Taboulé Libanais


Taboulé Libanais
Le taboulé libanais est assez différent du taboulé classique, il n'y a pas de semoule mais du boulgour, et surtout il y a beaucoup de persil.
56K 5 21 3.9
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 28 Septembre 2014

Mots-clés pour cette recette : TabouléLibanaisLibaBoulgourHerbes
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 0 boulgour 80 g de boulgour
  • 1 tomate 2 tomates
  • 2 persil 1 bouquet de persil
  • 3 oignon nouveau 1 oignon nouveau
  • 4 jus de citron 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 5 huile d'olive 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 sel sel
  • 7 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 495 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposTotale
28 min.20 min.48 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Taboulé Libanais : Photo de l'étape 1
Lavez 80 g de boulgour, mettez le dans un bol, couvrez le d'eau froide, et laissez le ramollir pendant 20 minutes environ.

Étape 2 - 10 min.
Taboulé Libanais : Photo de l'étape 2
Préparez 2 tomates, coupez les en petits morceaux une fois épluchées.

Étape 3 - 10 min.
Taboulé Libanais : Photo de l'étape 3
Séparez les feuilles des tiges du persil, jetez les tiges et hachez les feuilles.

Étape 4 - 5 min.
Taboulé Libanais : Photo de l'étape 4
Dans un saladier, émincez finement 1 oignon nouveau, ajoutez les morceaux de tomates puis le persil.

Étape 5 - 3 min.
Taboulé Libanais : Photo de l'étape 5
Égouttez le boulgour et ajoutez le ainsi que 3 cuillères à soupe de jus de citron et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Salez légèrement, poivrez et mélangez bien.

Votre taboulé libanais est prêt.
Remarques
Si vous n'avez pas d'oignon nouveau, utilisez un petit oignon, si possible un oignon rouge.

Ca se discute de savoir si il faut de la menthe dans le taboulé libanais, moi je pense que non, mais bien sur faites selon votre gout
Conservation
Quelques heures au frigo, protégé par un film alimentaire.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
803 Kcal ou 3 362 Kj14 gr84 gr46 gr
40 %5 %8 %7 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
162 Kcal ou 678 Kj3 gr17 gr9 gr
8 %1 %2 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
201 Kcal ou 842 Kj3 gr21 gr11 gr
10 %1 %2 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 1.72 €
  • Par personne : 0.43 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Houmous, Cervelle de canut, Artichauts crémeux, Champignons gratinés, Pan bagnat, ... Toutes
Jus de citronJus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte fine au thon de Nanou, Sauce rémoulette, Salade cubique, Sauce verte persil-sésame, Pâte de pommes, ... Toutes
TomateTomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Haricots aux tomates, Tatin de tomates, Tchaktchouka, Gratin à l'Italienne, Tartines méditéranéennes, ... Toutes
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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour,
    Oui c'est possible, mais attention le jus de citron va cuire un peu le tout, ce qui fait que l'aspect général sera bien moins joli que quand il est frais.
    Posté par jh le 28 juin 2018 à 09h02 (n° 5)
  • Bonjour, est-ce que je peux le préparer la veille ou 2 jours avant? Merci
    Posté par Fanny le 28 juin 2018 à 06h34 (n° 4)
  • Bonjour,

    Je suis libanaise et pas d'accord avec vous, dans le tabouleh libanais on ne hache pas très très fin, c'est presque une salade en fait.
    Posté par Mouna le 29 septembre 2014 à 14h10 (n° 3)
  • Bonjour,
    Il faut faire attention au persil, il faut le hacher très très fin.
    Si le persil est découpé comme sur l'image, le tabboulé (avec la prononciation arabe) risque d'être immangeable, comme dans beaucoup de restaurants "libanais".
    Posté par Paul le 29 septembre 2014 à 08h17 (n° 2)
  • Existe 2 sorte de boulgour gros et fin
    Pour les taboulé libanais
    Il faut utilisé le boulgour fin
    Le boulgour gros il faut cuir avant
    Posté par Mona le 28 septembre 2014 à 15h34 (n° 1)
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