Croque-monsieur


Croque-monsieur
Un classique de la restauration "sur le pouce" ou de bistrot : une tranche de jambon entre deux tranches de pain de mie tartinées de béchamel, le tout est parsemé de fromage et cuit au four.
226K 15 39 4.2
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Dernière mise à jour : Le 1 Aout 2010

Mots-clés pour cette recette : Croque-monsieurToastBéchamel bistrotJambonFromageCuit au fourSur le pouce
Pour 6 Croque-monsieurs, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
21 min.25 min.46 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Croque-monsieur : Photo de l'étape 1
Commencez par couper la croute de 12 tranches de Pain de mie.

Étape 2 - 5 min.
Croque-monsieur : Photo de l'étape 2
Découpez 3 tranches de jambon en carré de la taille des tranches de pain de mie.

Étape 3 - 5 min.
Croque-monsieur : Photo de l'étape 3
Passez les tranches de jambon quelques secondes sur chaque face dans une poêle très chaude pour les faire griller légèrement.

Étape 4 - 5 min.
Croque-monsieur : Photo de l'étape 4
Tartinez 2 tranches de pain de mie avec de la béchamel (astuce, utilisez un couteau à large lame ou une spatule métallique).

Posez une tranche de jambon sur la béchamel d'une des tranches de pain de mie.

Étape 5 - 5 min.
Croque-monsieur : Photo de l'étape 5
Puis posez l'autre tranche de pain sur le jambon, et saupoudrez de fromage râpé.

Étape 6 - 1 min.
Croque-monsieur : Photo de l'étape 6
Posez le croque-monsieur terminé sur une plaque à pâtisserie.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 7
Croque-monsieur : Photo de l'étape 7
Si vous faites plusieurs croque-monsieur, vous avez intérêt à travailler "à la chaine", c'est à dire tartiner de béchamel toutes les tranches de pain, puis poser toutes les tranches de jambon, etc. c'est beaucoup plus rapide que de les faire 1 par 1.

Étape 8
Croque-monsieur : Photo de l'étape 8
Une fois tous vos croque-monsieur "montés", enfournez la plaque au four bien chaud.

Étape 9 - 20 min.
Croque-monsieur : Photo de l'étape 9
Et faites cuire une vingtaines de minutes, en surveillant la coloration.

N'hésitez pas à donner un petit coup de grill pour terminer et avoir un beau "grillé" sur le dessus.

Étape 10
Croque-monsieur : Photo de l'étape 10
Servez chaud ou tiède si possible, avec une salade verte par exemple.
Remarques
Vous pouvez prendre le jambon que vous voulez, je trouve que le gout est meilleur avec un jambon fumé mais c'est affaire de gout. Même chose pour le fromage, Gruyère ou mieux encore Comté, vous donneront un meilleur croque-monsieur.

Vous pouvez couper les croutes de pain restantes en petits morceaux, que vous poêlerez avec un peu de beurre clarifié ou d'huile, pour faire des petits croutons qui iront très bien avec une salade par exemple.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 730 Kcal ou 11 430 Kj114 gr269 gr132 gr
137 %44 %25 %20 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
265 Kcal ou 1 110 Kj11 gr26 gr13 gr
13 %4 %2 %2 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
455 Kcal ou 1 905 Kj19 gr45 gr22 gr
23 %7 %4 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 Croque-monsieurs : 4.67 €
  • Par Croque-monsieur : 0.78 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 15 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour je prefere votre nouveau blog les photos sont geniales et la presentation j'adore bon courage a vous et merci beaucoup pour les partages.
    Posté par Anonyme le 14 avril 2016 à 18h12 (n° 15)
  • Bonjour,

    X fois le temps nécessaire pour faire 1 croque-monsieur.
    Ça dépend du nombre de croque-monsieur donc, bien sur
    Posté par jh le 28 décembre 2013 à 11h07 (n° 14)
  • Bonjour si on veut plus de croque-monsieur combien ça nous prendra de temps
    Posté par coco77 le 27 décembre 2013 à 20h20 (n° 13)
  • Voir la recette en cliquant dans la liste des ingrédients.
    Posté par jh le 14 mai 2013 à 13h43 (n° 12)
  • Comment faire la sauce béchamel?
    Posté par Didi le 13 mai 2013 à 18h49 (n° 11)
  • Du bacon, de la copa, ou n'importe quoi d'autre qui amène un gout assez corsé.
    Posté par jh le 29 avril 2012 à 18h51 (n° 10)
  • Comme quoi?
    Posté par Sarah le 28 avril 2012 à 20h28 (n° 9)
  • Oui.
    Posté par jh le 28 avril 2012 à 11h50 (n° 8)
  • Peut-on remplacer le jambon par autre choses?
    Posté par Sarah le 27 avril 2012 à 14h17 (n° 7)
  • J'ai peur que la crème coule à la cuisson.
    Posté par jh le 10 octobre 2011 à 14h44 (n° 6)
  • Peut t'on remplacer la béchamel par une crème faiche liquide ou épaisse assaisonée d'épices
    Posté par bbtima le 9 octobre 2011 à 14h47 (n° 5)
  • Excellent ! MmmmMMMMmmm c'était la première fois que je faisais des croques-monsieurs classiques et j'ai fondu. Recette à suivre à la lettre (tout en rajoutant un peu de parmesan quand même par ci par la ^^) !
    Posté par trytocook le 16 octobre 2010 à 10h16 (n° 4)
  • J adore cette recette elle fait beaucoup d heureux
    Posté par bibiedel le 5 septembre 2010 à 16h22 (n° 3)
  • Bonjour,pour le rendre encore plus moelleux ,je laisse tremper le fromage râpé dans du lait,et je me sert d'une fourchette pour déposer ce dernier sur les tartines de pain.
    Posté par JM le 8 aout 2010 à 10h52 (n° 2)
  • Bonjour monsieur je suis bcq vos recettes et j'ai appris bcq de chose et des techniques aussi ,je vous remercie pour tout ce que vous faites pour nous aider à évoluer dans le domaine de la cuisine .Pour croque monsieur c'était trés trés bon et ma famille ont adoré.Bon conntinuation pour tout ce que vous faites.
    Posté par fatiha le 5 aout 2010 à 11h46 (n° 1)
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