Gratin de pommes de terre charcutier


Gratin de pommes de terre charcutier
Comme un gratin de pommes de terre classique, mais dans lequel on va ajouter des petits dés de jambon grillés à la moutarde pour un gout assez original.
27 K 4.6/5 (5 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 9 Février 2022
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 1 heure 15 min.
Soit en tout : 1 heure 60 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Gratin de pommes de terre charcutier

Les pommes de terre

Épluchez 1 kg de pommes de terre, coupez les en tranches (la mandoline est idéale pour ça), lavez les puis égouttez les.

Étape 2 - 3 min.
Gratin de pommes de terre charcutier
Versez les pommes de terre dans une grande casserole avec 1 brin de romarin, salez, poivrez et couvrez de lait.

Étape 3 - 30 min.
Gratin de pommes de terre charcutier
Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres puis égouttez.

Réservez.

Étape 4 - 4 min.
Gratin de pommes de terre charcutier

Le jambon grillé

Découpez 300 g de jambon en petits dés.

Étape 5 - 3 min.
Gratin de pommes de terre charcutier
Dans une petite poêle sur feu vif, faites fondre 1 cuillère à soupe de saindoux, et quand il est bien chaud, versez le jambon.

Étape 6 - 8 min.
Gratin de pommes de terre charcutier
Faites bien griller en remuant de temps en temps.

Étape 7 - 1 min.
Gratin de pommes de terre charcutier
hors du feu, ajoutez 2 cuillères à soupe de Moutarde et mélangez bien.

Réservez.

Étape 8 - 5 min.
Gratin de pommes de terre charcutier

L'appareil à gratin

Râpez 100 g de Comté.

Étape 9 - 3 min.
Gratin de pommes de terre charcutier
Mettez les 2/3 du Comté râpé dans un bol, ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide et mélangez bien.

Étape 10 - 3 min.
Gratin de pommes de terre charcutier

Le montage du gratin

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Beurrez un plat à gratin, et versez dedans la moitié des pommes de terre.

Étape 11 - 2 min.
Gratin de pommes de terre charcutier
Versez dessus les dés de jambon à la moutarde...

Étape 12 - 3 min.
Gratin de pommes de terre charcutier
...puis le reste des pommes de terre...

Étape 13 - 2 min.
Gratin de pommes de terre charcutier
... et l'appareil à gratin.

Étape 14 - 2 min.
Gratin de pommes de terre charcutier
Terminez avec le Comté restant.

Étape 15 - 30 min.
Gratin de pommes de terre charcutier
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
Remarques
Vous pouvez remplacer le brin de romarin à l'étape 2 par un bouquet garni, voire 1 feuille de laurier.

Pour le jambon, l'idéal est d'obtenir un talon de jambon auprès de votre charcutier, mais à défaut demandez lui une tranche épaisse d'un bon cm.
Conservation : 1 ou 2 jours, protégé par un film étirable, au frigo
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette160 ANC=60 %240 ANC=20 %150 ANC=20 %2 930 ANC=150 %12 280 ANC : 150 %
Pour 100 g6 ANC=3 %9 ANC=1 %6 ANC=1 %120 ANC=6 %500 ANC : 6 %
Par personne40 ANC=20 %60 ANC=6 %40 ANC=6 %730 ANC=40 %3 070 ANC : 40 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 7.00 €
  • Par personne : 1.75 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gratin de pommes de terre
Gratin de pommes de terre
Un plat ultra classique, mais qu'il est malheureusement assez facile de louper (ah les gratins plein de liquide au fond du plat...). Avec cette recette, vous ne pouvez pas vous planter !
21 Février 20111.11 M 1054.2 1 heure 50 min.
Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises
Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises
Un petit gâteau au chocolat très moelleux, servi avec un coulis de framboises.
3 Octobre 2010334 K 144.3 1 heure 25 min.
Gratin de courgette
Gratin de courgette
Un gratin classique, mais avec une cuisson à part des courgettes, qui permet d'éviter l'excès de 'jus' lors du passage au four et d'avoir ainsi un plat juste moelleux.
13 Octobre 2010504 K 271.5 1 heure 20 min.
Gratin de potimarron
Gratin de potimarron
On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four.
21 Février 2011265 K 34.3 1 heure 35 min.
Gratin Dauphinois
Gratin Dauphinois
Voilà une recette qui rend chatouilleux tous les gens originaires du Dauphiné ! Comme je ne veux me fâcher avec personne, je m'appuie sur une recette de grand chef, en l'occurrence Michel Guérard, que vous voudrez bien enguirlander directement, si vous considérez que ce n'est pas la "vraie"...
13 Aout 2016390 K 453.5 1 heure 3 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page