Cubes de thon croustillants au curry
On utilise pour cette recette de gros dés de thon, qui sont d'abord mis à mariner, puis enrobé deux fois : curry d'abord, puis chapelure ensuite.
Les dés sont ensuite mis à dorer à la poêle dans un peu d'huile, ce qui les rends très croustillants à l'extérieur, et tendres à l'intérieur.
Les dés sont ensuite mis à dorer à la poêle dans un peu d'huile, ce qui les rends très croustillants à l'extérieur, et tendres à l'intérieur.
28 055 24.8/5 pour 19 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 22 Juin 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 0
300 g de filet de poisson - 1
2 cuillères à soupe de sauce soja - 2
3 cuillères à soupe de vinaigre - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
poivre - 5
2 œufs - 6
4 cuillères à soupe de curry - 7
4 cuillères à soupe de chapelure - 8
8 cuillères à soupe d'huile - Poids total de ces ingrédients : 745 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 30 min. | 2 heures | 10 min. | 2 heures 40 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
A manger immédiatement.La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Faites mariner le thon
Coupez 300 g de filet de poisson (du thon de préférence) en gros dés.Étape 2 - 2 heures
Préparez la marinade en mélangeant 2 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et du poivre.
Ajoutez les cubes de thon à la marinade, mélangez bien et laissez reposer au frigo, couvert, pendant 2 heures.
Nota : Cette marinade peut très bien être faites la veille.
Ajoutez les cubes de thon à la marinade, mélangez bien et laissez reposer au frigo, couvert, pendant 2 heures.
Nota : Cette marinade peut très bien être faites la veille.
Étape 3 - 5 min.
Pannez les cubes de thon
Dans une petite assiette, versez 4 cuillères à soupe de curry.Dans une autre petite assiette versez 4 cuillères à soupe de chapelure.
Dans un bol, fouettez rapidement 2 œufs.
Étape 4
Trempez un cube de thon dans l'œuf battu.
Étape 5
Roulez le dans le curry pour bien l'enrober.
Étape 6 - 10 min.
Faites ça pour tous les cubes de thon.
Étape 7
Trempez à nouveau un cube dans l'œuf battu.
Étape 8
Roulez le dans la chapelure pour bien l'enrober.
Étape 9 - 10 min.
Faites ça pour tous le cubes de thon.
Étape 10 - 10 min.
Versez 8 cuillères à soupe d'huile dans un poêle sur feu moyen, et faites dorer les cubes sur toutes les faces.
Servez sans attendre, avec par exemple une salade de carottes râpées.
Servez sans attendre, avec par exemple une salade de carottes râpées.
Remarques
C'est très intéressant au niveau de gout, de servir les cubes de thon avec quelque chose de frais et d'un peu acidulé comme la salade de carottes des photos.
Pour cette recette c'est plutôt du thon qui est prévu, mais vous pouvez le remplacer par un autre poisson si vous voulez, du saumon par exemple.
Vous remarquerez qu'on ne sale pas cette recette, c'est du à l'usage de sauce soja pour la marinade, et du curry pour la panure qui sont déjà salés.
Pour cette recette c'est plutôt du thon qui est prévu, mais vous pouvez le remplacer par un autre poisson si vous voulez, du saumon par exemple.
Vous remarquerez qu'on ne sale pas cette recette, c'est du à l'usage de sauce soja pour la marinade, et du curry pour la panure qui sont déjà salés.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 086 Kcal ou 8 734 Kj | 77 gr | 64 gr | 169 gr |
| 104 % | 30 % | 6 % | 26 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 280 Kcal ou 1 172 Kj | 10 gr | 9 gr | 23 gr |
| 14 % | 4 % | 1 % | 3 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 521 Kcal ou 2 181 Kj | 19 gr | 16 gr | 42 gr |
| 26 % | 7 % | 2 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 7.27 €
- Par personne : 1.82 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Filet de poisson : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Dos de cabillaud au safran, Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre, Mousselines de poisson, Ceviche Mexicain, Poisson en croute de graines, ... Toutes |
| Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartines à l'Époisses, Quiche Lorraine, Oeuf Arsène, Émincé de volaille aux épinards crémeux, Pain surprise Comtois, ... Toutes |
| Curry : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Riz de Madras, Risotto de crevettes au curry, Curry de crevettes express, Salade indienne, Papadums, ... Toutes |
| Chapelure : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Poisson à la Bordelaise, Coquilles saint-jacques gratinées, Langoustines grillées au sésame, Petits morceaux de poissons croustillants, Poisson en croute de graines, ... Toutes |
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