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Pâtes aux champignons

Pâtes aux champignons

Les pâtes de votre choix (spaghetti, penne ou autre) dans une sauce crémeuse aux champignons et échalotes.

15 661 34.3/5

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Dernière mise à jour : Le 15 Juin 2016

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
19 min.18 min.37 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire, à réchauffer.
Planifier cette recette :
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La recette pas à pas

1 Pâtes aux champignons : Photo de l'étape 1Épluchez puis coupez en petits morceaux 250 g de champignons. 10 min.
2 Pâtes aux champignons : Photo de l'étape 2Épluchez 2 échalotes, puis émincez les. 5 min.
3 Pâtes aux champignons : Photo de l'étape 3Dans une grande casserole sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, ajoutez les échalotes émincées, salez et poivrez, puis faites cuire sans coloration pendant 1 ou 2 minutes.
2 min.
4 Pâtes aux champignons : Photo de l'étape 4Versez ensuite les champignons, mélangez bien et faites sauter quelques minutes, ne salez pas sinon les champignons vont rendre beaucoup d'eau. 5 min.
5 Pâtes aux champignons : Photo de l'étape 5Ajoutez 200 ml de crème fraiche liquide, mélangez bien, baissez le feu et laissez à peine réduire. 5 min.
6 Pâtes aux champignons : Photo de l'étape 6Pendant ce temps, Cuisez les pâtes dans l'eau bouillante salée. 6 min.
7 Pâtes aux champignons : Photo de l'étape 7Égouttez les soigneusement... 2 min.
8 Pâtes aux champignons : Photo de l'étape 8...et ajoutez les aux champignons à la crème.

Mélangez bien, ajoutez quelques feuilles de persil ciselées et coupez le feu.
2 min.
9 Pâtes aux champignons : Photo de l'étape 9Servez sans attendre.

Remarques

Pour un gout plus relevé, versez en même temps que la crème un demi sachet de soupe aux champignons en poudre. Dans ce cas inutile de faire réduire, la sauce va épaissir rapidement.

Si vous utilisez des champignons de Paris, attention a ne pas pousser trop loin leur cuisson, ils ont une fâcheuse tendance a tout d'un coup rendre beaucoup d'eau (c'est pour ça qu'on ne les sale pas pendant la cuisson).

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
206552 gr228 gr105 gr
103 %20 %22 %16 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
2446 gr27 gr12 gr
12 %2 %3 %2 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
51612 gr57 gr26 gr
26 %5 %5 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.61 €
Par personne : 0.65 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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