Poêlée de pleurotes sautées


Poêlée de pleurotes sautées
Quand c'est la saison des pleurotes il faut en profiter, et pourquoi pas avec cette recette très simple, d'une poêlée de ces champignons sautés au persil avec une pointe de citron.
44 K 4.2/5 (9 avis)
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Dernière mise à jour : Le 6 Janvier 2021
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 6 min.
Soit en tout : 25 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Poêlée de pleurotes sautées
Préparez 800 g de champignons (des pleurotes) : coupez les pieds si nécessaire, et brossez rapidement sous un filet d'eau si ils sont un peu terreux, avant de les couper en morceaux (et de les sécher).

Étape 2 - 5 min.
Poêlée de pleurotes sautées
Hachez grossièrement les feuilles du persil.

Préparez 1 oignon (un petit) et émincez le finement.

Étape 3 - 1 min.
Poêlée de pleurotes sautées
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 50 g de beurre, et quand il est bien chaud ajoutez l'oignon émincé, sel et poivre.

Faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 4 - 1 min.
Poêlée de pleurotes sautées
Ajoutez les pleurotes...

Étape 5 - 5 min.
Poêlée de pleurotes sautées
...et faites cuire en remuant souvent.

Étape 6
Poêlée de pleurotes sautées
Salez et poivrez en fin de cuisson, puis hors du feu ajoutez le persil haché et 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Étape 7
Poêlée de pleurotes sautées
Mélangez bien, c'est prêt.
Remarques
Bien entendu, les pleurotes peuvent être remplacées par d'autres champignons.

Vous pouvez avantageusement utiliser du beurre clarifié à la place du beurre à l'étape 3, il supporte mieux la cuisson sans bruler.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette30 ANC=10 %40 ANC=4 %40 ANC=6 %660 ANC=30 %2 770 ANC : 30 %
Pour 100 g2 ANC=1 %4 ANC=0 %4 ANC=1 %70 ANC=3 %280 ANC : 3 %
Par personne6 ANC=3 %10 ANC=1 %10 ANC=2 %170 ANC=8 %690 ANC : 8 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.60 €
  • Par personne : 1.15 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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