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Riz thaï aux petits légumes
Des légumes coupés en tout petits morceaux, cuit par étapes et mélangés avec du riz thaï déjà cuit. Un plat délicieux tout seul, mais aussi en accompagnement d'une viande par exemple.
202 400 54.8/5
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 6 personnes, il vous faut :
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 21 min. | 13 min. | 1 heure 34 min. |
Planifier cette recette :
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La recette pas à pas
| 1 |  | Faites cuire 300 g de riz Thaï. Vous pouvez aussi faire ça la veille, voir même plusieurs jours à l'avance. |
20 min. |
| 2 |  | Épluchez et lavez : 3 carottes, 3 navets, 3 poireaux, ½ chou-fleur et 1 échalote. | 25 min. |
| 3 |  | Coupez les carottes et les navets en petits morceaux. | 10 min. |
| 4 |  | Émincez les poireaux. | 10 min. |
| 5 |  | Hachez l'échalote. | 5 min. |
| 6 |  | Coupez les sommités du choux fleur. | 10 min. |
| 7 |  | Dans une grande casserole sur feu moyen versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, dès que l'huile et chaude ajoutez l'échalote, salez, poivrez et faites cuire 1 minute. | 1 min. |
| 8 |  | Ajoutez les carottes, navets et choux fleur. Remuez bien, et ne salez pas maintenant pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau. |
1 min. |
| 9 |  | Couvrez et laisser cuire 7 minutes. On procède comme ceci, ces légumes en premier, car ils sont plus longs à cuire que les poireaux, et que ceux ci changent de couleur, de vert "frais" à verdâtre, quand il sont trop cuits. |
7 min. |
| 10 |  | Au bout de ce temps, découvrez et ajoutez les poireaux, remuez bien et faites cuire à découvert pendant 3 minutes. | 3 min. |
| 11 |  | Au bout de ce temps, ajouter le riz cuit, remuez bien, et faites encore cuire 2 minutes, toujours à découvert. Salez et poivrez, vérifiez l'assaisonnement. |
2 min. |
| 12 |  | Votre riz thaï aux légumes est prêt. |
Remarques
Pour bien réussir cette recette, il est important que les poireaux restent bien verts et ne soient surtout pas trop cuits, c'est beaucoup plus esthétique et meilleur au gout. C'est pourquoi on découvre quand ils arrivent dans la casserole, et on les mets en derniers des légumes.
Vous pouvez changer de riz à volonté, Thaï mais aussi Basmati, riz de Camargue ou d'Italie, riz rouge, etc.
Vous pouvez changer de riz à volonté, Thaï mais aussi Basmati, riz de Camargue ou d'Italie, riz rouge, etc.
Informations de diététique
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Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes : 4.23 €
Par personne : 0.71 €
Source : Maison
Cette recette utilise (entre autres)
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Fougasse aux lardons et au Comté, Croque-monsieur gourmand, Sauce vinaigrette, Potage d'automne potimarron-céleri, Filets de pageots marinés au soja, ... [Toutes] |
 | Carotte : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Coq au vin, Rôti de boeuf "Comme à Santa-Fé", Cassoulet, Gratin de queues de langoustines, Bouillon de légumes, ... [Toutes] |
 | Navet : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Total navet, Côte de veau aux petits légumes, Mont d'Or chaud aux petits légumes, Filets mignons aux herbes, julienne de légumes, Pot-au-feu de poisson, ... [Toutes] |
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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette
pour faire la différence...mais j'adore cette recette
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