Pâte de noix de coco
Semblable à la pâte d'amande ou la pâte de noix, la pâte de noix de coco peut être utilisée dans d'autres recettes de gâteaux ou de confiseries, mais les gourmand(e)s pourront aussi la déguster telle quelle.
15 min.
Facile
450 g
3 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
Pour 450 g, il vous faut :
- 1
300 g de noix de coco en poudre - 2
150 g de sucre glace - 3
3 blancs d'œuf - Poids total de ces ingrédients : 540 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Mettez 300 g de noix de coco en poudre dans le bol d'un robot, et mixez 1 minute environ pour avoir une poudre plus fine que celle d'origine.
On fait cela pour avoir une texture plus fine avec la pâte, et ne pas sentir en bouche le coté un peu râpeux de la noix de coco.
On fait cela pour avoir une texture plus fine avec la pâte, et ne pas sentir en bouche le coté un peu râpeux de la noix de coco.
Étape 2 - 2 min.
Ajoutez ensuite 150 g de sucre glace.
Étape 3 - 5 min.
Puis mixez à nouveau, et incorporez petit à petit 3 blancs d'œuf, jusqu'à ce que la pâte commence à s'agglomérer.
Étape 4
Il est très possible que contrairement à pâte d'amande, la pâte ne forme pas de boule et que vous soyez obligé de terminer la liaison à la main, n'ayez pas d'inquiétude ça ne change rien.
Étape 5 - 5 min.
Terminez en formant une galette que vous filmer soigneusement et laisserez en attente au frigo, où elle pourra se conserver plusieurs jours, voir 1 ou 2 semaines.
Remarques
Vous remarquerez qu'on sucre moins, sucre glace = 50% de la poudre de noix de coco, que pour la pâte d'amande, car la noix de coco est naturellement sucrée (contrairement aux amandes).
Pour une étrange raison, la pâte de coco à tendance à durcir au frigo, pour l'utiliser "souple", penser à la sortir au moins une heure à l'avance.
Pour une étrange raison, la pâte de coco à tendance à durcir au frigo, pour l'utiliser "souple", penser à la sortir au moins une heure à l'avance.
Conservation : Plusieurs semaines au frigo, recouvert d'un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=7 % | 210 ANC=20 % | 10 ANC=2 % | 990 ANC=50 % | 4 130 ANC : 50 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 40 ANC=4 % | 1 ANC=0 % | 180 ANC=9 % | 770 ANC : 9 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 450 g : 2.35 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Noix de coco en poudre
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Sucre glace
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Blanc d'œuf
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Les 11 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, sans doute, je n'ai jamais essayé, mais elle se conserve bien au frigo aussi.
Si vous pensez à cette fine pâte qui recouvre les gâteaux, non pas vraiment, ça n'est pas aussi souple et facile a étaler que la pâte à sucre par exemple.
Ceci dit, si c'est juste pour une fine couche pour un dessus de fraisier à la place de la pâte d'amandes par exemple, ça se tente.
Merci
Je n'en ai pas, désolé.