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Tartines à l'Époisses

Une tartine légèrement beurrée, un trait de vin blanc sec, une tranche de jambon sec, des rondelles de pommes de terre, et un morceau d'Époisse. La tartine est mise au four, pour faire fondre le fromage sur les pommes de terre, et rendre le pain croustillant.

167 141 44.1/5 pour 23 notations

Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2014

Pour 4 tartines, il vous faut :

1 4 tranches de pain
2 1 cuillère à soupe de beurre
3 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
4 200 g de pommes de terre
5 2 cuillères à soupe d'huile
6 4 tranches de jambon fumé
7 100 g d'Époisses
Poids total de ces ingrédients : 695 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 tartines 4 tartines 8 tartines 12 tartines

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
19 min.	1 heure 7 min.	1 heure 26 min.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 1

Coupez 4 tranches de pain, pas trop épaisses.

Beurrez les légèrement, et parsemez de 2 cuillères à soupe de vin blanc sec.

Étape 2 - 40 min.

Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 2

Faites cuire 200 g de pommes de terre (environ) à l'eau, une fois cuites, épluchez et coupez en tranches.

Étape 3 - 8 min.

Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 3

Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile.

Quand l'huile est bien chaude, faites griller les tranches de pommes de terre sur chaque face.

Réservez.

Étape 4 - 4 min.

Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 4

Dans la même poêle, faites griller 4 tranches de jambon fumé quelques secondes sur chaque face.

Préchauffez votre four à 210°C (420°F).

Étape 5 - 3 min.

Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 5

Répartissez le jambon sur les tartines.

Étape 6 - 3 min.

Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 6

Posez dessus des rondelles de pommes de terre.

Étape 7 - 3 min.

Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 7

Et terminez par l'Époisse.

Enfournez pour 15 minutes environ.

Étape 8 - 15 min.

Tartines à l'Époisses : Photo de l'étape 8

Retirez du four dès que le fromage est bien fondu, et doré sur le dessus.

Servez sans attendre, si possible avec une bonne salade verte.

Remarques

Vous pouvez remplacer l'Époisse par tout autre fromage de votre gout, ma préférence va aux fromage à pâte molle gouteux (Saint-Nectaire, Saint-Marcellin, Mont d'Or,...) mais c'est très bon également avec du Comté ou du Cheddar.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 852 Kcal ou 7 754 Kj	55 gr	170 gr	105 gr
93 %	21 %	16 %	16 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
266 Kcal ou 1 114 Kj	8 gr	24 gr	15 gr
13 %	3 %	2 %	2 %

Par tartines
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
463 Kcal ou 1 938 Kj	14 gr	42 gr	26 gr
23 %	5 %	4 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 tartines : 5.78 €
Par tartines : 1.45 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : Faites comme Napoléon dont la légende dit que l'Époisse était le fromage favori, il le dégustait, parait-il, avec un Gevrey-Chambertin.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tourte aux légumes, Galettes de pommes de terre, Soupe poireaux-pommes de terre, Potages de fanes, Potage "lendemain de petit salé", ... Toutes
	Époisses : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin de légumes au 2 fromages, Croustillant au fromage, Tarte fine aux échalotes confites, ... Toutes
	Jambon fumé : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gougères, Tarte fine aux endives, Petites omelettes aux légumes, Beurre d'escargot, Tartines de Kérinou, ... Toutes
	Pain : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe à l'oignon gratinée, Tartines de Montbenoit, Tartine aux épinards et béchamel, Oeufs fumés, Tartines vigneronnes, ... Toutes

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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette

Epoisses avec un "S"....Merci
très bonne recette.... j ai ai rajouté du miel sur le pain pour faire du sucré salé....
Une tuerie!!!!
Posté par ladenree21 le 9 mai 2014 à 23h15 (n° 4)
Très très bon à refaire, surtout avec l'époisse, tous le monde s'est régalé, on a adoré!!!! merci
Posté par cricri le 8 avril 2012 à 21h50 (n° 3)
Oh la la ! J'ai faim maintenant !
Posté par YllenYllen le 19 février 2011 à 16h02 (n° 2)
Un bon fromage qui pu hummm!!! j'adore ta recette miam!!! dans mes favoris bisousss
Posté par melayers evelyne le 13 février 2011 à 10h01 (n° 1)

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