Pommes de terre aux crevettes


Pommes de terre aux crevettes
Cette recette d'origine Belge est composée de pommes de terre cuites au four, puis évidées et remplies de crevettes sautées. Le tout est nappé de sauce crème au vin blanc, et passé au four.
94K 3 19 3.7
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 14 Janvier 2016

Mots-clés pour cette recette : Pommes de terreFarciesCrevettesCrèmeVin blancBelgique
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
33 min.1 heure 16 min.1 heure 49 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 40 min.
Pommes de terre aux crevettes : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Lavez et brossez 8 pommes de terre, prenez en de taille moyenne ou grosse.

Enfournez.

Étape 2 - 10 min.
Pommes de terre aux crevettes : Photo de l'étape 2
Décortiquez 200 g de crevettes cuites, coupez les en petits morceaux.

Étape 3 - 5 min.
Pommes de terre aux crevettes : Photo de l'étape 3
Préparez ½ oignon, hachez le finement.

Étape 4 - 1 min.
Pommes de terre aux crevettes : Photo de l'étape 4
Dans une casserole sur feu moyen, faites fondre 30 g de beurre puis ajoutez l'oignon haché, salez et poivrez puis faites cuire une minute en remuant.

Étape 5 - 20 min.
Pommes de terre aux crevettes : Photo de l'étape 5
Versez 500 ml de vin blanc sec, remuez bien et laissez réduire des 3/4 sur feu doux.

Étape 6 - 3 min.
Pommes de terre aux crevettes : Photo de l'étape 6
Passez le vin réduit et l'oignon dans une fine passoire pour ne garder que la partie liquide, que vous remettrez dans la casserole.

Étape 7 - 5 min.
Pommes de terre aux crevettes : Photo de l'étape 7
Versez la crème dans le vin réduit, et amenez a ébullition sur feu vif.

Réduisez le feu et laissez épaissir à votre convenance.

Étape 8 - 5 min.
Pommes de terre aux crevettes : Photo de l'étape 8
Dans une petite poêle sur feu vif, faites fondre 30 g de beurre, puis faites sauter les morceaux de crevettes jusqu'à ce qu'ils soient à peine colorés.

Réservez.

Étape 9 - 10 min.
Pommes de terre aux crevettes : Photo de l'étape 9
Les pommes de terre sont cuites quand elles sont tendres, faciles à transpercer avec la lame d'un couteau.

Coupez un "chapeau" aux pommes de terre, c'est à dire retirez le dessus (et donc bien moins que la moitié).

Éventuellement coupez un petit plat en dessous pour que la pomme de terre tienne bien à plat.

N'éteignez pas le four.

Étape 10
Pommes de terre aux crevettes : Photo de l'étape 10
Évidez l'intérieur des pommes de terre avec une petite cuillère ou une cuillère à pommes parisiennes.

On n'utilise pas la chair des pommes de terre retirée dans cette recette, mettez la de coté pour une autre recette comme par exemple une purée de pommes de terre.

Étape 11 - 5 min.
Pommes de terre aux crevettes : Photo de l'étape 11
Remplissez chaque pomme de terre avec des morceaux de crevettes, et posez les sur une plaque à pâtisserie.

Étape 12 - 5 min.
Pommes de terre aux crevettes : Photo de l'étape 12
Nappez de sauce crème, et mettez au four pour 5 minutes.

Vous pouvez donner un petit coup de grill pour faire dorer le dessus.

Étape 13
Pommes de terre aux crevettes : Photo de l'étape 13
Servez bien chaud.
Remarques
Vous n'êtes pas obligé(e) de passer le mélange vin et oignon, la sauce est alors plus rustique avec ses petits morceaux d'oignon, c'est une question de texture.

Que boire avec ça ?

Le même vin blanc que vous avez utilisé pour la sauce. Pour être dans le ton, un vin blanc Belge, comme un AOC Côtes de Sambre et Meuse.
Conservation
Sans la sauce, quelques jours au frigo.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 349 Kcal ou 9 835 Kj69 gr267 gr112 gr
117 %27 %25 %17 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
102 Kcal ou 427 Kj3 gr12 gr5 gr
5 %1 %1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
587 Kcal ou 2 458 Kj17 gr67 gr28 gr
29 %7 %6 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 7.58 €
  • Par personne : 1.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Vin blanc secVin blanc sec : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Moules marinières, Filets de maquereaux au vin blanc, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Rouleaux croustillants aux épinards, Quiche Bretonne, ... Toutes
Crevettes cuitesCrevettes cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cocktail nordique, Marmite Normande, Quiche Bretonne, Oeufs à la coque surprise, Avocat aux crevettes sautées, ... Toutes
Crème fraicheCrème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mousselines de poisson, Tourte champignons-poulet, Verrine croquante, Pâté en croute, Risotto de crevettes au curry, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte sablée au chocolat, Oeufs à la coque surprise, Oeufs cocotte au Comté, Gâteau de semoule caramel et raisins, Poêlée de pleurotes sautées, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
277K 83.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
298K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Tarte aux fruits exotiques
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.
275K 154.5 2 heures 23 min. 27 Mai 2020
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
320K 293.6 1 heure 14 min. 17 Mars 2011
Tarte aux pommes express
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
326K 313.8 51 min. 8 Avril 2020
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/09/2021)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
  • On peut toujours, en cuisine...
    Posté par jh le 3 avril 2013 à 09h25 (n° 3)
  • ça a l'air délicieux,mais on peut remplacer le vin par autre chose.
    Posté par Eros le 2 avril 2013 à 19h05 (n° 2)
  • Délicieux, les crevettes aux pommes de terre, c'était notre recette de dim soir,
    quelle coincidence !
    Posté par kris le 18 avril 2012 à 13h51 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page