Potage topinavet
Topinavet, vous l'aurez deviné, est la contraction de topinambour et navet, légumes qui sont utilisés pour cette recette de potage.
Pour les navets, on utilisera le légumes bien sur, mais également les fanes si possible.
Pour les navets, on utilisera le légumes bien sur, mais également les fanes si possible.
23K 5/5 basé sur 1 avis
Dernière mise à jour : Le 11 Janvier 2023
Mots-clés pour cette recette :
500 g de topinambours
500 g de navet
1 
30 g de 
1 litre d'
1 
20 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) (facultatif)
La recette pas à pas
Étape 1
Étape 3
Dans une grande casserole sur feu vif, faites fondre 30 g de beurre et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé, sel et poivre.
Faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
Faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
Étape 4
Ajoutez les lamelles de topinambours et navets, mélangez bien et faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 5
Ajoutez 1 litre d'eau et 1 cube de bouillon de volaille.
Étape 6
Amenez a ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire à frémissement jusqu'à ce que les topinambours soient tendres (ce sont eux qui cuisent le plus lentement).
Étape 7
Ajoutez les fanes de navets.
Étape 8
Et poursuivez la cuisson encore 2 ou 3 minutes.
Étape 9
Terminez par un coup de mixer
Étape 10
Votre potage topinavet est prêt, vous pouvez le servir avec en plus quelques copeaux de parmesan.
Remarques
Le cube de bouillon de volaille et l'eau peuvent être remplacés par un bouillon de légumes.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 865 Kcal ou 3 622 Kj | 24 gr | 125 gr | 30 gr |
| 43 % | 9 % | 12 % | 5 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 42 Kcal ou 176 Kj | 1 gr | 6 gr | 1 gr |
| 2 % | <1 % | 1 % | <1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 216 Kcal ou 904 Kj | 6 gr | 31 gr | 8 gr |
| 11 % | 2 % | 3 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.67 €
- Par personne : 0.67 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte au citron, Minestrone, Benoîton, Paella, Soupe au potiron-potimarron, ... Toutes |
 | Navet : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Minestrone, Sauté de porc aux cacahouètes, Risotto crémeux aux petits légumes, Macédoine de légumes, Couscous, ... Toutes |
 | Topinambours : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Mont d'Or chaud aux petits légumes, Gratin de topinambours à la Comtoise, Purée de topinambours au poireau, Paysanne de légumes, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tomates à la provençale, Oeufs de caille en canapés, Crémeux aux fruits, Sauce Hollandaise, Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, ... Toutes |
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