Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Gratin de pommes de terre charcutier
Comme un gratin de pommes de terre classique, mais dans lequel on va ajouter des petits dés de jambon grillés à la moutarde pour un gout assez original.
40 K 4.6/5 (5 avis)
1 heure 60 min.
Facile
7.00 €
4 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 9 Février 2022
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg de pommes de terre - 2
1 brin de romarin - 3
1 litre de lait entier - 4
300 g de jambon - 5
1 cuillère à soupe de saindoux - 6
2 cuillères à soupe de moutarde - 7
100 g de Comté - 8
250 ml de crème fraiche liquide - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 445 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 1 heure 15 min.
Soit en tout : 1 heure 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Les pommes de terre
Épluchez 1 kg de pommes de terre, coupez les en tranches (la mandoline est idéale pour ça), lavez les puis égouttez les.Étape 2 - ⌛ 3 min.
Versez les pommes de terre dans une grande casserole avec 1 brin de romarin, salez, poivrez et couvrez de lait.
Étape 3 - ⌛ 30 min.
Étape 4 - ⌛ 4 min.
Le jambon grillé
Découpez 300 g de jambon en petits dés.Étape 5 - ⌛ 3 min.
Dans une petite poêle sur feu vif, faites fondre 1 cuillère à soupe de saindoux, et quand il est bien chaud, versez le jambon.
Étape 6 - ⌛ 8 min.
Faites bien griller en remuant de temps en temps.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
L'appareil à gratin
Râpez 100 g de Comté.Étape 9 - ⌛ 3 min.
Mettez les 2/3 du Comté râpé dans un bol, ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide et mélangez bien.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Le montage du gratin
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).Beurrez un plat à gratin, et versez dedans la moitié des pommes de terre.
Étape 11 - ⌛ 2 min.
Versez dessus les dés de jambon à la moutarde...
Étape 12 - ⌛ 3 min.
...puis le reste des pommes de terre...
Étape 13 - ⌛ 2 min.
... et l'appareil à gratin.
Étape 14 - ⌛ 2 min.
Terminez avec le Comté restant.
Étape 15 - ⌛ 30 min.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
Remarques
Vous pouvez remplacer le brin de romarin à l'étape 2 par un bouquet garni, voire 1 feuille de laurier.
Pour le jambon, l'idéal est d'obtenir un talon de jambon auprès de votre charcutier, mais à défaut demandez lui une tranche épaisse d'un bon cm.
Pour le jambon, l'idéal est d'obtenir un talon de jambon auprès de votre charcutier, mais à défaut demandez lui une tranche épaisse d'un bon cm.
Conservation : 1 ou 2 jours, protégé par un film étirable, au frigo
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 160 ANC=60 % | 240 ANC=20 % | 150 ANC=20 % | 2 930 ANC=150 % | 12 280 ANC : 150 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=3 % | 9 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 120 ANC=6 % | 500 ANC : 6 % |
| Par personne | 40 ANC=20 % | 60 ANC=6 % | 40 ANC=6 % | 730 ANC=40 % | 3 070 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 7.00 €
- Par personne : 1.75 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Gratin de chou fleur au parmesan, Tarte poires et chocolat, note de menthe, Potage céleri et sésame, Riz au lait Chantilly, Gratin de pommes de terre aux 3 fromages, ... Les voir toutes 69
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Scarpaccia pommes de terre et oignon, Truffade originale, Choucroute de la mer, Velouté de cresson, Ragout du pêcheur, ... Les voir toutes 88
Jambon
Ces autres recettes également : Pizza feuilletée express, Escalope cordon bleu, Welsh, Involtinis, Galettes aux champignons, ... Les voir toutes 30
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Panna cotta pistache-vanille, Comme des Bounty, Panna cotta prunes et amandes, Polenta aux épinards et oeuf mollet, Crumble Comtois, ... Les voir toutes 172
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Compote de prunes
Simple et rapide, cette compote peut aussi s'utiliser sur des tartines, un peu comme une confiture. 27 Juin 2010486 K 344.0 40 min.
Vol-au-vent
Le vol-au-vent est un plat classique de la cuisine Française, il est composé d'une croute très légère (d'où son nom) en pâte feuilletée garnie d'une préparation à la crème. La préparation peut être très différente d'une recette à l'autre, voici une version avec lardons, poulet, champignons et poireaux. 20 Octobre 2013165 K 73.9 1 heure 25 min.
Tartine aux épinards et béchamel
Un toast beurré, une couche d'épinards, des tranches d'œuf dur, de la béchamel et du fromage râpé. Les tartines sont ensuite mises a dorer au four. 11 Février 201580 K4 35 min.
Endives rouges en amuse-bouche
Les endives rouges permettent de faire de très élégants amuse-bouches, ici en les garnissant d'une préparation à base de fromage et de sardines. 13 Mai 202067 K2.8 20 min.
Appareil pour macaronade
La macaronade en pâtisserie, c'est un mélange de poudre d'amandes, de sucre et de blanc d’œufs (inspirée de la pâte des macarons, d'où son nom), on obtient une sorte de pâte qu'on utilise en général en couverture pour des gâteaux ou des brioches, et qui à la cuisson forme une délicieuse croute en surface. 25 Novembre 202092 K3.6 2 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/02/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.