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Tarte fraise et verveine
Pour cette tarte, une pâte sablée croustillante, une crème à la verveine, et bien sur des fraises.
80 K 3.9/5 (18 avis)467461
Dernière mise à jour : Le 9 Juin 2014
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
300 g de pâte sablée - 2
50 g de chocolat blanc (facultatif) - 3
250 g de crème Chantilly - 4
300 g de crème pâtissière - 5
2 cuillères à soupe de liqueur de verveine - Poids total de ces ingrédients : 880 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
1 heure 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 25 min.
Faites cuire "à blanc" 300 g de pâte sablée.
Étape 2 - ⌛ 7 min.
Enduisez le fond de chocolat blanc, ce n'est pas indispensable mais ça permet de garder le fond croustillant plus longtemps.
Étape 3 - ⌛ 20 min.
Étape 4 - ⌛ 20 min.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Incorporez, au fouet, à la crème pâtissière refroidie 2 cuillères à soupe de liqueur de verveine.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Versez la chantilly dans la crème pâtissière...
Étape 7 - ⌛ 3 min.
... et incorporez les l'une dans l'autre délicatement, à la maryse, pour obtenir une crème légère.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Déposez une couche de cette crème sur le fond de tarte (le plus facile est d'utiliser si possible une poche à douille).
Étape 9 - ⌛ 10 min.
Et garnissez de fraises, que pour "planterez" un peu dans la crème.
Mettez au frigo en attente, mais sortez à température ambiante 30 minutes avant de servir.
Mettez au frigo en attente, mais sortez à température ambiante 30 minutes avant de servir.
Remarques
Pour une version sans alcool, vous pouvez faire une crème pâtissière à la verveine en faisant infuser dans le lait de la verveine fraiche.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 48 g ANC=75 % | 234 g ANC=89 % | 170 g ANC=233 % | 2 267 kcal ANC=113 % | 9 494 kJ ANC=113 % |
| Pour la recette | 429 g ANC=660 % | 2 066 g ANC=780 % | 1 499 g ANC=2 054 % | 19 955 kcal ANC=998 % | 83 550 kJ ANC=998 % |
Combien ça coûte ?
Pour 1 tarte
6.35 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème pâtissière
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Pâte sablée
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Liqueur de verveine
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