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Cubes de thon croustillants au curry
On utilise pour cette recette de gros dés de thon, qui sont d'abord mis à mariner, puis enrobé deux fois : curry d'abord, puis chapelure ensuite.
Les dés sont ensuite mis à dorer à la poêle dans un peu d'huile, ce qui les rends très croustillants à l'extérieur, et tendres à l'intérieur.
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Dernière mise à jour : Le 22 Juin 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de filet de poisson - 2
2 cuillères à soupe de sauce soja - 3
3 cuillères à soupe de vinaigre - 4
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
poivre - 6
2 œufs - 7
4 cuillères à soupe de curry - 8
4 cuillères à soupe de chapelure - 9
8 cuillères à soupe d'huile - Poids total de ces ingrédients : 765 grammes
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Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 30 min. | 2 heures | 10 min. | 2 heures 40 min. |
Conservation :
A manger immédiatement.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1
5 min.
Faites mariner le thon
Coupez 300 g de filet de poisson (du thon de préférence) en gros dés.Étape 2
2 heures
Préparez la marinade en mélangeant 2 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et du poivre.Ajoutez les cubes de thon à la marinade, mélangez bien et laissez reposer au frigo, couvert, pendant 2 heures.
Nota : Cette marinade peut très bien être faites la veille.
Étape 3
5 min.
Pannez les cubes de thon
Dans une petite assiette, versez 4 cuillères à soupe de curry.Dans une autre petite assiette versez 4 cuillères à soupe de chapelure.
Dans un bol, fouettez rapidement 2 œufs.
Étape 4
Trempez un cube de thon dans l'œuf battu.Étape 5
Roulez le dans le curry pour bien l'enrober.Étape 6
10 min.
Faites ça pour tous les cubes de thon.Étape 7
Trempez à nouveau un cube dans l'œuf battu.Étape 8
Roulez le dans la chapelure pour bien l'enrober.Étape 9
10 min.
Faites ça pour tous le cubes de thon.Étape 10
10 min. Versez 8 cuillères à soupe d'huile dans un poêle sur feu moyen, et faites dorer les cubes sur toutes les faces.Servez sans attendre, avec par exemple une salade de carottes râpées.
Remarques
C'est très intéressant au niveau de gout, de servir les cubes de thon avec quelque chose de frais et d'un peu acidulé comme la salade de carottes des photos.
Pour cette recette c'est plutôt du thon qui est prévu, mais vous pouvez le remplacer par un autre poisson si vous voulez, du saumon par exemple.
Vous remarquerez qu'on ne sale pas cette recette, c'est du à l'usage de sauce soja pour la marinade, et du curry pour la panure qui sont déjà salés.
Pour cette recette c'est plutôt du thon qui est prévu, mais vous pouvez le remplacer par un autre poisson si vous voulez, du saumon par exemple.
Vous remarquerez qu'on ne sale pas cette recette, c'est du à l'usage de sauce soja pour la marinade, et du curry pour la panure qui sont déjà salés.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 7.33 €
- Par personne : 1.83 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
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| Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rouleaux croustillants aux épinards, Filet mignon en croute de lard, Saucisse de Morteau de gîte , Croustillant au fromage, Oeuf Arsène, ... Toutes |
| Curry : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Risotto de crevettes au curry, Riz de Madras, Curry de choux-fleur, Curry de crevettes express, Salade indienne, ... Toutes |
| Chapelure : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tomates à la provençale, Gâteau de crabe, Escalope Viennoise, Coquilles saint-jacques gratinées, Poisson en croute de graines, ... Toutes |
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