Verrine de betteraves et fromage frais

La recette pas à  pas :

  1. 10 min.Verrine de betteraves et fromage frais : Photo de l'étape 1
    Épluchez 1 betterave crue, coupez la en tranches fines, puis en bâtonnets et enfin en tout petits dés (ou passez la au robot si vous voulez aller plus vite).

    Versez dans un bol, ajoutez 3 cuillères à  soupe d'huile de noix, 3 cuillères à  soupe de jus de citron, sel et poivre, puis laissez mariner 2 heures environ.
  2. 2 heuresVerrine de betteraves et fromage frais : Photo de l'étape 2
    Au bout de ce temps, égouttez les dés de betteraves.
  3. 10 min.Verrine de betteraves et fromage frais : Photo de l'étape 3
    Dans un bol, mélangez à  la fourchette 200 g de fromage frais et les herbes de votre choix hachées finement (ici : ciboulette, coriandre et persil), sel et poivre.
  4. 3 min.Verrine de betteraves et fromage frais : Photo de l'étape 4
    Commencez le montage : mettez une couche de fromage aux herbes au fond du verre.
  5. 3 min.Verrine de betteraves et fromage frais : Photo de l'étape 5
    Mettez par dessus une couche de betterave.
  6. 20 min.Verrine de betteraves et fromage frais : Photo de l'étape 6
    Puis une seconde couche de fromage, et quelques dés de betteraves pour la décoration.

    Faites ça pour toutes les verrines, puis mettez au frais en attendant de servir.

Remarques :

Pour la décoration vous pouvez remplacer les dés de betteraves sur le dessus, par un peu de noix hachées.

Source :

Maison.

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