Pâtes aux champignons


Pâtes aux champignons
Les pâtes de votre choix (spaghetti, penne ou autre) dans une sauce crémeuse aux champignons et échalotes.
94K 3 40 4
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Dernière mise à jour : Le 15 Juin 2016

Mots-clés pour cette recette : PâtesSpaghettiSauce champignonsCrème
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
19 min.18 min.37 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Pâtes aux champignons : Photo de l'étape 1
Épluchez puis coupez en petits morceaux 250 g de champignons.

Étape 2 - 5 min.
Pâtes aux champignons : Photo de l'étape 2
Épluchez 2 échalotes, puis émincez les.

Étape 3 - 2 min.
Pâtes aux champignons : Photo de l'étape 3
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, ajoutez les échalotes émincées, salez et poivrez, puis faites cuire sans coloration pendant 1 ou 2 minutes.

Étape 4 - 5 min.
Pâtes aux champignons : Photo de l'étape 4
Versez ensuite les champignons, mélangez bien et faites sauter quelques minutes, ne salez pas sinon les champignons vont rendre beaucoup d'eau.

Étape 5 - 5 min.
Pâtes aux champignons : Photo de l'étape 5
Ajoutez 200 ml de crème fraiche liquide, mélangez bien, baissez le feu et laissez à peine réduire.

Étape 6 - 6 min.
Pâtes aux champignons : Photo de l'étape 6
Pendant ce temps, Cuisez les pâtes dans l'eau bouillante salée.

Étape 7 - 2 min.
Pâtes aux champignons : Photo de l'étape 7
Égouttez les soigneusement...

Étape 8 - 2 min.
Pâtes aux champignons : Photo de l'étape 8
...et ajoutez les aux champignons à la crème.

Mélangez bien, ajoutez quelques feuilles de persil ciselées et coupez le feu.

Étape 9
Pâtes aux champignons : Photo de l'étape 9
Servez sans attendre.
Remarques
Pour un gout plus relevé, versez en même temps que la crème un demi sachet de soupe aux champignons en poudre. Dans ce cas inutile de faire réduire, la sauce va épaissir rapidement.

Si vous utilisez des champignons de Paris, attention a ne pas pousser trop loin leur cuisson, ils ont une fâcheuse tendance a tout d'un coup rendre beaucoup d'eau (c'est pour ça qu'on ne les sale pas pendant la cuisson).
Conservation
Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire, à réchauffer.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 065 Kcal ou 8 646 Kj52 gr228 gr105 gr
103 %20 %22 %16 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
244 Kcal ou 1 022 Kj6 gr27 gr12 gr
12 %2 %3 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
516 Kcal ou 2 160 Kj13 gr57 gr26 gr
26 %5 %5 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 2.61 €
  • Par personne : 0.65 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
  • J'aurai bien dit une viande blanche : volaille, veau, porc ?
    Posté par jh le 16 février 2017 à 10h37 (n° 3)
  • Sa a l'air très bon 😊 je vais essayer sa ! Avec quel viande peut-on servir sa ? Merci d'avance et à bientôt
    Posté par Anonyme le 15 février 2017 à 13h19 (n° 2)
  • J'adore l'idée de la soupe aux champignons dans la sauce !
    Posté par le 16 juin 2016 à 15h03 (n° 1)
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