Glace royale

• 1 20 g de blanc d'œuf
• 2 100 g de sucre glace
• 3 ½ petite cuillère de jus de citron
• Poids total de ces ingrédients : 125 grammes

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• Pour 120 g : 0.45 €

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Les 19 commentaires déjà postés sur cette recette :

• Bonjour,
  Attention, ce n'est pas une crème, c'est plutôt une préparation de décoration, ceci dit oui on doit pouvoir y ajouter un peu de cacao.
  A tester.
  jh 23 septembre 2019 22h49 19
• Bonjour, peut on rajouter du cacao ou autre pour donner un goût chocolaté à la crème ?
  Anonyme 20 septembre 2019 21h01 18
• Bonjour,
  Je crains que ça ne glisse, ou n'attache pas.
  jh 29 juillet 2018 10h34 17
• Bonjour peut t on metre de la glace royale sur un entremet recouvert d un spray velour esque sa vas tenir ou sa risque de glisser merci
  Isabelle 28 juillet 2018 01h14 16
• Bonjour,
  1) Le temps de vie du biscuit, ça se conserve assez bien et en tout cas mieux que le biscuit lui même.
  2) Non.
  jh 5 décembre 2017 08h34 15
• Bonjour, une fois qu'on a utilisé la glace royale (celle qui est DEJA sur nos biscuits, pas celle qu'on n'a pas utilisé et on veut conserver), on peut la garder combien de temps ? (par rapport à l'oeuf cru). Deuxième question: la glace royale colle aussi bien si on fait oeuf+sucre glace que si on fait eau/lait+sucre glace ? Merci !
  Rose 4 décembre 2017 12h26 14
• Non, il faut mettre les deux.
  jh 4 décembre 2017 11h44 13
• Même si on veut colorer la glace royale il faut mettre le jus de citron ou le colorant le remplace ?
  Cécile 4 décembre 2017 10h48 12
• Si vous voulez dire "omelette norvégienne", non ce n'est pas ça qu'il vous faut, c'est de la meringue.
  jh 29 décembre 2016 11h26 11
• Est ce que je peut utiliser pour faire le dessus de ma glace norvégienne
  isabelle 28 décembre 2016 23h48 10
• Oui, mais il faut la faire un peu plus épaisse.
  jh 3 novembre 2016 08h27 9
• Peut on s'en servire pour écrire au cornet sur les gâteaux
  Didier 2 novembre 2016 22h02 8
• Effectivement.....pourtant je ne suis pas blonde lol
  martine 2 juillet 2015 09h46 7
• Bonjour,
  
  Petite cuillère, ou cuillère à café si vous préférez.
  jh 2 juillet 2015 09h43 6
• Bonjour pour le jus de citron 1/2 cuillère. A café ou à soupe ?
  martine 2 juillet 2015 09h26 5
• Bonsoir,
  En général je recouvre la glace royale avec un torchon humide. Si après ça sèche trop vite pendant l'utilisation c'est qu'il y a trop de sucre glace (ou que vous allez pas assez vite ^^). Jonglez avec le sucre glace/blanc d'oeufs pour avoir la texture voulu. Comme indiqué dans les "Remarques", les poids c'est pour avoir une idée de départ, après libre à chacun de modifier les quantités suivant l'utilisation.
  Yves Côte De Porc 5 avril 2013 20h35 4
• QUAND ON L'utilise elle sèche et durcit vite comment y remédier merci
  danou 5 avril 2013 19h19 3
• Bonjour,
  
  C'est indiqué dans la recette, dans "Durées".
  jh 18 avril 2012 10h23 2
• Bonjour!!
  est ce que cette glace se conserve?si oui pendant combien de temps et comment?
  merci (le site merite bien son nom ;) )
  souky 17 avril 2012 21h26 1