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Cubes de thon croustillants au curry

On utilise pour cette recette de gros dés de thon, qui sont d'abord mis à mariner, puis enrobé deux fois : curry d'abord, puis chapelure ensuite.

Les dés sont ensuite mis à dorer à la poêle dans un peu d'huile, ce qui les rends très croustillants à l'extérieur, et tendres à l'intérieur.

24 764 24.9/5 pour 18 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 22 Juin 2016

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 300 g de filet de poisson
2 2 cuillères à soupe de sauce soja
3 3 cuillères à soupe de vinaigre
4 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 poivre
6 2 œufs
7 4 cuillères à soupe de curry
8 4 cuillères à soupe de chapelure
9 8 cuillères à soupe d'huile
Poids total de ces ingrédients : 745 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
30 min.	2 heures	10 min.	2 heures 40 min.

Conservation : A manger immédiatement.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Cubes de thon croustillants au curry : Photo de l'étape 1

Faites mariner le thon

Coupez 300 g de filet de poisson (du thon de préférence) en gros dés.

Étape 2 - 2 heures

Cubes de thon croustillants au curry : Photo de l'étape 2

Préparez la marinade en mélangeant 2 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et du poivre.

Ajoutez les cubes de thon à la marinade, mélangez bien et laissez reposer au frigo, couvert, pendant 2 heures.

Nota : Cette marinade peut très bien être faites la veille.

Étape 3 - 5 min.

Cubes de thon croustillants au curry : Photo de l'étape 3

Pannez les cubes de thon

Dans une petite assiette, versez 4 cuillères à soupe de curry.

Dans une autre petite assiette versez 4 cuillères à soupe de chapelure.

Dans un bol, fouettez rapidement 2 œufs.

Étape 4

Trempez un cube de thon dans l'œuf battu.

Étape 5

Roulez le dans le curry pour bien l'enrober.

Étape 6 - 10 min.

Cubes de thon croustillants au curry : Photo de l'étape 6

Faites ça pour tous les cubes de thon.

Étape 7

Trempez à nouveau un cube dans l'œuf battu.

Étape 8

Roulez le dans la chapelure pour bien l'enrober.

Étape 9 - 10 min.

Cubes de thon croustillants au curry : Photo de l'étape 9

Faites ça pour tous le cubes de thon.

Étape 10 - 10 min.

Cubes de thon croustillants au curry : Photo de l'étape 10

Versez 8 cuillères à soupe d'huile dans un poêle sur feu moyen, et faites dorer les cubes sur toutes les faces.

Servez sans attendre, avec par exemple une salade de carottes râpées.

Remarques

C'est très intéressant au niveau de gout, de servir les cubes de thon avec quelque chose de frais et d'un peu acidulé comme la salade de carottes des photos.

Pour cette recette c'est plutôt du thon qui est prévu, mais vous pouvez le remplacer par un autre poisson si vous voulez, du saumon par exemple.

Vous remarquerez qu'on ne sale pas cette recette, c'est du à l'usage de sauce soja pour la marinade, et du curry pour la panure qui sont déjà salés.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 086 Kcal ou 8 734 Kj	77 gr	64 gr	169 gr
104 %	30 %	6 %	26 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
280 Kcal ou 1 172 Kj	10 gr	9 gr	23 gr
14 %	4 %	1 %	3 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
521 Kcal ou 2 181 Kj	19 gr	16 gr	42 gr
26 %	7 %	2 %	6 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 7.27 €
Par personne : 1.82 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Filet de poisson : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Petits morceaux de poissons croustillants, Poisson au vin blanc, Bouchées de filet de poisson aux épinards, Filet de lieu en gratin de légumes et riz, Mousselines de poisson, ... Toutes
	Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade tiède de saint-jacques au chou, Comment empêcher le beurre de brûler à la cuisson, Sauce au Roquefort, Sauce rémoulette, Chips maison, ... Toutes
	Chapelure : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Langoustines grillées au sésame, Petits morceaux de poissons croustillants, Escalope Viennoise, Poisson en croute de graines, Coquilles saint-jacques gratinées, ... Toutes
	Curry : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Poulet au curry express, Curry de légumes indiens, Curry de choux-fleur, Riz de Madras, Curry de crevettes express, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

C'est à la fois une entrée ou un plat principal, vous pouvez l'accompagner, par exemple, comme sur les photos de quelque chose de frais et d'acidulé, pour un chouette contraste.
Posté par jh le 21 novembre 2016 à 08h42 (n° 2)
Merci pour la recette c une entrée ? Ou accompagnement? On px l accompagner de quoi?
Posté par Mystery le 20 novembre 2016 à 20h55 (n° 1)

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