375 ml d'amandes effilées
3 cuillères à soupe de 
1 petite cuillère d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
Les temps pour cette recette
Préparation : 7 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 27 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Mélangez avec une fourchette 375 ml d'amandes effilées, 3 cuillères à soupe de Sirop de sucre et 1 petite cuillère d'eau de fleur d'oranger.
Mélangez avec une fourchette 375 ml d'amandes effilées, 3 cuillères à soupe de Sirop de sucre et 1 petite cuillère d'eau de fleur d'oranger.
Étape 2 - 3 min.
Étalez soigneusement les amandes sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie (indispensable car les amandes collent beaucoup au sortir du four).
Il faut essayer de les répartir le mieux possible de façon à ce qu'elles se touchent le moins possible.
Il faut essayer de les répartir le mieux possible de façon à ce qu'elles se touchent le moins possible.
Étape 3 - 20 min.
Mettez au four pour 15-20 minutes environ.
Étape 4
Surveillez très attentivement la couleur en fin de cuisson.
Étape 5 - 1 min.
Immédiatement, au sortir du four (très important), décollez les amandes de la feuille avec une spatule en bois et laissez les tomber sur le plan de travail. Elles sont encore un peu molles mais ça ne va pas durer.
Empêchez les de se coller entre elles autant que possible.
Au bout de quelques minutes (voir secondes) les amandes durcissent et refroidissent, elles deviennent très croustillantes et sont prêtes.
Empêchez les de se coller entre elles autant que possible.
Au bout de quelques minutes (voir secondes) les amandes durcissent et refroidissent, elles deviennent très croustillantes et sont prêtes.
Étape 6
Conservez les, une fois refroidies, dans un bocal étanche.
Conservation : Quelques jours dans un récipient bien fermé.
Source : Maison, d'après Gaston Lenôtre.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 10 % | 480 50 % | 80 10 % | 2 760 140 % | 11 570 140 % |
| Pour 100 g | 10 6 % | 240 20 % | 40 6 % | 1 420 70 % | 5 940 70 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 150 g : 2.27 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Cette recette utilise (entre autres)
Amandes effilées
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Sirop de sucre
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Plutôt en déco, dans une crème elles vont se ramollir.