Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Croquant de chou-fleur au citron
Des lamelles de chou croquant, des rondelles de radis et une délicate mayonnaise au citron pour lier le tout.
62 K 4.6/5 (18 avis)
20 min.
Facile
12 personnes
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Mars 2018
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
2 kgs 250 g de chou-fleur - 2
150 g de radis - 3
300 g de mayonnaise au citron - 4
persil - Poids total de ces ingrédients : 2 700 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Lavez le chou-fleur, puis séchez le et coupez le en "bourgeons" (comme sur la photo).
Étape 2 - 5 min.
Émincez finement ces bourgeons, le mieux pour cela est d'utiliser, si possible, une mandoline.
Étape 3 - 5 min.
Lavez et séchez 150 g de radis, coupez les aussi en fines lamelles et ajoutez les au chou-fleur.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez 300 g de mayonnaise au citron et mélangez bien.
Étape 5
Servez avec, par exemple, une feuille de persil ou de coriandre en décoration.
Remarques
Comme le chou-fleur de cette recette est mangé cru, il est important qu'il soit bien frais pour être bien croquant et pas trop fort en gout.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 80 ANC=30 % | 110 ANC=10 % | 620 ANC=100 % | 6 370 ANC=320 % | 26 680 ANC : 320 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 4 ANC=0 % | 20 ANC=4 % | 240 ANC=10 % | 990 ANC : 10 % |
| Par personne | 6 ANC=2 % | 9 ANC=1 % | 50 ANC=8 % | 530 ANC=30 % | 2 220 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 4.05 €
- Par personne : 0.35 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Risotto crémeux aux petits légumes, Salade croquante de printemps, Potage crémeux aux légumes d'hiver, Salade de chou fleur, haricots rouges et avocat, Salade chou fleur, poulet et avocat, ... Les voir toutes 49
Mayonnaise au citron
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade radis et poulet citronnés, Salade de jeunes courgettes, ... Les voir toutes 2
Radis
Ces autres recettes également : Salade mi-croquante aux crevettes, Salade de chou rouge aux amandes torréfiées, Salade poulet-avocat, Total navet, Salade d'asperges vertes à cru, ... Les voir toutes 30
Persil
Ces autres recettes également : Parmentier Bruxellois, Panzanella, Oeufs aux asperges vertes et Parmesan, Salade de lentilles et viande froide, Potage céleri et moutarde, ... Les voir toutes 159
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Eton mess
Sous ce drôle de nom se cache un délicieux dessert traditionnel Anglais composé de meringues, de fraises et de Chantilly. 25 Juillet 2010170 K 15 4 heures 55 min.
Tartine du pêcheur
Une tranche de pain légèrement toastée, des filets de sardines à l'huile, de l'oignon nouveau émincé et un œuf poché sur le dessus. 1 Juin 201655 K5 15 min.
Filet de poissons aux poireaux et crème moutardée
Des filets de poisson cuits à part, auxquels on ajoute un émincé de poireaux, doucement cuit dans une crème à la moutarde. 11 Mai 20258 7684.8 40 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière. 1 Janvier 2025300 K 354.1 3 heures 8 min.
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat... 22 Juin 2013290 K 503.2 1 heure 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.