Potage "lendemain de petit salé"
Si vous avez fait un petit salé aux lentilles, il a du vous rester à la fin du bouillon de cuisson des viandes puis des lentilles.
Ce bouillon, très corsé, peut être transformé rapidement en un délicieux potage, voici comment faire.
Ce bouillon, très corsé, peut être transformé rapidement en un délicieux potage, voici comment faire.
35 min.
Facile
12 personnes
3 IngrédientsDernière mise à jour : Le 15 Novembre 2015
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg 500 g de pommes de terre - 2
2 kgs 250 g de bouillon de petit salé - 3
600 g de crème fraiche - Poids total de ces ingrédients : 4 350 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez 1 kg 500 g de pommes de terre, lavez les puis coupez les en morceaux.
Étape 2 - 7 min.
Amenez a ébullition 2 kgs 250 g de bouillon de petit salé...
Étape 3 - 15 min.
...puis versez les pommes de terre dedans.
Faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.
Faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.
Étape 4 - 2 min.
Mixez le tout jusqu'à une consistance onctueuse.
Étape 5 - 1 min.
Ajoutez 600 g de crème fraiche, et mixez encore quelques secondes pour mélanger.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 6
Servez avec un peu de persil en décoration et éventuellement des petits croutons de pain grillé.
Remarques
Cette recette après une autre (le petit salé) est très approximative en proportions, n'hésitez pas a adapter en fonction de ce qui vous reste comme bouillon.
Si il vous reste aussi un peu de viande du petit salé, n'hésitez pas a en mettre de petits cubes dans le potage.
Attention lorsque vous vérifierez l'assaisonnement, le bouillon est souvent bien salé, goutez bien avant de rajouter quoi que ce soit.
Si il vous reste aussi un peu de viande du petit salé, n'hésitez pas a en mettre de petits cubes dans le potage.
Attention lorsque vous vérifierez l'assaisonnement, le bouillon est souvent bien salé, goutez bien avant de rajouter quoi que ce soit.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 310 ANC=30 % | 180 ANC=30 % | 4 190 ANC=210 % | 17 530 ANC : 210 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=0 % | 7 ANC=1 % | 4 ANC=1 % | 100 ANC=5 % | 400 ANC : 5 % |
| Par personne | 4 ANC=2 % | 30 ANC=2 % | 20 ANC=2 % | 350 ANC=20 % | 1 460 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 6.15 €
- Par personne : 0.55 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre
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Crème fraiche
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habitante de st denis
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