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Confiture d'oranges

Confiture d'oranges

Juste des fruits (bio) et du sucre dans cette recette très simple de confiture.

78 575 124.3/5

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Dernière mise à jour : Le 26 Février 2014

Pour 2 kg, il vous faut :

Changer pour : 1 kg 2 kg 4 kg 6 kg

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
31 min.40 min.1 heure 11 min.
Conservation : Plusieurs mois
Planifier cette recette :
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La recette pas à pas

1 Confiture d'oranges : Photo de l'étape 1Lavez 1 kg de orange, j'ai ici volontairement ajouté 2 citrons pour un gout un peu plus typé, mais ce n'est pas une obligation.

Si possible pour les fruits, choisissez des fruits bio, car l'écorce aussi va être utilisée.
3 min.
2 Confiture d'oranges : Photo de l'étape 2Plongez les fruits 10 minutes dans l'eau bouillante pour les blanchir. 10 min.
3 Confiture d'oranges : Photo de l'étape 3Coupez et jetez le haut et le bas de chaque fruit. 3 min.
4 Confiture d'oranges : Photo de l'étape 4Coupez les ensuite en rondelles (si vous pouvez, utilisez une mandoline ça ira beaucoup plus vite). 10 min.
5 Confiture d'oranges : Photo de l'étape 5Et enfin coupez les rondelles en petits morceaux. 10 min.
6 Confiture d'oranges : Photo de l'étape 6Dans une grande casserole, versez 1 kg de sucre en poudre et 500 ml d'eau, et sur feu vif amenez à 110°C (230°F) (utilisez un thermomètre ) 15 min.
7 Confiture d'oranges : Photo de l'étape 7Plongez les fruits dans le sucre et mélangez bien.

Laissez la température remonter à 105°C (221°F)
15 min.
8 Confiture d'oranges : Photo de l'étape 8Votre confiture est prête.
9 Confiture d'oranges : Photo de l'étape 9Remplissez les pots que vous retournerez immédiatement, ce qui va faire passer l'air qu'ils contiennent à travers la confiture brulante et ainsi le stériliser.

Remettez les ensuite à l'endroit.
5 min.

Remarques

En matière de confiture, il vaut beaucoup mieux travailler avec des températures que des temps de cuisson, car le temps varie beaucoup avec la maturité des fruits.

Si vous avez des problèmes de texture (confiture trop liquide), vous pouvez ajouter 2 grammes d'agar-agar pour 1kg d'oranges.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
438010 gr1086 gr0 gr
219 %4 %102 %0 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
175<1 gr43 gr0 gr
9 %<1 %4 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 2 kg : 2.80 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Chouquettes, Sablés en damier, Gâteau basque, Rochers coco, Profiteroles, ... [Toutes]
OrangeOrange : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Poires sautées vanille-orange, Nonnettes, Panettone, Vin chaud "comme à Belle-Plagne", Pâte de coings, ... [Toutes]
EauEau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits pain charcutiers, Civet de lapin à la normande, Pain au levain, Poulet au curry express, Soupe au potiron-potimarron, ... [Toutes]

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