Champignons gratinés


Champignons gratinés
Pour cette recette finalement assez sophistiquée, on fait mariner les têtes des champignons avant de les faire étuver au four, puis de les garnir avec un gouteux mélange pommes de terre-saucisse-fromage avant de les faire gratiner au four.
42 K 4.3/5 (7 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 10 champignons, il vous faut :

Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 10 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Champignons gratinés
Faites griller à la poêle 1 saucisse.

La taille et le poids d'une saucisse est très variable, mais ce n'est pas bien important, faites griller une saucisse d'environ 100 gr, et vous en utiliserez ce que vous voudrez plus tard dans la recette.

Étape 2 - 4 min.
Champignons gratinés
Préparez 10 champignons, ne conservez que les têtes.

Étape 3 - 5 min.
Champignons gratinés
Préparez la marinade en mélangeant 3 cuillères à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 échalote et du persil finement hachés, sel et poivre.

Étape 4 - 2 min.
Champignons gratinés
Arrosez les têtes de champignons avec la marinade, mélangez bien et laisser mariner ainsi au moins 1 heure, au frigo, protégé par un film étirable.

Ceci peut également être préparé la veille.

Étape 5 - 5 min.
Champignons gratinés
Découpez les pieds des champignons en petits morceaux.

Étape 6 - 1 min.
Champignons gratinés
Dans une petite poêle sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez 1 échalote hachée finement.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.

Étape 7 - 3 min.
Champignons gratinés
Ajoutez les pieds de champignons coupés, mélangez bien et faites cuire 2 ou 3 minutes.

Salez en fin de cuisson, et réservez.

Étape 8 - 20 min.
Champignons gratinés
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Posez les têtes de champignons marinées sur une grille elle même posée sur une plaque à pâtisserie protégée par une feuille de papier cuisson.

Enfournez pour 20 minutes environ, les têtes de champignons vont étuver, on ne cherche pas à les cuire mais et a leur faire rendre de l'eau.

Étape 9
Champignons gratinés
Pendant ce temps, coupez la saucisse en petits morceaux, et râpez le fromage si ce n'est pas déjà fait.

Étape 10
Champignons gratinés
Dans un saladier, écrasez à la fourchette 100 g de pommes de terre cuites.

Étape 11
Champignons gratinés
Ajoutez y la saucisse en morceaux, la moitié du fromage râpé, les pieds de champignons sautés et le reste (éventuel) de marinade.

Salez, poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.

Étape 12
Champignons gratinés
Sortez les têtes de champignons du four, retournez les...

Étape 13 - 5 min.
Champignons gratinés
...puis garnissez les avec le mélange précédent, et saupoudrez avec le reste de fromage râpé.

Étape 14 - 15 min.
Champignons gratinés
Remettez au four et faites gratiner 10 à 15 minutes.

Étape 15
Champignons gratinés
Servez chaud ou tiède.
Remarques
Choisissez si possible de gros champignons, plus faciles à garnir, genre portobello ou bien rosé des prés, ou encore tout autre champignon à votre gout.
Conservation : A déguster sans trop tarder.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette20 ANC=9 %30 ANC=3 %110 ANC=20 %1 250 ANC=60 %5 230 ANC : 60 %
Pour 100 g6 ANC=2 %9 ANC=1 %30 ANC=4 %330 ANC=20 %1 380 ANC : 20 %
Par champignons2 ANC=1 %3 ANC=0 %10 ANC=2 %120 ANC=6 %520 ANC : 6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 10 champignons : 2.00 €
  • Par champignons : 0.20 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Boulettes de viandes à la tomates
Boulettes de viandes à la tomates
Des boulettes de viandes dans une sauce gouteuse à la tomate aux herbes et au vin blanc.
28 Février 2012211 K 154.9 30 min.
Endives "bonne femme"
Endives "bonne femme"
Une cuisson "bonne femme", c'est à dire avec pommes de terre, oignon et lardons, pour ces endives.
12 Mai 2013114 K 33.6 1 heure 25 min.
Crème pâtissière à la pomme
Crème pâtissière à la pomme
Pour cette version, au gout de pomme prononcé, de la crème pâtissière, on remplace le lait par du jus de pommes, et on diminue le poids de sucre.
23 Juillet 2014129 K 24 25 min.
Filet mignon sauce moutarde et estragon
Filet mignon sauce moutarde et estragon
Des médaillons de filet mignon qui sont d'abord poêlés, puis mis de coté. Dans la casserole de cuisson est ensuite préparée une sauce crème à l'estragon et à la moutarde forte. Les médaillons finissent de cuire dans la sauce qui épaissit sur feu doux, et restent ainsi bien moelleux.
30 Décembre 201975 K4.4 1 heure
Salade de courgettes croquantes et champignons
Salade de courgettes croquantes et champignons
Un mélange de crudités croquantes pour cette salade très simple, mais avec le coté plus tendre du thon, et le tout lié par une mayonnaise.
10 Mai 202342 K 13 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/12/2024)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour Cécile,
    Oui, pas de problèmes pour utiliser des champignons non-épluchés du moment qu'ils sont bien propres (lavés rapidement sous un filet d'eau).
    A la place de la saucisse, oui du bacon ou des petits lardons grillés à part, voir du jambon.
    Posté par jh le 9 septembre 2019 à 08h15 no 5
  • Bonjour JH !
    Est-il indispensable d'éplucher les champignons ? Bien sûr, je le fais habituellement quand les champignons sont un peu tachés; mais s'ils sont bien propres ?
    Je n'épluche jamais les petits champignons (propres !)
    J'aimerais bien une autre viande que la saucisse, avez-vous une idée ? Du bacon ?
    Merci pour toutes vos recettes. En plus, je ne vois pas de pub, sans payer !!!
    Posté par Cécile le 8 septembre 2019 à 19h28 no 4
  • @patrick : Oui
    @hug : oui, désolé, mais pas de solution alternatives hélas. A part bien sur le fait que Je propose un abonnement sans pub à 1 € par mois, mais j'ai très très peu de succès...
    Posté par jh le 8 septembre 2019 à 18h05 no 3
  • Oh là là, je sais que c'est la règle du jeu, mais de plus en plus de pub s'affichent lorsqu'on lit la recette !
    Posté par hug. le 8 septembre 2019 à 17h03 no 2
  • Es que je peux faire c et recette a l avance et la réchauffe merci
    Posté par Patrick le 8 septembre 2019 à 16h03 no 1
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page