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Tarte aux fraises
Pour ce grand classique des desserts, un fond de pâte sablée, de la crème pâtissière vanillée et les meilleurs fraises possibles. Cette recette, à la fois simple et rigoureuse, vous donnera une tarte exceptionnelle.
Dernière mise à jour : Le 16 Juin 2013
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
700 g de crème pâtissière - 2
250 g de pâte sablée - 3
50 g de chocolat blanc (facultatif) - 4
800 g de fraises - 5
100 g d'abricotage (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 750 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
2 heures 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 35 min.
Préparez 700 g de crème pâtissière, laissez refroidir à couvert, en remuant de temps en temps au fouet.
Étape 2 - ⌛ 1 heure
Étape 3 - ⌛ 20 min.
Si possible, protégez le fond de la tarte avec 50 g de chocolat blanc.
Étape 4 - ⌛ 10 min.
Répartissez 700 g de crème pâtissière en une couche régulière sur le fond de la tarte.
Ce n'est pas une obligation, mais c'est plus facile en utilisant une poche à douille.
Ce n'est pas une obligation, mais c'est plus facile en utilisant une poche à douille.
Étape 5 - ⌛ 10 min.
Coupez la queue des fraises et répartissez les sur la couche de crème.
Il y a différentes façons de procéder, la plus simple, à mon avis, et de les poser droites, sans les couper jusqu'à presque arriver au centre...
Il y a différentes façons de procéder, la plus simple, à mon avis, et de les poser droites, sans les couper jusqu'à presque arriver au centre...
Étape 6 - ⌛ 10 min.
...puis de terminer par des fraises fendues dans la hauteur, pour former une sorte de fleur au centre.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Vous pouvez éventuellement abricoter le dessus de la tarte, mais ce n'est pas indispensable.
Mettez au frigo en attente, mais pensez à la sortir 30 minutes avant de servir.
Mettez au frigo en attente, mais pensez à la sortir 30 minutes avant de servir.
Remarques
Les proportions sont données pour une tarte de 26 cm (10 pouces) de diamètre.
Soignez le choix de vos fraises, goutez les si possible, afin de prendre les plus gouteuses possible.
Soignez le choix de vos fraises, goutez les si possible, afin de prendre les plus gouteuses possible.
Conservation : 1 journée, au frigo.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 32 g ANC=50 % | 141 g ANC=53 % | 80 g ANC=111 % | 954 kcal ANC=48 % | 3 996 kJ ANC=48 % |
| Pour la recette | 569 g ANC=876 % | 2 476 g ANC=935 % | 1 415 g ANC=1 938 % | 16 701 kcal ANC=835 % | 69 924 kJ ANC=835 % |
Combien ça coûte ?
Pour 1 tarte
8.75 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
merci de répondre aussi vite!
tu crois que je peux faire cuire le fond de tarte la veille ? (pour cause de gigot de 7 heures dans le four...)
Ce que tu peux faire aussi, c'est couper la poire en deux : interrompre la cuisson du gigot 25 minutes, le temps de cuire la tarte (et laisser ensuite le four redescendre à la bonne température).
Merci pour ce partage
Bravo pour vos recettes "FACILES" comme le titre. J'avoue que cela me rend bien service car je ne suis pas très dégourdie en cuisine. Cette recette a l'air simple et est jolie donc cela me donne envie de la faire sans tarder. Merci pour tous vos conseils.
Qu'est ce que c'est qu'un FLUX RSS ? Merci aussi pour la réponse. Jacqueline