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Salade de betteraves à la polonaise

Dans cette salade betteraves crues, on ajoute des rondelles de pommes de terre grillées, et des petits morceaux de saucisse fumée.

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Dernière mise à jour : Le 24 Février 2021

Mots-clés pour cette recette : Salade Betteraves Pologne Polonaise Pommes de terre Saucisse Fumée

Pour 4 personnes, il vous faut :

0 2 pommes de terre cuites
1 1 saucisse
2 400 g de betterave crue
3 persil
4 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 865 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
16 min.	25 min.	41 min.

Pour planifier cette recette :

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Salade de betteraves à la polonaise : Photo de l'étape 1

Épluchez 2 pommes de terre cuites et coupez les en tranches pas trop fines.

Réservez.

Étape 2 - 10 min.

Salade de betteraves à la polonaise : Photo de l'étape 2

Faites griller 1 saucisse.

Étape 3 - 1 min.

Salade de betteraves à la polonaise : Photo de l'étape 3

Découpez en rondelles.

Étape 4 - 15 min.

Salade de betteraves à la polonaise : Photo de l'étape 4

Dans la poêle de cuisson de la saucisse, sans la nettoyer pour profiter du gras de cuisson, faites dorer les tranches de pommes de terre sur chaque face.

Étape 5 - 1 min.

Salade de betteraves à la polonaise : Photo de l'étape 5

Enfin de cuisson, ajoutez les rondelles de saucisse, mélangez et coupez le feu.

Étape 6 - 5 min.

Salade de betteraves à la polonaise : Photo de l'étape 6

Épluchez puis râpez 400 g de betterave crue.

Étape 7 - 2 min.

Salade de betteraves à la polonaise : Photo de l'étape 7

Ajoutez le persil haché et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien.

Étape 8 - 2 min.

Salade de betteraves à la polonaise : Photo de l'étape 8

Terminez en ajoutant pommes de terre et saucisse, mélangez une dernière fois, votre salade est prête.

Remarques

Essayez de prendre, si possible, une saucisse fumée plutôt que classique, ce sera bien meilleur.

Conservation

A déguster dans la journée.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 413 Kcal ou 5 916 Kj	80 gr	94 gr	80 gr
71 %	31 %	9 %	12 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
163 Kcal ou 682 Kj	9 gr	11 gr	9 gr
8 %	4 %	1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
353 Kcal ou 1 478 Kj	20 gr	24 gr	20 gr
18 %	8 %	2 %	3 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.24 €
Par personne : 0.56 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Betterave crue : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartare de légumes, Salade de betteraves façon bistrot, Verrine de betteraves et fromage frais, Sushis, Salade de betteraves aux noix de cajou, ... Toutes
	Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade d'épinards frais, Salade de chou rouge aux amandes torréfiées, Salade paysanne, Oeufs mayonnaise, Salade poulet-avocat, ... Toutes
	Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade tiède de saint-jacques au chou, Tourte poireaux-pommes de terre, Tartines vigneronnes, Parmentier de lieu jaune, Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre , ... Toutes
	Saucisse : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Colcannon, Saucisses aux mogettes, Pain de Roscoff, Rougail saucisses, Deux cochonnailles en cuisson lente, ... Toutes

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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

Merci pour ces bonnes recettes.
Posté par Geneviève le 24 février 2021 à 10h00 (n° 1)

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