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Pâte de noix

Pâte de noix

Très semblable à la pâte d'amande pour la fabrication, la pâte de noix est très forte en gout.

197 738 93.8/5

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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 300 g, il vous faut :

Changer pour : 100 g 150 g 300 g 600 g 900 g

Combien de temps ?

PréparationTotale
14 min.14 min.
Conservation : Plusieurs semaines au frigo, recouvert d'un film.

La recette pas à pas

Étape 1
2 min.
Pâte de noix : Photo de l'étape 1 Pesez 150 g de cerneaux de noix.
Étape 2
2 min.
Pâte de noix : Photo de l'étape 2 Mettez les dans le robot-coupe avec 150 g de sucre glace.
Étape 3
2 min.
Pâte de noix : Photo de l'étape 3 Mettez le robot coupe en marche, et dès que les noix sont réduites en une sorte de poudre (1 minute environ), ajoutez le blanc d'œuf...
Étape 4
3 min.
Pâte de noix : Photo de l'étape 4 ...cuillère par cuillère, jusqu'à ce que la pate s'agglomère et forme la boule.

Terminez à la main en rassemblant le contenu du robot-coupe en une grosse boule.
Étape 5
5 min.
Pâte de noix : Photo de l'étape 5 Avec la boule formez une grosse galette que vous entourerez de film étirable et conserverez au réfrigérateur.

Remarques

Le gout de noix est très marqué, et c'est un délice, mais si cela vous gêne vous pouvez à la place faire de la "pâte d'amandes aux noix" en remplaçant la moitié des noix par le même poids de poudre d'amandes.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 300 g : 3.73 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison
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Cette recette utilise (entre autres)

Cerneaux de noixCerneaux de noix : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Valay-Brest, Sablés aux noix, Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés, Samoussas aux poires et noix caramélisées, Salade de betteraves croquantes, ... Toutes
Sucre glaceSucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pruneaux déguisés, Biscuit Rose de Reims, Croute à thé, Pâte d'amandes à l'Armagnac, Sablés Arlésiens, ... Toutes
Blanc d'œufBlanc d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Meringue italienne, Mousse au chocolat aux noisettes, Madeleines à la pistache, Omelette norvégienne, Pâte d'amandes à l'Armagnac, ... Toutes

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