Tartines à l'Époisses


Tartines à l'Époisses
Une tartine légèrement beurrée, un trait de vin blanc sec, une tranche de jambon sec, des rondelles de pommes de terre, et un morceau d'Époisse. La tartine est mise au four, pour faire fondre le fromage sur les pommes de terre, et rendre le pain croustillant.
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Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2014

Pour 4 tartines, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 tartines 4 tartines 8 tartines 12 tartines
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
19 min.1 heure 7 min.1 heure 26 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 1
Coupez 4 tranches de pain, pas trop épaisses.

Beurrez les légèrement, et parsemez de 2 cuillères à soupe de vin blanc sec.

Étape 2 - 40 min.
Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 2
Faites cuire 200 g de pommes de terre (environ) à l'eau, une fois cuites, épluchez et coupez en tranches.

Étape 3 - 8 min.
Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 3
Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile.

Quand l'huile est bien chaude, faites griller les tranches de pommes de terre sur chaque face.

Réservez.

Étape 4 - 4 min.
Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 4
Dans la même poêle, faites griller 4 tranches de jambon fumé quelques secondes sur chaque face.

Préchauffez votre four à 210°C (420°F).

Étape 5 - 3 min.
Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 5
Répartissez le jambon sur les tartines.

Étape 6 - 3 min.
Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 6
Posez dessus des rondelles de pommes de terre.

Étape 7 - 3 min.
Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 7
Et terminez par l'Époisse.

Enfournez pour 15 minutes environ.

Étape 8 - 15 min.
Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 8
Retirez du four dès que le fromage est bien fondu, et doré sur le dessus.

Servez sans attendre, si possible avec une bonne salade verte.

Remarques

Vous pouvez remplacer l'Époisse par tout autre fromage de votre gout, ma préférence va aux fromage à pâte molle gouteux (Saint-Nectaire, Saint-Marcellin, Mont d'Or,...) mais c'est très bon également avec du Comté ou du Cheddar.

Que boire avec ça ?

Faites comme Napoléon dont la légende dit que l'Époisse était le fromage favori, il le dégustait, parait-il, avec un Gevrey-Chambertin.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 266 Kcal ou 5 300 Kj51 gr138 gr105 gr
63 %19 %13 %16 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
182 Kcal ou 762 Kj7 gr20 gr15 gr
9 %3 %2 %2 %
Par tartines
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
316 Kcal ou 1 323 Kj13 gr34 gr26 gr
16 %5 %3 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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