Parmentier de lieu jaune, Huile pimentée, ... Les voir toutes 64
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment peler à vif un ananas
Pour la plupart des recettes, il faut éplucher complètement l'ananas, on dit aussi "peler à vif", et ne garder que la chair qui doit parfois être coupée en petits morceaux. Voici une méthode pour y arriver.21 Février 2011203 K 73.4 20 min.
Glace à la vanille
Retrouvez le goût prononcé d'une vraie glace à la vanille avec cette recette classique.6 Novembre 2017436 K 354.0 1 heure 7 min.
Sauce Béarnaise
Cette sauce très parfumée, estragon, cerfeuil et échalote, avec une pointe d'acidité est idéale avec les viandes ou poissons grillés. Elle est réputée difficile à réaliser, mais voici tous les trucs et astuces dont vous avez besoin.22 Mai 2016341 K 74.3 1 heure 6 min.
Tarte au Maroilles
Un bon goût de ch'nord pour cette recette, mais il faut bien avouer qu'elle peut être aussi réalisée avec d'autres fromages.17 Avril 2022249 K 74.1 2 heures 30 min.
Turban de sole aux langoustines
Le turban est formé par un filet de sole roulé en cercle creux et poché dans un fumet de poisson. Chaque turban est garni de langoustines sautées, et napées d'une gouteuse sauce crème au fumet de langoustines. C'est un peu long à faire, à cause du fumet de langoustines, mais promis, vous...23 Novembre 201494 K 34.1 1 heure 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/01/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
je mettrais un yaourt de brebis ou chèvre , (le fromage féta est trop salé )