Gratin de sardines aux pommes de terre
Pour cet étonnant gratin, à la fois mi gratin et mi clafoutis, on va associer des pommes de terre, des échalotes cuites et des morceaux de sardines à l'huile.
280
1 heure 20 min.
Facile
2.25 €
4 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 22 Octobre 2025
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
100 g de lait - 2
100 g de crème fraiche - 3
2 œufs - 4
2 échalotes - 5
2 boites de sardines à l'huile - 6
800 g de pommes de terre cuites - 7
huile - 8
persil - 9
50 g de fromage râpé - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 200 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 55 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préparation de l'appareil
Mélangez dans un grand bol 100 g de lait, 100 g de crème fraiche, 2 œufs, sel et poivre.
Mélangez au fouet et réservez.
Étape 3 - 3 min.
Sortez les sardines des boites et coupez les en petits morceaux (vous pouvez retirez les arêtes et les queues si vous préférez).
Réservez.
Réservez.
Étape 4 - 5 min.
Découpez 800 g de pommes de terre cuites en morceaux moyens.
Étape 5 - 20 min.
Faites les dorer à votre gout dans une grande poêle dans un peu d'huile, salez les en fin de cuisson.
Réservez.
Réservez.
Étape 6 - 1 min.
Dans la même poêle, versez 3 cuillères à soupe d'huile, et quand elle est bien chaude ajoutez les échalotes.
Salez, poivrez, et faites cuire 1 minute en remuant.
Réservez.
Salez, poivrez, et faites cuire 1 minute en remuant.
Réservez.
Étape 7 - 3 min.
Le montage du gratin
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Dans un plat à gratin beurré, versez la moitié des pommes de terre.
Étape 8 - 2 min.
Versez dessus les échalotes cuites.
Étape 9 - 2 min.
Puis les sardines.
Étape 10 - 2 min.
Du persil haché.
Étape 11 - 2 min.
Et enfin l'autre moitié des pommes de terre.
Étape 12 - 2 min.
Versez l'appareil aux œufs, puis saupoudrez avec 50 g de fromage râpé.
Étape 13 - 30 min.
Enfournez à 200°C (390°F)pour 30 minutes de cuisson environ.
Remarques
Vous pouvez remplacer les sardines à l'huile par d'autres poissons, frais, fumés, ou en boite également.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 170 ANC=20 % | 60 ANC=9 % | 1 410 ANC=70 % | 5 900 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 10 ANC=1 % | 4 ANC=1 % | 120 ANC=6 % | 490 ANC : 6 % |
| Par personne | 10 ANC=5 % | 40 ANC=4 % | 10 ANC=2 % | 350 ANC=20 % | 1 480 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.30 €
- Par personne : 0.60 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Tarte fine aux épinards et pommes de terre, Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, Artichauts-boeuf, Quiche à l'oseille et pommes de terre, Salade de chou "bistrot", ... Les voir toutes 56
Lait
Ces autres recettes également : Comment faire chauffer du lait sans faire attacher le fond de la casserole, Gaufres Liégeoises, Blanc-manger aux abricots, Doughnuts, Kugelhof pour Nanou, ... Les voir toutes 63
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Spaghettis au saumon fumé, Velouté de champignons, Pâtes au thon, Crème au chocolat, Curry de crevettes express, ... Les voir toutes 119
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Purée gratinée aux 2 jambons, Gratin d'épinards Mornay, Gougères, Pizza du boulanger, Cassoulet en parmentier, ... Les voir toutes 75
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités. 27 Mai 2020335 K 154.4 2 heures 25 min.
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo. 31 Décembre 20111.68 M 2044.7 4 heures 40 min.
Beurre clarifié
Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains noirs, ou pour réussir toutes les sauces dites émulsionnées comme la béarnaise ou la mousseline. 21 Juin 2017479 K 374.2 2 heures 15 min.
Sauce verte au persil
Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil". 21 Février 2011544 K 143.4 25 min.
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota : l'Égypte des pharaons n'a pas semble-t-il l'exclusivité du procédé : on aurait retrouvé en Allemagne des traces datant de 8000 av. JC (au néolithique), de cuisson d'une pâte allégée par... 3 Avril 20201.72 M 7314.3 7 jours 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.