Croque-monsieur


Croque-monsieur
Un classique de la restauration "sur le pouce" ou de bistrot : une tranche de jambon entre deux tranches de pain de mie tartinées de béchamel, le tout est parsemé de fromage et cuit au four.
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Dernière mise à jour : Le 1 Aout 2010

Mots-clés pour cette recette : Croque-monsieurToastBéchamel bistrotJambonFromageCuit au fourSur le pouce

Pour 6 Croque-monsieurs, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
21 min.25 min.46 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Croque-monsieur : Photo de l'étape 1
Commencez par couper la croute de 12 tranches de Pain de mie.

Étape 2 - 5 min.
Croque-monsieur : Photo de l'étape 2
Découpez 3 tranches de jambon en carré de la taille des tranches de pain de mie.

Étape 3 - 5 min.
Croque-monsieur : Photo de l'étape 3
Passez les tranches de jambon quelques secondes sur chaque face dans une poêle très chaude pour les faire griller légèrement.

Étape 4 - 5 min.
Croque-monsieur : Photo de l'étape 4
Tartinez 2 tranches de pain de mie avec de la béchamel (astuce, utilisez un couteau à large lame ou une spatule métallique).

Posez une tranche de jambon sur la béchamel d'une des tranches de pain de mie.

Étape 5 - 5 min.
Croque-monsieur : Photo de l'étape 5
Puis posez l'autre tranche de pain sur le jambon, et saupoudrez de fromage râpé.

Étape 6 - 1 min.
Croque-monsieur : Photo de l'étape 6
Posez le croque-monsieur terminé sur une plaque à pâtisserie.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 7
Croque-monsieur : Photo de l'étape 7
Si vous faites plusieurs croque-monsieur, vous avez intérêt à travailler "à la chaine", c'est à dire tartiner de béchamel toutes les tranches de pain, puis poser toutes les tranches de jambon, etc. c'est beaucoup plus rapide que de les faire 1 par 1.

Étape 8
Croque-monsieur : Photo de l'étape 8
Une fois tous vos croque-monsieur "montés", enfournez la plaque au four bien chaud.

Étape 9 - 20 min.
Croque-monsieur : Photo de l'étape 9
Et faites cuire une vingtaines de minutes, en surveillant la coloration.

N'hésitez pas à donner un petit coup de grill pour terminer et avoir un beau "grillé" sur le dessus.

Étape 10
Croque-monsieur : Photo de l'étape 10
Servez chaud ou tiède si possible, avec une salade verte par exemple.

Remarques

Vous pouvez prendre le jambon que vous voulez, je trouve que le gout est meilleur avec un jambon fumé mais c'est affaire de gout. Même chose pour le fromage, Gruyère ou mieux encore Comté, vous donneront un meilleur croque-monsieur.

Vous pouvez couper les croutes de pain restantes en petits morceaux, que vous poêlerez avec un peu de beurre clarifié ou d'huile, pour faire des petits croutons qui iront très bien avec une salade par exemple.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 730 Kcal ou 11 430 Kj114 gr269 gr132 gr
137 %44 %25 %20 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
265 Kcal ou 1 110 Kj11 gr26 gr13 gr
13 %4 %2 %2 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
455 Kcal ou 1 905 Kj19 gr45 gr22 gr
23 %7 %4 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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