Champignons gratinés
Pour cette recette finalement assez sophistiquée, on fait mariner les têtes des champignons avant de les faire étuver au four, puis de les garnir avec un gouteux mélange pommes de terre-saucisse-fromage avant de les faire gratiner au four.
1 heure 10 min.
Facile
2.00 €
10 champignons
12 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 10 champignons, il vous faut :
- 1
1 saucisse - 2
10 champignons - 3
3 cuillères à soupe de jus de citron - 4
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
1 échalote - 6
persil - 7 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 1 échalote
- 9
50 g de fromage râpé - 10
100 g de pommes de terre cuites - 11
sel - 12
poivre - Poids total de ces ingrédients : 380 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 10 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Faites griller à la poêle 1 saucisse.
La taille et le poids d'une saucisse est très variable, mais ce n'est pas bien important, faites griller une saucisse d'environ 100 gr, et vous en utiliserez ce que vous voudrez plus tard dans la recette.
La taille et le poids d'une saucisse est très variable, mais ce n'est pas bien important, faites griller une saucisse d'environ 100 gr, et vous en utiliserez ce que vous voudrez plus tard dans la recette.
Étape 2 - ⌛ 4 min.
Préparez 10 champignons, ne conservez que les têtes.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Préparez la marinade en mélangeant 3 cuillères à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 échalote et du persil finement hachés, sel et poivre.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Arrosez les têtes de champignons avec la marinade, mélangez bien et laisser mariner ainsi au moins 1 heure, au frigo, protégé par un film étirable.
Ceci peut également être préparé la veille.
Ceci peut également être préparé la veille.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Découpez les pieds des champignons en petits morceaux.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Dans une petite poêle sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez 1 échalote hachée finement.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Ajoutez les pieds de champignons coupés, mélangez bien et faites cuire 2 ou 3 minutes.
Salez en fin de cuisson, et réservez.
Salez en fin de cuisson, et réservez.
Étape 8 - ⌛ 20 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Posez les têtes de champignons marinées sur une grille elle même posée sur une plaque à pâtisserie protégée par une feuille de papier cuisson.
Enfournez pour 20 minutes environ, les têtes de champignons vont étuver, on ne cherche pas à les cuire mais et a leur faire rendre de l'eau.
Posez les têtes de champignons marinées sur une grille elle même posée sur une plaque à pâtisserie protégée par une feuille de papier cuisson.
Enfournez pour 20 minutes environ, les têtes de champignons vont étuver, on ne cherche pas à les cuire mais et a leur faire rendre de l'eau.
Étape 9
Pendant ce temps, coupez la saucisse en petits morceaux, et râpez le fromage si ce n'est pas déjà fait.
Étape 10
Dans un saladier, écrasez à la fourchette 100 g de pommes de terre cuites.
Étape 11
Ajoutez y la saucisse en morceaux, la moitié du fromage râpé, les pieds de champignons sautés et le reste (éventuel) de marinade.
Salez, poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Salez, poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 12
Sortez les têtes de champignons du four, retournez les...
Étape 13 - ⌛ 5 min.
...puis garnissez les avec le mélange précédent, et saupoudrez avec le reste de fromage râpé.
Étape 14 - ⌛ 15 min.
Remettez au four et faites gratiner 10 à 15 minutes.
Étape 15
Servez chaud ou tiède.
Remarques
Choisissez si possible de gros champignons, plus faciles à garnir, genre portobello ou bien rosé des prés, ou encore tout autre champignon à votre gout.
Conservation : A déguster sans trop tarder.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=9 % | 30 ANC=3 % | 110 ANC=20 % | 1 250 ANC=60 % | 5 230 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 9 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 330 ANC=20 % | 1 380 ANC : 20 % |
| Par champignons | 2 ANC=1 % | 3 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 120 ANC=6 % | 520 ANC : 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 10 champignons : 2.00 €
- Par champignons : 0.20 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Galette croustillante poireaux-pommes de terre, Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, Pain surprise Comtois, Artichauts crémeux, Gratin du Nord, ... Les voir toutes 57
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Gratin Parmentier, Gratin d'épinards et poulet épicé, Riz crémeux aux épinards, Parmentier de canard, Tomates et courgettes farcies, ... Les voir toutes 75
Champignons
Ces autres recettes également : Galettes gratinées aux champignons , Tourte rustique, Brick pommes de terre et champignons, Tartines de Kérinou, Petites brochettes "terre et mer", ... Les voir toutes 63
Jus de citron
Ces autres recettes également : Pesto d'oseille, Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes, Feuilleté verveine et pêches, Poires sautées vanille-orange, Tomates coccinelle, ... Les voir toutes 71
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galettes bretonnes
D'origine bretonne seulement, c'est une galette de sarrasin (ou blé noir) sur laquelle on fait cuire un œuf et qu'on garni de jambon et de fromage avant de la refermer. Facile et rapide à faire, c'est un plat idéal pour les soirées "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?". 21 Février 2011231 K 74.7 20 min.
Pâte feuilletée
La pâte feuilletée est un incroyable montage fait de fines couches de beurre qui sont enfermées dans d'aussi fines couches de pâte. Après cuisson on obtient une succession de fines et croustillantes couches de pâte, qui permettent de faire des pâtisseries ou des feuilletés extraordinaires. C'est un des joyaux de la pâtisserie Française. Faire sa pâte feuilletée n'est pas très compliqué, c'est juste un peu de travail, et avec une bonne recette (comme celle ci !) c'est à votre... 19 Janvier 2011475 K 614.6 2 heures 45 min.
Chou-fleur au four
Cuire du chou-fleur au four, c'est l'assurance d'obtenir un légume à la fois fondant et grillé, tout simplement délicieux. Dans cette recette le chou-fleur est d'abord blanchi, puis beurré au pinceau avec un beurre aux herbes et enfin cuit au four. 27 Mars 201685 K 43.8 1 heure 15 min.
Risotto aux morilles, vin Jaune et Mont d'or
Voilà une recette de risotto un peu spéciale, où on va utiliser des morilles et du vin Jaune dans le liquide de cuisson, puis du Mont d'Or pour rendre encore plus moelleux le risotto juste avant de servir. Avec ce trio fameux : morilles, vin Jaune et Mont d'or, c'est une belle recette aux délicieuses saveurs de Franche-Comté. 4 Septembre 201875 K 44 1 heure 55 min.
Sandwich de bistrot
Voici une recette d'un sandwich très gourmand, qui est garni avec une préparation à base d’œufs durs hachés et de viande froide, liés avec une sauce rémoulade. 21 Juin 202061 K 14 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, pas de problèmes pour utiliser des champignons non-épluchés du moment qu'ils sont bien propres (lavés rapidement sous un filet d'eau).
A la place de la saucisse, oui du bacon ou des petits lardons grillés à part, voir du jambon.
Est-il indispensable d'éplucher les champignons ? Bien sûr, je le fais habituellement quand les champignons sont un peu tachés; mais s'ils sont bien propres ?
Je n'épluche jamais les petits champignons (propres !)
J'aimerais bien une autre viande que la saucisse, avez-vous une idée ? Du bacon ?
Merci pour toutes vos recettes. En plus, je ne vois pas de pub, sans payer !!!
@hug : oui, désolé, mais pas de solution alternatives hélas. A part bien sur le fait que Je propose un abonnement sans pub à 1 € par mois, mais j'ai très très peu de succès...