Pêches blanches en mojito


Pêches blanches en mojito
Une petite salade de pêches blanches, avec un sirop aux saveurs de mojito : citron vert, rhum et menthe (plus une délicate petite nuance de vanille).
7 0145/5 pour 2 notations
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Dernière mise à jour : Le 2 Aout 2020

Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
19 min.15 min.5 min.39 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Pêches blanches en mojito : Photo de l'étape 1

Le sirop Mojito



Dans une petite casserole sur feu moyen, versez 60 g de sucre de canne, 100 g d'eau et 10 g de Sucre vanillé, puis amenez À frémissement.

Étape 2 - 15 min.
Pêches blanches en mojito : Photo de l'étape 2
Retirez du feu, ajoutez 1 poignée de feuilles de menthe fraîche rapidement hachées, mélangez, puis couvrez et laissez infuser 15 minutes environ.

Étape 3 - 1 min.
Pêches blanches en mojito : Photo de l'étape 3
Au bout de ce temps, passez le sirop dans un bol à travers une passoire très fine.

Pressez sur les feuilles de menthe pour bien en exprimer le sirop et le gout.

Étape 4 - 2 min.
Pêches blanches en mojito : Photo de l'étape 4
Ajoutez 3 cuillères à soupe de rhum et 3 cuillères à soupe de jus de citron vert, mélangez le tout, couvrez et mettez au frigo en attente.

Nota : Ce sirop peut très bien être préparé la veille.

Étape 5 - 10 min.
Pêches blanches en mojito : Photo de l'étape 5

Les pêches

Retirez la peau de 6 pêches (le mieux est de procéder comme pour des tomates).

Au fur et à mesure, arrosez chaque pêche avec un peu de jus de citron vert (ou jaune) pour les empêcher de noircir.

Étape 6 - 5 min.
Pêches blanches en mojito : Photo de l'étape 6
Découpez chaque pêche en lamelles pas trop fines (l'idéal pour ça est d'utiliser une mandoline, mais avec un bon couteau c'est très faisable également, juste un peu plus long).

Étape 7 - 1 min.
Pêches blanches en mojito : Photo de l'étape 7
Arrosez les pêches avec le sirop Mojito froid, mélangez bien.

Les pêches peuvent attendre un peu ainsi, mais il faut absolument les filmer au contact.

Étape 8
Pêches blanches en mojito : Photo de l'étape 8
Servez frais, mais surtout pas trop froid, dans des coupes individuelles par exemple, décorées avec un brin de menthe.

Remarques

Si vous êtes pressé-e, remplacez le mélange sucres + eau de l'étape 1 par le même poids de sirop de sucre, ce sera du coup un peu plus sucré.

Les proportions de rhum et jus de citron vert sont assez indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout.

Si vous n'avez pas de pêches blanches, vous pouvez utiliser des jaunes ou bien des nectarines, l'important est d'avoir des fruits bien murs et gouteux.

Conservation :

A déguster dans la journée.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
757 Kcal ou 3 169 Kj1 gr161 gr0 gr
38 %<1 %15 %0 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
71 Kcal ou 297 Kj< 1 gr15 gr0 gr
4 %<1 %1 %0 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
126 Kcal ou 528 Kj< 1 gr27 gr0 gr
6 %<1 %3 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

EauEau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte feuilletée, Babas au rhum, Marmite de Taos, Pâte ou poudre de pistache, Pâte à choux, ... Toutes
Sucre de canneSucre de canne : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cocktails, Gâteau des iles, Gâteau des iles, Brownie, Barres chocolatées aux céréales, ... Toutes
Sucre vanilléSucre vanillé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau Nantais, Crème chantilly, Clafoutis aux cerises, Far breton aux pruneaux, Petits gratins aux pommes, ... Toutes
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