Champignons gratinés


Champignons gratinés
Pour cette recette finalement assez sophistiquée, on fait mariner les têtes des champignons avant de les faire étuver au four, puis de les garnir avec un gouteux mélange pommes de terre-saucisse-fromage avant de les faire gratiner au four.
6 528 54.3/5 pour 7 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 8 Septembre 2019

Pour 10 champignons, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
23 min.49 min.1 heure 12 min.
Conservation : A déguster sans trop tarder.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Champignons gratinés : Photo de l'étape 1
Faites griller à la poêle 1 saucisse.

La taille et le poids d'une saucisse est très variable, mais ce n'est pas bien important, faites griller une saucisse d'environ 100 gr, et vous en utiliserez ce que vous voudrez plus tard dans la recette.

Étape 2 - 2 min.
Champignons gratinés : Photo de l'étape 2
Coupez ou cassez les pieds de 10 champignons (choisissez des gros champignons) et mettez les de coté.

Étape 3 - 4 min.
Champignons gratinés : Photo de l'étape 3
Épluchez les têtes des champignons.

Étape 4 - 5 min.
Champignons gratinés : Photo de l'étape 4
Préparez la marinade en mélangeant 3 cuillères à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 échalote et du persil finement hachés, sel et poivre.

Étape 5 - 2 min.
Champignons gratinés : Photo de l'étape 5
Arrosez les têtes de champignons avec la marinade, mélangez bien et laisser mariner ainsi au moins 1 heure, au frigo, protégé par un film étirable.

Ceci peut également être préparé la veille.

Étape 6 - 5 min.
Champignons gratinés : Photo de l'étape 6
Découpez les pieds des champignons en petits morceaux.

Étape 7 - 1 min.
Champignons gratinés : Photo de l'étape 7
Dans une petite poêle sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez 1 échalote hachée finement.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.

Étape 8 - 3 min.
Champignons gratinés : Photo de l'étape 8
Ajoutez les pieds de champignons coupés, mélangez bien et faites cuire 2 ou 3 minutes.

Salez en fin de cuisson, et réservez.

Étape 9 - 20 min.
Champignons gratinés : Photo de l'étape 9
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Posez les têtes de champignons marinées sur une grille elle même posée sur une plaque à pâtisserie protégée par une feuille de papier cuisson.

Enfournez pour 20 minutes environ, les têtes de champignons vont étuver, on ne cherche pas à les cuire mais et a leur faire rendre de l'eau.

Étape 10
Champignons gratinés : Photo de l'étape 10
Pendant ce temps, coupez la saucisse en petits morceaux, et râpez le fromage si ce n'est pas déjà fait.

Étape 11
Champignons gratinés : Photo de l'étape 11
Dans un saladier, écrasez à la fourchette 100 g de pommes de terre cuites.

Étape 12
Champignons gratinés : Photo de l'étape 12
Ajoutez y la saucisse en morceaux, la moitié du fromage râpé, les pieds de champignons sautés et le reste (éventuel) de marinade.

Salez, poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.

Étape 13
Champignons gratinés : Photo de l'étape 13
Sortez les têtes de champignons du four, retournez les...

Étape 14 - 5 min.
Champignons gratinés : Photo de l'étape 14
...puis garnissez les avec le mélange précédent, et saupoudrez avec le reste de fromage râpé.

Étape 15 - 15 min.
Champignons gratinés : Photo de l'étape 15
Remettez au four et faites gratiner 10 à 15 minutes.

Étape 16
Champignons gratinés : Photo de l'étape 16
Servez chaud ou tiède.

Remarques

Choisissez si possible de gros champignons, plus faciles à garnir, genre portobello ou bien rosé des prés, ou encore tout autre champignon à votre gout.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 248 Kcal ou 5 225 Kj24 gr35 gr113 gr
62 %9 %3 %17 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
328 Kcal ou 1 373 Kj6 gr9 gr30 gr
16 %2 %1 %4 %
Par champignons
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
125 Kcal ou 523 Kj2 gr3 gr11 gr
6 %1 %<1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Pommes de terre cuitesPommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Ceviche d'Erika, Saumon mariné comme un hareng, Gratin Parmentier, Artichauts-boeuf, Gratin aux artichauts violets, ... Toutes
Fromage râpéFromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pizza du boulanger, Galettes gratinées aux champignons , Gratin d'épinards Mornay, Gratin de pommes de terre et brocolis, Tomates et courgettes farcies, ... Toutes
ChampignonsChampignons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine au thon de Nanou, Chaussons de bucheron, Salade de courgettes croquantes et champignons, Penne aux champignons, Sauce normande (pour poisson), ... Toutes
Jus de citronJus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de mâche aux croutons, Taboulé Libanais, Salade cubique, Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre, La cuisson du sucre, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

[Brioche de Nanterre]
Brioche de Nanterre
C'est la recette de brioche en longueur, ultra classique, mais délicieuse, qu'on trouve dans toutes les bonnes boulangeries. Sa particularité c'est qu'elle est faite à partir de petites boules de pâtes, qui sont assemblées dans un moule en longueur.
159 709 294.3/5 pour 27 notations 2 heures 26 min.
[Sandwichs club au crabe et saumon fumé]
Sandwichs club au crabe et saumon fumé
Un sandwich club c'est un sandwich au pain de mie, à trois étages garnis de salade et de préparation généralement en sauce, genre mayonnaise. Voici une version au crabe, saumon fumé et à la sauce cocktail.
109 593 44.7/5 pour 3 notations 1 heure 2 min.
[Kebab maison]
Kebab maison
Le kebab est une méthode de cuisson de viandes d'origine moyen-orientale (le mot signifiant grillade ou viande grillée dans différentes langues), ce sont des morceaux de viandes, plutôt des tranches, embrochées et cuite au grill verticalement. Ils sont servis traditionnellement avec des frites...
164 324 64.2/5 pour 17 notations 2 heures 32 min.
[Gâteau aux amandes torréfiées]
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).
126 839 24.5/5 pour 12 notations 2 heures 2 min.
[Tarte aux pommes express]
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très rapide à préparer.
225 059 303.8/5 pour 47 notations 54 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/04/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page