Pâtes aux champignons
Les pâtes de votre choix (spaghetti, penne ou autre) dans une sauce crémeuse aux champignons et échalotes.
31 233 34.0/5 pour 25 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 15 Juin 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
250 g de champignons - 2
2 échalotes - 3
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
200 ml de crème fraiche liquide - 5
300 g de pâtes - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 845 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire, à réchauffer.
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 19 min. | 18 min. | 37 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez puis coupez en petits morceaux 250 g de champignons.
Étape 3 - 2 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, ajoutez les échalotes émincées, salez et poivrez, puis faites cuire sans coloration pendant 1 ou 2 minutes.
Quand elle est bien chaude, ajoutez les échalotes émincées, salez et poivrez, puis faites cuire sans coloration pendant 1 ou 2 minutes.
Étape 4 - 5 min.
Versez ensuite les champignons, mélangez bien et faites sauter quelques minutes, ne salez pas sinon les champignons vont rendre beaucoup d'eau.
Étape 5 - 5 min.
Ajoutez 200 ml de crème fraiche liquide, mélangez bien, baissez le feu et laissez à peine réduire.
Étape 6 - 6 min.
Pendant ce temps, Cuisez les pâtes dans l'eau bouillante salée.
Étape 7 - 2 min.
Égouttez les soigneusement...
Étape 8 - 2 min.
...et ajoutez les aux champignons à la crème.
Mélangez bien, ajoutez quelques feuilles de persil ciselées et coupez le feu.
Mélangez bien, ajoutez quelques feuilles de persil ciselées et coupez le feu.
Étape 9
Servez sans attendre.
Remarques
Pour un gout plus relevé, versez en même temps que la crème un demi sachet de soupe aux champignons en poudre. Dans ce cas inutile de faire réduire, la sauce va épaissir rapidement.
Si vous utilisez des champignons de Paris, attention a ne pas pousser trop loin leur cuisson, ils ont une fâcheuse tendance a tout d'un coup rendre beaucoup d'eau (c'est pour ça qu'on ne les sale pas pendant la cuisson).
Si vous utilisez des champignons de Paris, attention a ne pas pousser trop loin leur cuisson, ils ont une fâcheuse tendance a tout d'un coup rendre beaucoup d'eau (c'est pour ça qu'on ne les sale pas pendant la cuisson).
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 065 Kcal ou 8 646 Kj | 52 gr | 228 gr | 105 gr |
| 103 % | 20 % | 22 % | 16 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 244 Kcal ou 1 022 Kj | 6 gr | 27 gr | 12 gr |
| 12 % | 2 % | 3 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 516 Kcal ou 2 160 Kj | 13 gr | 57 gr | 26 gr |
| 26 % | 5 % | 5 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.61 €
- Par personne : 0.65 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
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