Pêches blanches en mojito


Pêches blanches en mojito
Une petite salade de pêches blanches, avec un sirop aux saveurs de mojito : citron vert, rhum et menthe (plus une délicate petite nuance de vanille).
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Dernière mise à jour : Le 2 Aout 2020

Mots-clés pour cette recette : SaladePêchesMojitoRhumMentheCitron vertétéSimple
Pour 6 personnes, il vous faut :
  • 0 sucre de canne 60 g de sucre de canne
  • 1 eau 100 g d'eau
  • 2 Sucre vanillé 10 g de Sucre vanillé
  • 3 feuilles de menthe fraîche 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
  • 4 rhum 3 cuillères à soupe de rhum
  • 5 jus de citron vert 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 6 pêche 6 pêches
  • 7 jus de citron vert 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • Poids total de ces ingrédients : 1 065 grammes

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
19 min.15 min.5 min.39 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Pêches blanches en mojito : Photo de l'étape 1

Le sirop Mojito



Dans une petite casserole sur feu moyen, versez 60 g de sucre de canne, 100 g d'eau et 10 g de Sucre vanillé, puis amenez À frémissement.

Étape 2 - 15 min.
Pêches blanches en mojito : Photo de l'étape 2
Retirez du feu, ajoutez 1 poignée de feuilles de menthe fraîche rapidement hachées, mélangez, puis couvrez et laissez infuser 15 minutes environ.

Étape 3 - 1 min.
Pêches blanches en mojito : Photo de l'étape 3
Au bout de ce temps, passez le sirop dans un bol à travers une passoire très fine.

Pressez sur les feuilles de menthe pour bien en exprimer le sirop et le gout.

Étape 4 - 2 min.
Pêches blanches en mojito : Photo de l'étape 4
Ajoutez 3 cuillères à soupe de rhum et 3 cuillères à soupe de jus de citron vert, mélangez le tout, couvrez et mettez au frigo en attente.

Nota : Ce sirop peut très bien être préparé la veille.

Étape 5 - 10 min.
Pêches blanches en mojito : Photo de l'étape 5

Les pêches

Retirez la peau de 6 pêches (le mieux est de procéder comme pour des tomates).

Au fur et à mesure, arrosez chaque pêche avec un peu de jus de citron vert (ou jaune) pour les empêcher de noircir.

Étape 6 - 5 min.
Pêches blanches en mojito : Photo de l'étape 6
Découpez chaque pêche en lamelles pas trop fines (l'idéal pour ça est d'utiliser une mandoline, mais avec un bon couteau c'est très faisable également, juste un peu plus long).

Étape 7 - 1 min.
Pêches blanches en mojito : Photo de l'étape 7
Arrosez les pêches avec le sirop Mojito froid, mélangez bien.

Les pêches peuvent attendre un peu ainsi, mais il faut absolument les filmer au contact.

Étape 8
Pêches blanches en mojito : Photo de l'étape 8
Servez frais, mais surtout pas trop froid, dans des coupes individuelles par exemple, décorées avec un brin de menthe.
Remarques
Si vous êtes pressé-e, remplacez le mélange sucres + eau de l'étape 1 par le même poids de sirop de sucre, ce sera du coup un peu plus sucré.

Les proportions de rhum et jus de citron vert sont assez indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout.

Si vous n'avez pas de pêches blanches, vous pouvez utiliser des jaunes ou bien des nectarines, l'important est d'avoir des fruits bien murs et gouteux.
Conservation
A déguster dans la journée.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
757 Kcal ou 3 169 Kj1 gr161 gr0 gr
38 %<1 %15 %0 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
71 Kcal ou 297 Kj< 1 gr15 gr0 gr
4 %<1 %1 %0 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
126 Kcal ou 528 Kj< 1 gr27 gr0 gr
6 %<1 %3 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 6.66 €
  • Par personne : 1.11 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
EauEau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain Crétois, Croustillant d'agrumes, Naans, Sauce verte persil-sésame, Pain courant Français, ... Toutes
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Sucre vanilléSucre vanillé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte citron et pommes râpées, Tarte Normande, Charlotte aux fraises, Brioche en Kouign-amann, Coupe de fraises menthe et Chantilly, ... Toutes
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