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Cubes de thon croustillants au curry

Cubes de thon croustillants au curry

On utilise pour cette recette de gros dés de thon, qui sont d'abord mis à mariner, puis enrobé deux fois : curry d'abord, puis chapelure ensuite.

Les dés sont ensuite mis à dorer à la poêle dans un peu d'huile, ce qui les rends très croustillants à l'extérieur, et tendres à l'intérieur.

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Dernière mise à jour : Le 22 Juin 2016

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

Réalisation
PréparationReposCuissonTotale
30 min.2 heures10 min.2 heures 40 min.
Conservation :
A manger immédiatement.
Planification
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1
5 min.
Cubes de thon croustillants au curry : Photo de l'étape 1

Faites mariner le thon

Coupez 300 g de filet de poisson (du thon de préférence) en gros dés.
Étape 2
2 heures
Cubes de thon croustillants au curry : Photo de l'étape 2 Préparez la marinade en mélangeant 2 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et du poivre.

Ajoutez les cubes de thon à la marinade, mélangez bien et laissez reposer au frigo, couvert, pendant 2 heures.

Nota : Cette marinade peut très bien être faites la veille.
Étape 3
5 min.
Cubes de thon croustillants au curry : Photo de l'étape 3

Pannez les cubes de thon

Dans une petite assiette, versez 4 cuillères à soupe de curry.

Dans une autre petite assiette versez 4 cuillères à soupe de chapelure.

Dans un bol, fouettez rapidement 2 œufs.
Étape 4
Cubes de thon croustillants au curry : Photo de l'étape 4 Trempez un cube de thon dans l'œuf battu.
Étape 5
Cubes de thon croustillants au curry : Photo de l'étape 5 Roulez le dans le curry pour bien l'enrober.
Étape 6
10 min.
Cubes de thon croustillants au curry : Photo de l'étape 6 Faites ça pour tous les cubes de thon.
Étape 7
Cubes de thon croustillants au curry : Photo de l'étape 7 Trempez à nouveau un cube dans l'œuf battu.
Étape 8
Cubes de thon croustillants au curry : Photo de l'étape 8 Roulez le dans la chapelure pour bien l'enrober.
Étape 9
10 min.
Cubes de thon croustillants au curry : Photo de l'étape 9 Faites ça pour tous le cubes de thon.
Étape 10
10 min.
Cubes de thon croustillants au curry : Photo de l'étape 10 Versez 8 cuillères à soupe d'huile dans un poêle sur feu moyen, et faites dorer les cubes sur toutes les faces.

Servez sans attendre, avec par exemple une salade de carottes râpées.

Remarques

C'est très intéressant au niveau de gout, de servir les cubes de thon avec quelque chose de frais et d'un peu acidulé comme la salade de carottes des photos.

Pour cette recette c'est plutôt du thon qui est prévu, mais vous pouvez le remplacer par un autre poisson si vous voulez, du saumon par exemple.

Vous remarquerez qu'on ne sale pas cette recette, c'est du à l'usage de sauce soja pour la marinade, et du curry pour la panure qui sont déjà salés.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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