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Salade croquante de printemps

Fraicheur, couleurs et croquant pour cette salade de printemps : petites courgettes, radis, choux fleur, betterave et oignon nouveau, liés par des herbes hachées et une bonne vinaigrette.

22 3164.5/5 pour 36 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 22 Mai 2016

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 150 g de courgette
2 150 g de radis
3 150 g de chou-fleur
4 1 oignon nouveau
5 150 g de betterave crue
6 persil
7 ciboulette
8 6 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 815 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
27 min.	27 min.

Conservation : Un jour au frigo, protégé par un film alimentaire.

Planification

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La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Salade croquante de printemps : Photo de l'étape 1

Lavez et brossez 150 g de courgette, utilisez si possible de toutes petites et jeunes courgettes, bien croquantes.

Étape 2 - 3 min.

Salade croquante de printemps : Photo de l'étape 2

Coupez les fanes et lavez 150 g de radis.

Étape 3 - 5 min.

Salade croquante de printemps : Photo de l'étape 3

Prenez les sommités de 150 g de chou-fleur, épluchez 1 oignon nouveau.

Étape 4 - 5 min.

Salade croquante de printemps : Photo de l'étape 4

Épluchez la betterave, coupez la en petits dés et mettez les dans un saladier.

Étape 5 - 3 min.

Salade croquante de printemps : Photo de l'étape 5

Coupez les courgettes en fines rondelles, ajoutez les.

Étape 6 - 2 min.

Salade croquante de printemps : Photo de l'étape 6

Ajoutez les radis, en fines rondelles également.

Étape 7 - 2 min.

Salade croquante de printemps : Photo de l'étape 7

Émincez également le chou fleur.

Étape 8 - 1 min.

Salade croquante de printemps : Photo de l'étape 8

Émincez l'oignon.

Nota : pour toutes ces découpes, la mandoline est votre amie.

Étape 9 - 2 min.

Salade croquante de printemps : Photo de l'étape 9

Ajoutez persil et ciboulette hachés.

Étape 10 - 1 min.

Salade croquante de printemps : Photo de l'étape 10

Et terminez par 6 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien.

Votre salade est prête.

Remarques

Le nombre et les sortes de légumes sont entièrement à votre inspiration, utilisez ce que vous trouvez dans le moment.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
884 Kcal ou 3 701 Kj	30 gr	36 gr	69 gr
44 %	12 %	3 %	11 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
109 Kcal ou 456 Kj	4 gr	4 gr	9 gr
5 %	1 %	<1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
221 Kcal ou 925 Kj	8 gr	9 gr	17 gr
11 %	3 %	1 %	3 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 1.65 €
Par personne : 0.41 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Moelleux de chou-fleur en ramequins, Tartare de légumes, 4 petits choux crémés, Potage crémeux aux légumes d'hiver, Potage à la Du Barry, ... Toutes
	Courgette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade Piémontaise verte, Tarte fine courgettes-menthe, Risotto crémeux aux petits légumes, Soupe minute aux courgettes et Mont d'or, Tomates et courgettes farcies, ... Toutes
	Betterave crue : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sushis, Salade de betteraves croquantes, Potage crémeux aux légumes d'hiver, Salade de betteraves façon bistrot, Verrine de betteraves et fromage frais, ... Toutes
	Radis : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartines fraicheur, Salade Niçoise, Verrine croquante, Salade de courgettes croquantes et champignons, Salade de chou rouge aux amandes torréfiées, ... Toutes

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