Glace royale

• 1 20 g de blanc d'œuf
• 2 100 g de sucre glace
• 3 ½ petite cuillère de jus de citron
• Poids total de ces ingrédients : 125 grammes

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Les 19 commentaires déjà postés sur cette recette :

• Bonjour, peut on rajouter du cacao ou autre pour donner un goût chocolaté à la crème ?
  Posté par Anonyme le 20 septembre 2019 à 21h01 no 19
• Bonjour,
  Attention, ce n'est pas une crème, c'est plutôt une préparation de décoration, ceci dit oui on doit pouvoir y ajouter un peu de cacao.
  A tester.
  Posté par jh Auteur le 23 septembre 2019 à 22h49 no 18
• Bonjour peut t on metre de la glace royale sur un entremet recouvert d un spray velour esque sa vas tenir ou sa risque de glisser merci
  Posté par Isabelle le 28 juillet 2018 à 01h14 no 17
• Bonjour,
  Je crains que ça ne glisse, ou n'attache pas.
  Posté par jh Auteur le 29 juillet 2018 à 10h34 no 16
• Bonjour, une fois qu'on a utilisé la glace royale (celle qui est DEJA sur nos biscuits, pas celle qu'on n'a pas utilisé et on veut conserver), on peut la garder combien de temps ? (par rapport à l'oeuf cru). Deuxième question: la glace royale colle aussi bien si on fait oeuf+sucre glace que si on fait eau/lait+sucre glace ? Merci !
  Posté par Rose le 4 décembre 2017 à 12h26 no 15
• Bonjour,
  1) Le temps de vie du biscuit, ça se conserve assez bien et en tout cas mieux que le biscuit lui même.
  2) Non.
  Posté par jh Auteur le 5 décembre 2017 à 08h34 no 14
• Même si on veut colorer la glace royale il faut mettre le jus de citron ou le colorant le remplace ?
  Posté par Cécile le 4 décembre 2017 à 10h48 no 13
• Non, il faut mettre les deux.
  Posté par jh Auteur le 4 décembre 2017 à 11h44 no 12
• Est ce que je peut utiliser pour faire le dessus de ma glace norvégienne
  Posté par isabelle le 28 décembre 2016 à 23h48 no 11
• Si vous voulez dire "omelette norvégienne", non ce n'est pas ça qu'il vous faut, c'est de la meringue.
  Posté par jh Auteur le 29 décembre 2016 à 11h26 no 10
• Peut on s'en servire pour écrire au cornet sur les gâteaux
  Posté par Didier le 2 novembre 2016 à 22h02 no 9
• Oui, mais il faut la faire un peu plus épaisse.
  Posté par jh Auteur le 3 novembre 2016 à 08h27 no 8
• Effectivement.....pourtant je ne suis pas blonde lol
  Posté par martine le 2 juillet 2015 à 09h46 no 7
• Bonjour pour le jus de citron 1/2 cuillère. A café ou à soupe ?
  Posté par martine le 2 juillet 2015 à 09h26 no 6
• Bonjour,
  
  Petite cuillère, ou cuillère à café si vous préférez.
  Posté par jh Auteur le 2 juillet 2015 à 09h43 no 5
• Bonsoir,
  En général je recouvre la glace royale avec un torchon humide. Si après ça sèche trop vite pendant l'utilisation c'est qu'il y a trop de sucre glace (ou que vous allez pas assez vite ^^). Jonglez avec le sucre glace/blanc d'oeufs pour avoir la texture voulu. Comme indiqué dans les "Remarques", les poids c'est pour avoir une idée de départ, après libre à chacun de modifier les quantités suivant l'utilisation.
  Posté par Yves Côte De Porc le 5 avril 2013 à 20h35 no 4
• QUAND ON L'utilise elle sèche et durcit vite comment y remédier merci
  Posté par danou le 5 avril 2013 à 19h19 no 3
• Bonjour!!
  est ce que cette glace se conserve?si oui pendant combien de temps et comment?
  merci (le site merite bien son nom ;) )
  Posté par souky le 17 avril 2012 à 21h26 no 2
• Bonjour,
  
  C'est indiqué dans la recette, dans "Durées".
  Posté par jh Auteur le 18 avril 2012 à 10h23 no 1