Tartines à l'Époisses


Tartines à l'Époisses
Une tartine légèrement beurrée, un trait de vin blanc sec, une tranche de jambon sec, des rondelles de pommes de terre, et un morceau d'Époisse. La tartine est mise au four, pour faire fondre le fromage sur les pommes de terre, et rendre le pain croustillant.
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Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2014

Mots-clés pour cette recette : TartinesFourFromagesépoisseToastPommes de terre
Pour 4 tartines, il vous faut :
  • 0 pain 4 tranches de pain
  • 1 beurre 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 vin blanc sec 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 3 pommes de terre 200 g de pommes de terre
  • 4 huile 2 cuillères à soupe d'huile
  • 5 jambon fumé 4 tranches de jambon fumé
  • 6 Époisses 100 g d'Époisses
  • Poids total de ces ingrédients : 695 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 tartines 4 tartines 8 tartines 12 tartines
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
19 min.1 heure 7 min.1 heure 26 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 1
Coupez 4 tranches de pain, pas trop épaisses.

Beurrez les légèrement, et parsemez de 2 cuillères à soupe de vin blanc sec.

Étape 2 - 40 min.
Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 2
Faites cuire 200 g de pommes de terre (environ) à l'eau, une fois cuites, épluchez et coupez en tranches.

Étape 3 - 8 min.
Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 3
Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile.

Quand l'huile est bien chaude, faites griller les tranches de pommes de terre sur chaque face.

Réservez.

Étape 4 - 4 min.
Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 4
Dans la même poêle, faites griller 4 tranches de jambon fumé quelques secondes sur chaque face.

Préchauffez votre four à 210°C (420°F).

Étape 5 - 3 min.
Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 5
Répartissez le jambon sur les tartines.

Étape 6 - 3 min.
Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 6
Posez dessus des rondelles de pommes de terre.

Étape 7 - 3 min.
Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 7
Et terminez par l'Époisse.

Enfournez pour 15 minutes environ.

Étape 8 - 15 min.
Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 8
Retirez du four dès que le fromage est bien fondu, et doré sur le dessus.

Servez sans attendre, si possible avec une bonne salade verte.
Remarques
Vous pouvez remplacer l'Époisse par tout autre fromage de votre gout, ma préférence va aux fromage à pâte molle gouteux (Saint-Nectaire, Saint-Marcellin, Mont d'Or,...) mais c'est très bon également avec du Comté ou du Cheddar.

Que boire avec ça ?

Faites comme Napoléon dont la légende dit que l'Époisse était le fromage favori, il le dégustait, parait-il, avec un Gevrey-Chambertin.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 266 Kcal ou 5 300 Kj55 gr170 gr105 gr
63 %21 %16 %16 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
182 Kcal ou 762 Kj8 gr24 gr15 gr
9 %3 %2 %2 %
Par tartines
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
316 Kcal ou 1 323 Kj14 gr42 gr26 gr
16 %5 %4 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 tartines : 5.81 €
  • Par tartines : 1.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
  • Epoisses avec un "S"....Merci
    très bonne recette.... j ai ai rajouté du miel sur le pain pour faire du sucré salé....
    Une tuerie!!!!
    Posté par ladenree21 le 9 mai 2014 à 23h15 (n° 4)
  • Très très bon à refaire, surtout avec l'époisse, tous le monde s'est régalé, on a adoré!!!! merci
    Posté par cricri le 8 avril 2012 à 21h50 (n° 3)
  • Oh la la ! J'ai faim maintenant !
    Posté par YllenYllen le 19 février 2011 à 16h02 (n° 2)
  • Un bon fromage qui pu hummm!!! j'adore ta recette miam!!! dans mes favoris bisousss
    Posté par melayers evelyne le 13 février 2011 à 10h01 (n° 1)
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