Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement.
En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation (en savoir plus...).
En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation (en savoir plus...).
Recevez chaque nouvelle recette, en images, par e-mail. Gratuit, 2 e-mails max par semaine.
Gratin aux saveurs de parmesan
On va utiliser pour cette recette de gratin, des croûtes de parmesan, qui trouveront là un dernier usage bien pratique.
Vous aurez donc un gratin pommes de terre et chou-fleur, aux délicieuses saveurs de parmesan, mais sans vraiment en avoir mis.
Vous aurez donc un gratin pommes de terre et chou-fleur, aux délicieuses saveurs de parmesan, mais sans vraiment en avoir mis.
Dernière mise à jour : Le 5 Novembre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 litre de lait entier - 2
1 kg de pommes de terre - 3
1 brin de sauge - 4
2 gousses d'ail - 5
750 g de chou-fleur - 6
250 ml de crème fraiche liquide - 7
50 g de fromage râpé - 8
Sel - 9
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 070 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
1 heure 25 min.
Cuisson
1 heure 10 min.
Soit en tout
2 heures 35 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 30 min.
Épluchez 1 kg de pommes de terre, coupez-les en tranches (la mandoline est idéale pour ça), lavez-les puis égouttez-les.
Réservez.
Réservez.
Étape 2 - ⌛ 30 min.
Préparez 750 g de chou-fleur, puis coupez-le en lamelles fines, la mandoline est là aussi très pratique.
Réservez.
Réservez.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Dans une casserole, versez 2 cuillères à soupe d’eau froide puis 1 litre de lait entier (l'eau va empêcher le fond de la casserole de noircir).
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les croûtes de parmesan, vous pouvez en mettre beaucoup sans problème.
Étape 5 - ⌛ 20 min.
Ajoutez les pommes de terre en tranches, 1 brin de sauge, 2 gousses d'ail, sel et poivre.
Mettez sur feu moyen, et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Mettez sur feu moyen, et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Étape 7 - ⌛ 20 min.
Dans le même lait de cuisson, versez le chou-fleur, et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Ensuite égouttez-le et réservez.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Mélangez ensemble et salez légèrement pommes de terre et chou-fleur.
Mélangez ensemble et salez légèrement pommes de terre et chou-fleur.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Versez-les dans un plat à gratin beurré.
Étape 11 - ⌛ 3 min.
Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide.
Étape 12 - ⌛ 5 min.
Saupoudrez dessus 50 g de fromage râpé (du comté par exemple pour une belle coloration).
Étape 13
Astuce : Vous pouvez découper les croûtes de parmesan en bâtonnets, pour les faire griller avec le gratin, et les servir en apéritif.
Étape 14 - ⌛ 30 min.
Enfournez à 200°C (390°F) pour 30 minutes environ.
Remarques
Une fois le gratin dans le four, je vous conseille de mettre de côté le lait de cuisson, en jetant les croûtes, l'ail et la sauge, pour l'utiliser plus tard dans une autre recette comme par exemple une sauce béchamel.
Si vous n'avez pas de croûtes de parmesan, ajoutez 50 g de parmesan râpé au mélange pommes de terre et chou-fleur à l'étape 9.
Si vous n'avez pas de croûtes de parmesan, ajoutez 50 g de parmesan râpé au mélange pommes de terre et chou-fleur à l'étape 9.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Me soutenir ❤️
Ce site existe depuis des années, sans publicité, sans pop-up, sans piège, sans collecte d'informations, et je le maintiens seul, par passion.
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=5 % | 9 g ANC=3 % | 4 g ANC=6 % | 85 kcal ANC=4 % | 355 kJ ANC=4 % |
| Par personne | 26 g ANC=40 % | 67 g ANC=25 % | 31 g ANC=42 % | 651 kcal ANC=33 % | 2 724 kJ ANC=33 % |
| Pour la recette | 105 g ANC=161 % | 267 g ANC=101 % | 124 g ANC=169 % | 2 603 kcal ANC=130 % | 10 897 kJ ANC=130 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
4.80 €
Par personne
1.20 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre
Ces autres recettes également :
Lait entier
Ces autres recettes également :
Chou-fleur
Ces autres recettes également :
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également :
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 18/11/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Il me semble qu'une grande partie de l'intérêt de la recette réside dans le fait les légumes cuisent dans le lait aromatisé : vous dites ensuite : si vous n'avez pas de croûtes de parmesan...." donc, pas de lait aromatisé, on rajoute tout simplement le parmesan à l'étape 9....Que devient l'originalité de cette recette ?
Merci de me renseigner
C'est une recette qui est prévue pour recycler des croutes de parmesan, c'est son idée principale.
Mais si on a pas de croute, on peux quand même la faire, en mettant un peu de parmesan classique, ce n'est plus le même esprit bien sur, mais c'est très bon quand même.