Poêlée de pleurotes sautées


Poêlée de pleurotes sautées
Quand c'est la saison des pleurotes il faut en profiter, et pourquoi pas avec cette recette très simple, d'une poêlée de ces champignons sautés au persil avec une pointe de citron.
12K 3 3.7
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 6 Janvier 2021

Mots-clés pour cette recette : PleurotesChampignonPoêléeAutomnePersilCitron
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
16 min.6 min.22 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Poêlée de pleurotes sautées : Photo de l'étape 1
Préparez 800 g de champignons (des pleurotes) : coupez les pieds si nécessaire, et brossez rapidement sous un filet d'eau si ils sont un peu terreux, avant de les couper en morceaux (et de les sécher).

Étape 2 - 5 min.
Poêlée de pleurotes sautées : Photo de l'étape 2
Hachez grossièrement les feuilles du persil.

Préparez 1 oignon (un petit) et émincez le finement.

Étape 3 - 1 min.
Poêlée de pleurotes sautées : Photo de l'étape 3
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 50 g de beurre, et quand il est bien chaud ajoutez l'oignon émincé, sel et poivre.

Faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 4 - 1 min.
Poêlée de pleurotes sautées : Photo de l'étape 4
Ajoutez les pleurotes...

Étape 5 - 5 min.
Poêlée de pleurotes sautées : Photo de l'étape 5
...et faites cuire en remuant souvent.

Étape 6
Poêlée de pleurotes sautées : Photo de l'étape 6
Salez et poivrez en fin de cuisson, puis hors du feu ajoutez le persil haché et 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Étape 7
Poêlée de pleurotes sautées : Photo de l'étape 7
Mélangez bien, c'est prêt.
Remarques
Bien entendu, les pleurotes peuvent être remplacées par d'autres champignons.

Vous pouvez avantageusement utiliser du beurre clarifié à la place du beurre à l'étape 3, il supporte mieux la cuisson sans bruler.
Conservation
A déguster immédiatement.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
661 Kcal ou 2 767 Kj26 gr45 gr42 gr
33 %10 %4 %6 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
67 Kcal ou 281 Kj3 gr5 gr4 gr
3 %1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
165 Kcal ou 691 Kj7 gr11 gr11 gr
8 %3 %1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.59 €
  • Par personne : 1.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Macarons
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous...
1.5M 6844.1 2 heures 38 min. 3 Octobre 2019
Crème d'amandes ou frangipane
Crème d'amandes ou frangipane
Légère et délicieuse, la crème d'amandes, ou frangipane, est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.
385K 184.4 23 min. 29 Octobre 2014
Mousse au chocolat
Mousse au chocolat
Voici une recette de mousse au chocolat simple et assez rapide. Il faut juste faire un peu attention à l'étape finale, au moment du mélange du chocolat fondu et des blancs battus.
443K 504.8 40 min. 21 Février 2011
Levain naturel
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...
1.6M 7274.4 7 jours 15 min. 3 Avril 2020
Flan parisien au chocolat
Flan parisien au chocolat
Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien classique avec une crème vanille ? En voici une délicieuse déclinaison au chocolat.
23K 14.5 1 heure 26 min. 3 Mai 2020
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/01/2022)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page