Cubes de thon croustillants au curry


Cubes de thon croustillants au curry
On utilise pour cette recette de gros dés de thon, qui sont d'abord mis à mariner, puis enrobé deux fois : curry d'abord, puis chapelure ensuite.

Les dés sont ensuite mis à dorer à la poêle dans un peu d'huile, ce qui les rends très croustillants à l'extérieur, et tendres à l'intérieur.
23 966 24.9/5 pour 18 notations
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Dernière mise à jour : Le 22 Juin 2016

Pour 4 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
30 min.2 heures10 min.2 heures 40 min.
Conservation : A manger immédiatement.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Cubes de thon croustillants au curry : Photo de l'étape 1

Faites mariner le thon

Coupez 300 g de filet de poisson (du thon de préférence) en gros dés.

Étape 2 - 2 heures
Cubes de thon croustillants au curry : Photo de l'étape 2
Préparez la marinade en mélangeant 2 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et du poivre.

Ajoutez les cubes de thon à la marinade, mélangez bien et laissez reposer au frigo, couvert, pendant 2 heures.

Nota : Cette marinade peut très bien être faites la veille.

Étape 3 - 5 min.
Cubes de thon croustillants au curry : Photo de l'étape 3

Pannez les cubes de thon

Dans une petite assiette, versez 4 cuillères à soupe de curry.

Dans une autre petite assiette versez 4 cuillères à soupe de chapelure.

Dans un bol, fouettez rapidement 2 œufs.

Étape 4
Cubes de thon croustillants au curry : Photo de l'étape 4
Trempez un cube de thon dans l'œuf battu.

Étape 5
Cubes de thon croustillants au curry : Photo de l'étape 5
Roulez le dans le curry pour bien l'enrober.

Étape 6 - 10 min.
Cubes de thon croustillants au curry : Photo de l'étape 6
Faites ça pour tous les cubes de thon.

Étape 7
Cubes de thon croustillants au curry : Photo de l'étape 7
Trempez à nouveau un cube dans l'œuf battu.

Étape 8
Cubes de thon croustillants au curry : Photo de l'étape 8
Roulez le dans la chapelure pour bien l'enrober.

Étape 9 - 10 min.
Cubes de thon croustillants au curry : Photo de l'étape 9
Faites ça pour tous le cubes de thon.

Étape 10 - 10 min.
Cubes de thon croustillants au curry : Photo de l'étape 10
Versez 8 cuillères à soupe d'huile dans un poêle sur feu moyen, et faites dorer les cubes sur toutes les faces.

Servez sans attendre, avec par exemple une salade de carottes râpées.

Remarques

C'est très intéressant au niveau de gout, de servir les cubes de thon avec quelque chose de frais et d'un peu acidulé comme la salade de carottes des photos.

Pour cette recette c'est plutôt du thon qui est prévu, mais vous pouvez le remplacer par un autre poisson si vous voulez, du saumon par exemple.

Vous remarquerez qu'on ne sale pas cette recette, c'est du à l'usage de sauce soja pour la marinade, et du curry pour la panure qui sont déjà salés.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 086 Kcal ou 8 734 Kj77 gr64 gr169 gr
104 %30 %6 %26 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
280 Kcal ou 1 172 Kj10 gr9 gr23 gr
14 %4 %1 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
521 Kcal ou 2 181 Kj19 gr16 gr42 gr
26 %7 %2 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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