Pâte de noix
Très semblable à la pâte d'amande pour la fabrication, la pâte de noix est très forte en gout.
15 min.
Facile
300 g
3 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 300 g, il vous faut :
- 1
5.3 oz de cerneaux de noix - 2
5.3 oz de sucre glace - 3
1 blanc d'œuf
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Pesez 5.3 oz de cerneaux de noix.
Étape 2 - 2 min.
Mettez les dans le robot-coupe avec 5.3 oz de sucre glace.
Étape 3 - 2 min.
Mettez le robot coupe en marche, et dès que les noix sont réduites en une sorte de poudre (1 minute environ), ajoutez le blanc d'œuf...
Étape 4 - 3 min.
...cuillère par cuillère, jusqu'à ce que la pate s'agglomère et forme la boule.
Terminez à la main en rassemblant le contenu du robot-coupe en une grosse boule.
Terminez à la main en rassemblant le contenu du robot-coupe en une grosse boule.
Étape 5 - 5 min.
Avec la boule formez une grosse galette que vous entourerez de film étirable et conserverez au réfrigérateur.
Remarques
Le gout de noix est très marqué, et c'est un délice, mais si cela vous gêne vous pouvez à la place faire de la "pâte d'amandes aux noix" en remplaçant la moitié des noix par le même poids de poudre d'amandes.
Conservation : Plusieurs semaines au frigo, recouvert d'un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=9 % | 170 ANC=20 % | 90 ANC=10 % | 1 600 ANC=80 % | 6 680 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 50 ANC=5 % | 30 ANC=4 % | 480 ANC=20 % | 2 030 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 300 g : 3.75 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Cerneaux de noix
Ces autres recettes également : Samoussas aux poires et noix caramélisées, Camembert et noix au four, Mendiants, Gâteau aux noix et pommes caramélisées, Pain gourmand au Comté et aux noix, ... Les voir toutes 20
Sucre glace
Ces autres recettes également : Mille-feuilles, Cake noisettes et orange, Succès praliné, Gâteau Nantais, Boules tiramisu, ... Les voir toutes 61
Blanc d'œuf
Ces autres recettes également : Croute à thé, Macarons, Croute à thé coco, Comme des MaronSui's, Macarons d'Amiens, ... Les voir toutes 52
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Financiers
Ce délicieux petit gâteau moelleux aux amandes, tient son nom de sa forme en lingot. 14 Avril 2020343 K 184.8 20 min.
Crème d'amandes
Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts. 31 Aout 2025475 K 184.3 20 min.
Bouchées de filet de poisson aux épinards
Ce sont des petits morceaux de filet de poisson, qu'on enroule dans une feuille d'épinards blanchie pour obtenir une bouchée, et qu'on fait rapidement cuire à la poêle. Les bouchées peuvent être servies avec un sabayon salé au vin blanc (comme dans la recette des coquilles st-jacques aux légumes), un beurre... 18 Mars 2013249 K 44.7 2 heures 25 min.
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés. 26 Juin 2019641 K 2174.1 2 heures 35 min.
Pain pita
Cette spécialité libanaise prend la forme de galettes assez fines qu'on peut fourrer à toutes sortes de choses. 8 Janvier 2025537 K 544.2 2 heures 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 11 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je te réponds en séquence.
1) oui je pense
2) non
3) non sucré je ne sais pas si ça va vraiment faire une pâte, a essayer.
4) oui sans doute
5) c'est un liant, un agglomérant.
Autre chose est ce que je peux moudre les noix et faire la pâte sans pour autant la sucrer ? la conservation sera-elle différente ?et quel est le rôle du blanc d'oeuf dans la recette?
Merci de toutes tes recettes et aussi de tes petits trucs de cuisine