Tartines à l'Époisses
Une tartine légèrement beurrée, un trait de vin blanc sec, une tranche de jambon sec, des rondelles de pommes de terre, et un morceau d'Époisse. La tartine est mise au four, pour faire fondre le fromage sur les pommes de terre, et rendre le pain croustillant.
173 963 44.1/5 pour 23 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2014
Pour 4 tartines, il vous faut :
- 0
4 tranches de pain - 1
1 cuillère à soupe de beurre - 2
2 cuillères à soupe de vin blanc sec - 3
200 g de pommes de terre - 4
2 cuillères à soupe d'huile - 5
4 tranches de jambon fumé - 6
100 g d'Époisses - Poids total de ces ingrédients : 695 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 19 min. | 1 heure 7 min. | 1 heure 26 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Coupez 4 tranches de pain, pas trop épaisses.
Beurrez les légèrement, et parsemez de 2 cuillères à soupe de vin blanc sec.
Beurrez les légèrement, et parsemez de 2 cuillères à soupe de vin blanc sec.
Étape 2 - 40 min.
Faites cuire 200 g de pommes de terre (environ) à l'eau, une fois cuites, épluchez et coupez en tranches.
Étape 3 - 8 min.
Étape 4 - 4 min.
Dans la même poêle, faites griller 4 tranches de jambon fumé quelques secondes sur chaque face.
Préchauffez votre four à 210°C (420°F).
Préchauffez votre four à 210°C (420°F).
Étape 5 - 3 min.
Répartissez le jambon sur les tartines.
Étape 6 - 3 min.
Posez dessus des rondelles de pommes de terre.
Étape 7 - 3 min.
Et terminez par l'Époisse.
Enfournez pour 15 minutes environ.
Enfournez pour 15 minutes environ.
Étape 8 - 15 min.
Retirez du four dès que le fromage est bien fondu, et doré sur le dessus.
Servez sans attendre, si possible avec une bonne salade verte.
Servez sans attendre, si possible avec une bonne salade verte.
Remarques
Vous pouvez remplacer l'Époisse par tout autre fromage de votre gout, ma préférence va aux fromage à pâte molle gouteux (Saint-Nectaire, Saint-Marcellin, Mont d'Or,...) mais c'est très bon également avec du Comté ou du Cheddar.
Que boire avec ça ?
Faites comme Napoléon dont la légende dit que l'Époisse était le fromage favori, il le dégustait, parait-il, avec un Gevrey-Chambertin.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 266 Kcal ou 5 300 Kj | 55 gr | 170 gr | 105 gr |
| 63 % | 21 % | 16 % | 16 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 182 Kcal ou 762 Kj | 8 gr | 24 gr | 15 gr |
| 9 % | 3 % | 2 % | 2 % |
| Par tartines | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 316 Kcal ou 1 323 Kj | 14 gr | 42 gr | 26 gr |
| 16 % | 5 % | 4 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 tartines : 5.81 €
- Par tartines : 1.45 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pommes de terre en portefeuille, Truffade originale, Salade de Valay, Ragout du pêcheur, Tarte au Maroilles, ... Toutes |
| Époisses : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Croustillant au fromage, Tarte fine aux échalotes confites, Gratin de légumes au 2 fromages, ... Toutes |
| Jambon fumé : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tortilla de pommes de terre, Pannequets au riz rouge, Crème de foie gras, Petites omelettes aux légumes, Pommes dauphines au jambon Serano, ... Toutes |
| Pain : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade tiède de haricots blancs, Salade Caesar, Tournedos Rossini, Tartines fraicheur, Oeufs de caille en boutonnière, ... Toutes |
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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
très bonne recette.... j ai ai rajouté du miel sur le pain pour faire du sucré salé....
Une tuerie!!!!