Tartines à l'Époisses


Tartines à l'Époisses
Une tartine légèrement beurrée, un trait de vin blanc sec, une tranche de jambon sec, des rondelles de pommes de terre, et un morceau d'Époisse. La tartine est mise au four, pour faire fondre le fromage sur les pommes de terre, et rendre le pain croustillant.
211 K 4.1/5 (26 avis)
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Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2014
Pour 4 tartines, il vous faut :
  • 1 pain 4 tranches de pain
  • 2 beurre 1 cuillère à soupe de beurre
  • 3 vin blanc sec 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 4 pommes de terre 200 g de pommes de terre
  • 5 huile 2 cuillères à soupe d'huile
  • 6 jambon fumé 4 tranches de jambon fumé
  • 7 Époisses 100 g d'Époisses
  • Poids total de ces ingrédients : 700 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 1 heure 7 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Tartines à l'Époisses
Coupez 4 tranches de pain, pas trop épaisses.

Beurrez les légèrement, et parsemez de 2 cuillères à soupe de vin blanc sec.

Étape 2 - 40 min.
Tartines à l'Époisses
Faites cuire 200 g de pommes de terre (environ) à l'eau, une fois cuites, épluchez et coupez en tranches.

Étape 3 - 8 min.
Tartines à l'Époisses
Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile.

Quand l'huile est bien chaude, faites griller les tranches de pommes de terre sur chaque face.

Réservez.

Étape 4 - 4 min.
Tartines à l'Époisses
Dans la même poêle, faites griller 4 tranches de jambon fumé quelques secondes sur chaque face.

Préchauffez votre four à 210°C (420°F).

Étape 5 - 3 min.
Tartines à l'Époisses
Répartissez le jambon sur les tartines.

Étape 6 - 3 min.
Tartines à l'Époisses
Posez dessus des rondelles de pommes de terre.

Étape 7 - 3 min.
Tartines à l'Époisses
Et terminez par l'Époisse.

Enfournez pour 15 minutes environ.

Étape 8 - 15 min.
Tartines à l'Époisses
Retirez du four dès que le fromage est bien fondu, et doré sur le dessus.

Servez sans attendre, si possible avec une bonne salade verte.
Remarques
Vous pouvez remplacer l'Époisse par tout autre fromage de votre gout, ma préférence va aux fromage à pâte molle gouteux (Saint-Nectaire, Saint-Marcellin, Mont d'Or,...) mais c'est très bon également avec du Comté ou du Cheddar.
Que boire avec ça ?
Faites comme Napoléon dont la légende dit que l'Époisse était le fromage favori, il le dégustait, parait-il, avec un Gevrey-Chambertin.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette320 ANC=120 %2 340 ANC=220 %150 ANC=20 %1 700 ANC=90 %7 120 ANC : 90 %
Pour 100 g50 ANC=20 %340 ANC=30 %20 ANC=3 %240 ANC=10 %1 020 ANC : 10 %
Par tartines80 ANC=30 %580 ANC=60 %40 ANC=5 %420 ANC=20 %1 780 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 tartines : 5.85 €
  • Par tartines : 1.50 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Epoisses avec un "S"....Merci
    très bonne recette.... j ai ai rajouté du miel sur le pain pour faire du sucré salé....
    Une tuerie!!!!
    Posté par ladenree21 le 9 mai 2014 à 23h15 no 4
  • Très très bon à refaire, surtout avec l'époisse, tous le monde s'est régalé, on a adoré!!!! merci
    Posté par cricri le 8 avril 2012 à 21h50 no 3
  • Oh la la ! J'ai faim maintenant !
    Posté par YllenYllen le 19 février 2011 à 16h02 no 2
  • Un bon fromage qui pu hummm!!! j'adore ta recette miam!!! dans mes favoris bisousss
    Posté par melayers evelyne le 13 février 2011 à 10h01 no 1

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