1 202 recettes faciles et bien expliquées, avec 24 157 photos et 77 vidéos

Potage topinavet

Topinavet, vous l'aurez deviné, est la contraction de topinambour et navet, légumes qui sont utilisés pour cette recette de potage.

Pour les navets, on utilisera le légumes bien sur, mais également les fanes si possible.

2 4655/5 pour 1 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 6 Juin 2021

Pour 4 personnes, il vous faut :

0 500 g de topinambour
1 500 g de navet
2 1 oignon
3 30 g de beurre
4 1 litre d'eau
5 1 cube de bouillon de volaille
6 20 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) (facultatif)
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 185 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

La recette pas à pas

Étape 1

Épluchez puis lavez 500 g de topinambour et 500 g de navet.

Découpez les fines lamelles (la mandoline est idéale pour ça).

Préparez 1 oignon et émincez le.

Étape 2

Lavez les fanes des navet, comme de la salade, et égouttez les.

Étape 3

Dans une grande casserole sur feu vif, faites fondre 30 g de beurre et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé, sel et poivre.

Faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.

Étape 4

Ajoutez les lamelles de topinambours et navets, mélangez bien et faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 5

Ajoutez 1 litre d'eau et 1 cube de bouillon de volaille.

Étape 6

Amenez a ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire à frémissement jusqu'à ce que les topinambours soient tendres (ce sont eux qui cuisent le plus lentement).

Étape 7

Ajoutez les fanes de navets.

Étape 8

Et poursuivez la cuisson encore 2 ou 3 minutes.

Étape 9

Terminez par un coup de mixer

Étape 10

Votre potage topinavet est prêt, vous pouvez le servir avec en plus quelques copeaux de parmesan.

Remarques

Le cube de bouillon de volaille et l'eau peuvent être remplacés par un bouillon de légumes.

Conservation :

1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
898 Kcal ou 3 760 Kj	25 gr	132 gr	30 gr
45 %	10 %	12 %	5 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
41 Kcal ou 172 Kj	1 gr	6 gr	1 gr
2 %	<1 %	1 %	<1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
225 Kcal ou 942 Kj	6 gr	33 gr	8 gr
11 %	2 %	3 %	1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.18 €
Par personne : 0.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain pita, Crème maïzena au chocolat, Soupe poireaux-topinambours, Sirop de sucre, Gâteau de semoule caramel et raisins, ... Toutes
	Topinambour : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Purée de topinambours au foie gras, Soupe poireaux-topinambours, Salade de topinambours, Marmite Normande, Paysanne de légumes, ... Toutes
	Navet : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Soupe de légumes moulinée, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Deux cochonnailles en cuisson lente, Riz thaï aux petits légumes, Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Omelette épinard et poulet en gratin, Saumon poêlé au choux vert, Pâte à sablés Bretons, Crumble canadien aux pommes, Gâteau de famille, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Brioche de Nanterre

C'est la recette de brioche en longueur, ultra classique, mais délicieuse, qu'on trouve dans toutes les bonnes boulangeries. Sa particularité c'est qu'elle est faite à partir de petites boules de pâtes, qui sont assemblées dans un moule en longueur.
167 303 294.2/5 pour 37 notations 2 heures 26 min.

Omelette soufflée au fromage

A mi-chemin entre omelette et soufflé, cette recette rapide est d'une grande légèreté dans votre assiette, avec un gout très délicat. Son secret tient surtout dans la double cuisson, à la poêle puis au four.
297 925 252.9/5 pour 48 notations 51 min.

Tarte aux poires à la crème d'amandes

Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
227 427 293.5/5 pour 81 notations 1 heure 14 min.

Tarte aux pommes express

Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
236 032 313.8/5 pour 64 notations 51 min.

Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné

Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la...
147 909 43.6/5 pour 25 notations 46 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 27/06/2021)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page