Cuisine-facile.com

1 047 recettes faciles et bien expliquées, avec 11 466 photos et 77 vidéos

Pâtes aux champignons

Les pâtes de votre choix (spaghetti, penne ou autre) dans une sauce crémeuse aux champignons et échalotes.

24 895 34.3/5 pour 23 notations

Dernière mise à jour : Le 15 Juin 2016

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 250 g de champignons
2 2 échalotes
3 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 200 ml de crème fraiche liquide
5 300 g de pâtes
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 845 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
19 min.	18 min.	37 min.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire, à réchauffer.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Pâtes aux champignons : Photo de l'étape 1

Épluchez puis coupez en petits morceaux 250 g de champignons.

Étape 2 - 5 min.

Pâtes aux champignons : Photo de l'étape 2

Épluchez 2 échalotes, puis émincez les.

Étape 3 - 2 min.

Pâtes aux champignons : Photo de l'étape 3

Dans une grande casserole sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, ajoutez les échalotes émincées, salez et poivrez, puis faites cuire sans coloration pendant 1 ou 2 minutes.

Étape 4 - 5 min.

Pâtes aux champignons : Photo de l'étape 4

Versez ensuite les champignons, mélangez bien et faites sauter quelques minutes, ne salez pas sinon les champignons vont rendre beaucoup d'eau.

Étape 5 - 5 min.

Pâtes aux champignons : Photo de l'étape 5

Ajoutez 200 ml de crème fraiche liquide, mélangez bien, baissez le feu et laissez à peine réduire.

Étape 6 - 6 min.

Pâtes aux champignons : Photo de l'étape 6

Pendant ce temps, Cuisez les pâtes dans l'eau bouillante salée.

Étape 7 - 2 min.

Pâtes aux champignons : Photo de l'étape 7

Égouttez les soigneusement...

Étape 8 - 2 min.

Pâtes aux champignons : Photo de l'étape 8

...et ajoutez les aux champignons à la crème.

Mélangez bien, ajoutez quelques feuilles de persil ciselées et coupez le feu.

Étape 9

Servez sans attendre.

Remarques

Pour un gout plus relevé, versez en même temps que la crème un demi sachet de soupe aux champignons en poudre. Dans ce cas inutile de faire réduire, la sauce va épaissir rapidement.

Si vous utilisez des champignons de Paris, attention a ne pas pousser trop loin leur cuisson, ils ont une fâcheuse tendance a tout d'un coup rendre beaucoup d'eau (c'est pour ça qu'on ne les sale pas pendant la cuisson).

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 065 Kcal ou 8 646 Kj	52 gr	228 gr	105 gr
103 %	20 %	22 %	16 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
244 Kcal ou 1 022 Kj	6 gr	27 gr	12 gr
12 %	2 %	3 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
516 Kcal ou 2 160 Kj	13 gr	57 gr	26 gr
26 %	5 %	5 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.61 €
Par personne : 0.65 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pâtes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin de pâtes au jambon, Comment bien cuire les pâtes, Pâtes au pesto et tomates confites, Spaghetti aux champignons, Gratin de pâtes à la mozzarella, ... Toutes
	Champignons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Filets de sole à la Dieppoise, Tourte rustique, Salade de courgettes croquantes et champignons, Chaussons de bucheron, Champignons gratinés, ... Toutes
	Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs cocotte aux épinards, Soupe au potiron-potimarron, Flamiche, Risotto crémeux aux petits légumes, Glace à la vanille, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Escalope de veau à la crème, Carbonnade, Welsh, Brick pommes de terre et champignons, Chaussons de bucheron, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Macarons

Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...
1 153 853 6804.2/5 pour 529 notations 2 heures 38 min.

Crème pâtissière

Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).
277 707 334.7/5 pour 31 notations 36 min.

Tartiflette

Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...
375 618 223.8/5 pour 92 notations 1 heure 27 min.

Croissants

Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.
332 059 2074.3/5 pour 259 notations 2 heures 34 min.

Hamburgers

Les hamburgers ne sont pas forcément ce truc gras et mou qu'on mange dans les fast-food, bien fait c'est excellent. De plus c'est un plat très convivial car on pose tout sur la table, et chacun compose le sien à son goût.
272 376 182.9/5 pour 37 notations 33 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2019)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

J'aurai bien dit une viande blanche : volaille, veau, porc ?
Posté par jh le 16 février 2017 à 10h37 (n° 3)
Sa a l'air très bon 😊 je vais essayer sa ! Avec quel viande peut-on servir sa ? Merci d'avance et à bientôt
Posté par Anonyme le 15 février 2017 à 13h19 (n° 2)
J'adore l'idée de la soupe aux champignons dans la sauce !
Posté par Râ le 16 juin 2016 à 15h03 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page