La recette pas à pas :

1. 2 heures
   Sortez 100 g de beurre du frigo, coupez le en petits morceaux, et laissez le se ramollir à température ambiante de 1 à 2 heures.
2. 4 min.
   Pesez et mélangez 125 g de farine et 125 g de farine de maïs.
3. 3 min.
   Dans le bol d'un batteur, versez 2 œufs, 125 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel et l'intérieur de 1 gousse de vanille que vous aurez grattée.
4. 5 min.
   Fouettez le tout jusqu'à faire blanchir le mélange.
5. 2 min.
   Tamisez dessus le mélange de farines...
6. 4 min.
   ...et incorporez délicatement.
   
   Le mieux pour cela est d'incliner le bol, et de mélanger délicatement en soulevant la masse avec une maryse.
7. 4 min.
   Faites la même chose pour incorporer le beurre mou.
   
   La pâte est prête.
   
   Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
8. 2 min.
   Versez la pâte dans un moule rond anti adhésif, et répartissez bien dans le moule.
9. 1 min.
   Saupoudrez le dessus avec 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé.
10. 20 min.
    Et enfournez pour 20 minutes de cuisson environ.
    
    Attention à ne pas trop cuire, sinon la galette sèche.