1 541 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Mini mille-feuilles au citron

Name: Mini mille-feuilles au citron
Prep time: 1 h 57 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 22 min
Yield: 10 pièces
Cuisine: French
Ingredients: 150 g de pâte feuilletée; 40 g de sucre glace; 200 g de crème pâtissière au citron

Ces mini mille-feuilles sont de délicieux et délicats petits gâteaux feuilletés, garnis de crème pâtissière au citron.

Ils sont délicats car fragiles et ne se conservent pas bien longtemps, mais fraichement préparés, c'est un pur délice.

55 K 2×

2 heures 25 min. difficulté

Facile

1.50 €

10 pièces

3 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 25 Mars 2018

Pour 10 pièces, il vous faut :

1 150 g de pâte feuilletée
2 40 g de sucre glace
3 200 g de crème pâtissière au citron
Poids total de ces ingrédients : 390 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 60 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 2 heures 25 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 15 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Si ce n'est pas déjà fait, étalez finement 150 g de pâte feuilletée, puis découpez dedans des disques de diamètre 5 cm (ou 2 pouces), le mieux pour ça est d'utiliser un découpoir.

Déposez les cercle de pâte sur une plaque à pâtisserie, et saupoudrez les de sucre glace.

Étape 2 - ⌛ 2 min.

Posez sur les disques de pâte feuilletée une feuille de papier cuisson, puis posez par dessus une seconde plaque à pâtisserie pour limiter le gonflement à la cuisson.

Étape 3 - ⌛ 25 min.

Enfournez pour 25 minutes de cuisson environ, le temps que les disques soient bien dorés (vérifiez en soulevant la plaque du dessus).

Laissez refroidir sur une grille.

Étape 4 - ⌛ 30 min.

Si ce n'est pas déjà fait, préparez 200 g de crème pâtissière au citron.

Étape 5 - ⌛ 5 min.

Sur 1/3 des disques feuilletés, posez à la poche à douille une noix de crème pâtissière.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Posez dessus un second disque...

Étape 7 - ⌛ 5 min.

...puis une seconde noix de crème pâtissière.

Étape 8 - ⌛ 50 min.

...et enfin un troisième disque.

Étape 9 - ⌛ 5 min.

Pour finir, saupoudrez le dessus de sucre glace.

Étape 10

Mettez en attente au frigo, mais consommez les dans la journée.

Remarques

Si vous voulez simplifier un peu la recette, utilisez de la crème pâtissière vanille plutôt que citron.

Vous pouvez décliner assez facilement cette recette en remplaçant la crème pâtissière par une autre crème de votre choix, crème chantilly par exemple.

Conservation : Une journée maximum au frigo.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	120 ANC=50 %	730 ANC=70 %	580 ANC=90 %	2 100 ANC=110 %	8 810 ANC : 110 %
Pour 100 g	30 ANC=10 %	190 ANC=20 %	150 ANC=20 %	540 ANC=30 %	2 260 ANC : 30 %
Par pièce	10 ANC=5 %	70 ANC=7 %	60 ANC=9 %	210 ANC=10 %	880 ANC : 10 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, Sulfites, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 10 pièces : 1.50 €
Par pièce : 0.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Biscuits à la cuillère

Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu.

30 Juillet 2021359 K 323.7 50 min.

Petits feuilletés au foie gras

De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné.

7 Septembre 2018334 K 294.0 2 heures

Tarte aux abricots et amandes

Des demis abricots posés sur une fine couche de crème d'amandes.

12 Juillet 2023343 K 93.5 1 heure 45 min.

Meringue italienne

La meringue italienne, contrairement à la française, se fait avec du sucre cuit à 120°C ou 248°F. De plus le poids de sucre par blanc d'œuf est plus important, ce qui donne une meringue très onctueuse.

2 Juin 2015487 K 594.0 30 min.

Rillettes de saumon

Deux sortes de saumon (cuit et fumé) en une petite terrine au beurre et au citron.

26 Mars 2013299 K 124.1 2 heures 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/01/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Hé hé bien pensé einasia, mais non c'est une de mes dernières recettes "d'avant".
Posté par jh le 25 mars 2018 à 18h02 no 2
Bonjour JH. Une 1ère petite recette issue de la formation ?
Posté par einasia le 25 mars 2018 à 09h33 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.