Gratin de pommes de terre charcutier
Comme un gratin de pommes de terre classique, mais dans lequel on va ajouter des petits dés de jambon grillés à la moutarde pour un gout assez original.
26 K 4.6/5 (5 avis)
1 heure 60 min.
Facile
4 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 9 Février 2022
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg de pommes de terre - 2
1 brin de romarin - 3
1 litre de lait entier - 4
300 g de jambon - 5
1 cuillère à soupe de saindoux - 6
2 cuillères à soupe de Moutarde - 7
100 g de Comté - 8
250 ml de crème fraiche liquide - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 445 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 1 heure 15 min.
Soit en tout : 1 heure 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Les pommes de terre
Épluchez 1 kg de pommes de terre, coupez les en tranches (la mandoline est idéale pour ça), lavez les puis égouttez les.Étape 2 - 3 min.
Versez les pommes de terre dans une grande casserole avec 1 brin de romarin, salez, poivrez et couvrez de lait.
Étape 3 - 30 min.
Étape 4 - 4 min.
Le jambon grillé
Découpez 300 g de jambon en petits dés.Étape 5 - 3 min.
Dans une petite poêle sur feu vif, faites fondre 1 cuillère à soupe de saindoux, et quand il est bien chaud, versez le jambon.
Étape 6 - 8 min.
Faites bien griller en remuant de temps en temps.
Étape 7 - 1 min.
Étape 8 - 5 min.
L'appareil à gratin
Râpez 100 g de Comté.Étape 9 - 3 min.
Mettez les 2/3 du Comté râpé dans un bol, ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide et mélangez bien.
Étape 10 - 3 min.
Le montage du gratin
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).Beurrez un plat à gratin, et versez dedans la moitié des pommes de terre.
Étape 11 - 2 min.
Versez dessus les dés de jambon à la moutarde...
Étape 12 - 3 min.
...puis le reste des pommes de terre...
Étape 13 - 2 min.
... et l'appareil à gratin.
Étape 14 - 2 min.
Terminez avec le Comté restant.
Étape 15 - 30 min.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
Remarques
Vous pouvez remplacer le brin de romarin à l'étape 2 par un bouquet garni, voire 1 feuille de laurier.
Pour le jambon, l'idéal est d'obtenir un talon de jambon auprès de votre charcutier, mais à défaut demandez lui une tranche épaisse d'un bon cm.
Pour le jambon, l'idéal est d'obtenir un talon de jambon auprès de votre charcutier, mais à défaut demandez lui une tranche épaisse d'un bon cm.
Conservation : 1 ou 2 jours, protégé par un film étirable, au frigo
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 160 ANC=60 % | 240 ANC=20 % | 150 ANC=20 % | 2 930 ANC=150 % | 12 280 ANC : 150 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=3 % | 9 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 120 ANC=6 % | 500 ANC : 6 % |
| Par personne | 40 ANC=20 % | 60 ANC=6 % | 40 ANC=6 % | 730 ANC=40 % | 3 070 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 7.00 €
- Par personne : 1.75 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes, Salade de cervelas, Truffade, Gratin de pommes de terre, Salade Ardennaise, ... Les voir toutes 80
Lait entier
Ces autres recettes également : Gratin aux saveurs de Parmesan, Tarte poires et chocolat, note de menthe, Soufflé au Fromage, Potage céleri et persil, Riz au lait Chantilly, ... Les voir toutes 65
Jambon
Ces autres recettes également : Quiche au 2 fromages, Galettes aux champignons, Riz à l'italienne, Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre, Purée gratinée aux 2 jambons, ... Les voir toutes 30
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Panna cotta pistache-vanille, Omelette à l'oseille, Penne aux champignons, Tartes aux amandes effilées , Cervelle de canut, ... Les voir toutes 166
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crémeux aux fruits
Le crémeux est une recette de base de la pâtisserie, c'est une sorte de crème aux œufs, onctueuse, prise avec de la gélatine, et qui épaissit en refroidissant. Elle est très utilisée pour garnir des tartes ou des entremets, où on la "coule" dans un moule en général. En voici la version...12 Septembre 2020180 K 52.8 40 min.
Volaille poireaux-Tandoori
Un petit gout Indien pour cette recette, où des poireaux sont cuits puis mélangés à des morceaux de volaille (des restes d'une précédente recette, c'est très bien) cuisinés avec des épices tandoori.17 Avril 201944 K4.8 55 min.
Gratin épicé de courge butternut
Pour cette recette, de la courge butternut aux épices en 2 cuissons : d'abord au four, et ensuite en gratin avec une sauce Mornay (béchamel au fromage).19 Décembre 202125 K5 1 heure 20 min.
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat...22 Juin 2013280 K 503.2 1 heure 45 min.
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.20 Décembre 2018372 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/03/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.