Moelleux aux marrons
Ces moelleux sont doublement aux marrons, avec la crème de marrons qui est dans la pâte, mais également aux morceaux de marrons glacés qui fourrent l'intérieur.
L'ensemble forme un petit gâteau délicat, qui porte bien son nom.
L'ensemble forme un petit gâteau délicat, qui porte bien son nom.
15 7645/5 pour 3 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 11 Février 2018
Pour 30 moelleux, il vous faut :
- 0
60 g d'amandes en poudre - 1
60 g de noisettes en poudre - 2
60 g de maïzena - 3
100 g de beurre - 4
200 g d'œuf ( Comment faire pour... ) - 5
600 g de crème de marrons - 6
2 cuillères à soupe de rhum - 7
2 pincées de sel fin - 8
80 g de marrons glacés - 9
60 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 1 250 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 23 min. | 30 min. | 20 min. | 1 heure 13 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Quelques jours dans une boite métallique fermée.La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 60 g d'amandes en poudre, 60 g de noisettes en poudre, 60 g de maïzena et 100 g de beurre coupé en petits morceaux.
Étape 2 - 4 min.
Pétrissez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 3 - 30 min.
Étape 4 - 4 min.
Découpez 80 g de marrons glacés en petits dés.
Étape 5 - 4 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Vous pouvez mettre la pâte refroidie dans une poche à douille, ce n'est pas indispensable, mais bien pratique.
Vous pouvez mettre la pâte refroidie dans une poche à douille, ce n'est pas indispensable, mais bien pratique.
Étape 6 - 4 min.
Garnissez vos moule d'une petite couche de pâte, puis posez dessus un peu de marrons glacés.
Étape 7 - 4 min.
Recouvrez d'un seconde couche de pâte (on ne doit plus voir les marrons glacés), et dorez les dessus.
Étape 8 - 20 min.
Enfournez pour 20/25 minutes de cuisson environ, surveillez la coloration en fin, et ne faites pas trop cuire pour ne pas dessécher les moelleux.
Étape 9
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Si vous n'avez pas de maïzena, vous pouvez la remplacer par de la farine, ou de la farine de châtaignes, mais ce sera un peu moins moelleux.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 4 180 Kcal ou 17 501 Kj | 67 gr | 527 gr | 190 gr |
| 209 % | 26 % | 50 % | 29 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 334 Kcal ou 1 398 Kj | 5 gr | 42 gr | 15 gr |
| 17 % | 2 % | 4 % | 2 % |
| Par moelleux | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 139 Kcal ou 582 Kj | 2 gr | 18 gr | 6 gr |
| 7 % | 1 % | 2 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 30 moelleux : 12.54 €
- Par moelleux : 0.42 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Crème de marrons : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Petits choux Mont-Blanc, Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, Gâteaux fondants à la crème de marrons, Cake aux châtaignes, ... Toutes |
| Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Céleris rémoulette, Pâte sucrée, Cake aux châtaignes, Omelette au four, Gaufres Liégeoises, ... Toutes |
| Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Moules marinières, Têtes de champignons aux rillettes, Flamiche, Hash-brown casserole, Médaillons de filet mignon et pleins navets, ... Toutes |
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