1 523 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Moelleux aux marrons

Name: Moelleux aux marrons
Prep time: 53 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 13 min
Yield: 15 moelleux
Cuisine: French
Ingredients: 30 g d'amandes en poudre; 30 g de noisettes en poudre; 30 g de maïzena; 50 g de beurre; 100 g d'œuf; 300 g de crème de marrons; 1 cuillère à soupe de rhum; 1 pincée de sel fin; 40 g de marrons glacés; 30 g de dorure

Ces moelleux sont doublement aux marrons, avec la crème de marrons qui est dans la pâte, mais également aux morceaux de marrons glacés qui fourrent l'intérieur.

L'ensemble forme un petit gâteau délicat, qui porte bien son nom.

62 K 5/5 (3 avis)

1 heure 15 min. difficulté

Facile

6.30 €

15 moelleux ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 11 Février 2018

Pour 15 moelleux, il vous faut :

1 30 g d'amandes en poudre
2 30 g de noisettes en poudre
3 30 g de maïzena
4 50 g de beurre
5 100 g d'œuf ( Comment faire pour... )
6 300 g de crème de marrons
7 1 cuillère à soupe de rhum
8 1 pincée de sel fin
9 40 g de marrons glacés
10 30 g de dorure
Poids total de ces ingrédients : 625 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Repos : 30 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 1 heure 15 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Dans le bol d'un batteur, versez 30 g d'amandes en poudre, 30 g de noisettes en poudre, 30 g de maïzena et 50 g de beurre coupé en petits morceaux.

Étape 2 - 4 min.

Pétrissez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 3 - 30 min.

Ajoutez 100 g d'œuf, 300 g de crème de marrons, 1 cuillère à soupe de rhum et 1 pincée de sel fin.

Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Mettez au frigo pour au moins 30 minutes.

Étape 4 - 4 min.

Découpez 40 g de marrons glacés en petits dés.

Étape 5 - 4 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Vous pouvez mettre la pâte refroidie dans une poche à douille, ce n'est pas indispensable, mais bien pratique.

Étape 6 - 4 min.

Garnissez vos moule d'une petite couche de pâte, puis posez dessus un peu de marrons glacés.

Étape 7 - 4 min.

Recouvrez d'un seconde couche de pâte (on ne doit plus voir les marrons glacés), et dorez les dessus.

Étape 8 - 20 min.

Enfournez pour 20/25 minutes de cuisson environ, surveillez la coloration en fin, et ne faites pas trop cuire pour ne pas dessécher les moelleux.

Étape 9

Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Si vous n'avez pas de maïzena, vous pouvez la remplacer par de la farine, ou de la farine de châtaignes, mais ce sera un peu moins moelleux.

Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=10 %	260 ANC=30 %	100 ANC=20 %	2 120 ANC=110 %	8 870 ANC : 110 %
Pour 100 g	5 ANC=2 %	40 ANC=4 %	20 ANC=2 %	340 ANC=20 %	1 420 ANC : 20 %
Par moelleux	2 ANC=1 %	20 ANC=2 %	6 ANC=1 %	140 ANC=7 %	590 ANC : 7 %

Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 15 moelleux : 6.30 €
Par moelleux : 0.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Artichauts-boeuf

Sous ce drôle de nom se cachent des artichauts sautés à l'huile d'olive et échalote, auxquels on ajoute de la viande de bœuf cuite et des pommes de terre (juste réchauffées).

15 Octobre 201490 K 25 50 min.

Panna cotta pistache-vanille

Pour cette recette, une panna cotta pistache, surmontée d'une crème anglaise à la vanille, et de quelques pistaches caramélisées.

18 Février 201859 K3 3 heures 15 min.

Tranches de brioche à la crème d'amandes

Une tranche de brioche, imbibée de sirop au rhum et recouverte de crème d'amandes qu'on fait dorer au four. C'est à la fois un dessert, et une pâtisserie qui accompagne très bien un thé ou un café de fin d'après-midi, surtout quand il fait froid dehors.

13 Juin 2013224 K 83.6 55 min.

Il faut toujours couvrir une casserole d'eau qui chauffe

La tradition dit : "Il faut toujours couvrir une casserole d'eau qui chauffe". En d'autres termes, si on fait chauffer de l'eau (ou autre chose), l'ébullition est atteinte plus rapidement si la casserole est couverte que si elle ne l'est pas. Vrai ou faux ? Tentons l'expérience...

25 Juillet 2017120 K 322.9 1 heure 20 min.

Quand faut-il saler l'eau de cuisson ?

Vaut-il mieux saler l'eau de cuisson, pour des légumes par exemple, au début quand elle est froide ou bien quand elle bout ? J'ai toujours entendu dire qu'il fallait saler "après", quand l'eau bouillait, car si on la salait "avant", elle allait mettre plus de temps à bouillir. Vrai ou faux ? Tentons l'expérience...

25 Juillet 2017153 K 164.1 15 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/10/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.