Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Biscuit Rose de Reims
Le biscuit rose est une recette de la région de Reims, c'est un petit gâteau léger, une sorte de biscuit à la cuillère, normalement rectangulaire et coloré en rose.
50 min.
Facile
0.85 €
30 biscuits
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Février 2014
Pour 30 biscuits, il vous faut :
- 1
3 œufs - 2
140 g de sucre en poudre - 3
125 g de farine - 4
5 gouttes de colorant alimentaire - 5
50 g de sucre glace - Poids total de ces ingrédients : 465 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Fouettez ensemble les jaunes de 3 œufs et 140 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Ajoutez petit à petit les blancs des oeufs...
Étape 3
...en laissant "mousser" entre chaque ajout de blanc.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Terminez par le colorant rouge.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Normalement le biscuit de Reims est rectangulaire, mais faites avec les moules que vous avez sous la main.
remplissez les moules au 3/4.
Normalement le biscuit de Reims est rectangulaire, mais faites avec les moules que vous avez sous la main.
remplissez les moules au 3/4.
Étape 7 - ⌛ 20 min.
Saupoudrez de sucre glace, et enfournez pour 20 minutes environ.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Démoulez froid.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique.
Source : D'après Gaston Lenôtre.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 280 ANC=30 % | 20 ANC=3 % | 1 410 ANC=70 % | 5 880 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 60 ANC=6 % | 3 ANC=1 % | 300 ANC=20 % | 1 270 ANC : 20 % |
| Par biscuits | 1 ANC=0 % | 9 ANC=1 % | 0 | 50 ANC=2 % | 200 ANC : 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 30 biscuits : 0.85 €
- Par biscuits : 0.05 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Sablés à la farine de sarrasin, Confiture d'abricots vanillée, Pâte à biscuit moelleux, Tartes aux amandes effilées , Pâté Angevin aux prunes, ... Les voir toutes 366
Farine
Ces autres recettes également : Galettes de pommes de terre, Langoustines grillées au sésame, Escalopes de veau panées au sésame, Gâteau aux flocons d'avoine, Carbonnade, ... Les voir toutes 207
Sucre glace
Ces autres recettes également : Pruneaux déguisés, Petits biscuits de noël, Succès praliné, Pâte à dacquoise, Cigarettes russes, ... Les voir toutes 62
Colorant alimentaire
Ces autres recettes également : Feuilleté aux fraises, Lemon curd, Tarte aux pêches et thé vert, Tarte meringuée aux poires et citron vert, Tarte meringuée au citron vert, ... Les voir toutes 14
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin. 11 Septembre 2018272 K 84.4 1 heure 55 min.
Crème d'amandes
Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts. 31 Aout 2025487 K 184.3 20 min.
Quiche saumon-épinards
Cette recette de quiche utilise un appareil traditionnel, mais elle est garnie de tranches de saumon fumé et d'épinards blanchis. 17 Avril 2022423 K 344.1 1 heure 15 min.
Grissini aux céréales
Petits pains longs et croustillants d'origine italienne, ils sont délicieux en apéritifs, nature, ou à tremper dans une préparation comme les rillettes de thon le guacamole ou l'houmouss. 21 Février 2011281 K4.1 2 heures 30 min.
Pâte à muffins
Cette pâte peut être utilisée pour préparer de ce délicieux classique de la cuisine Anglaise qu'est le muffin. Classiquement, sucré, à différents parfums ou fruits, mais aussi dans la préparation de muffins salés. 6 Février 2013578 K 603.8 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/12/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui je pense bien que mon four était un peu trop chaud, d'autant plus je les aie mis en position gril.Je recommencerai la fois prochaine. Merci mon ami gros bisous.
Votre four était peut-être trop chaud ?
Ce sont de très bon Biscuit Rose, je les trouve super légers, malheureusement le sucre glace à brulé et je ne sais pas comment faire pour que cela ne reproduise pas.
Merci de me répondre mon ami, à très bientôt.