Salade de betteraves croquantes
Voici une salade toute simple, des betteraves crues bien sur, mais aussi des noix, des copeaux de parmesan et une vinaigrette au vinaigre balsamique.
116 602 94.1/5 pour 18 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 2 Novembre 2015
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 0
400 g de betterave crue - 1
30 g d'oignon - 2
50 g de cerneaux de noix - 3
50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) - 4
persil - 5
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
1 cuillère à soupe de vinaigre - 7
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 8
1 cuillère à soupe de moutarde - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 665 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 31 min. | 31 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Épluchez et lavez 400 g de betterave crue.
Étape 2 - 5 min.
Râpez les et mettez les dans un saladier.
Étape 4 - 5 min.
Hachez grossièrement au couteau 50 g de cerneaux de noix (vous pouvez les mixer, très rapidement, également). Ajoutez au saladier.
Étape 5 - 5 min.
Étape 6 - 5 min.
Préparez la vinaigrette avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de moutarde, sel et poivre. Le mieux est de procéder comme pour une sauce vinaigrette classique.
Étape 7 - 1 min.
Mélangez bien le tout, votre salade est prête.
Remarques
Comme pour toutes les salades, les proportions sont indicatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout.
Si vous préférez les betteraves cuites, pas de problème, c'est moins croquant bien sur.
Si vous préférez les betteraves cuites, pas de problème, c'est moins croquant bien sur.
Que boire avec ça ?
Un vin rosé bien frais, ou un rouge léger comme un Beaujolais par exemple.
Conservation :
Une fois la vinaigrette ajoutée, 2 ou 3 heures maximum.Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 765 Kcal ou 7 390 Kj | 93 gr | 49 gr | 133 gr |
| 88 % | 36 % | 5 % | 20 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 265 Kcal ou 1 110 Kj | 14 gr | 7 gr | 20 gr |
| 13 % | 5 % | 1 % | 3 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 294 Kcal ou 1 231 Kj | 15 gr | 8 gr | 22 gr |
| 15 % | 6 % | 1 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 3.47 €
- Par personne : 0.58 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Betterave crue : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de betteraves façon bistrot, Salade cubique, Variante rouge, Tartare de légumes, Sushis, ... Toutes |
| Cerneaux de noix : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Strudel aux pommes, Mendiants, Gâteau aux noix et pommes caramélisées, Valay-Brest, Pain gourmand au Comté et aux noix, ... Toutes |
| Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Gratin aux artichauts violets, Salade Caesar, Sauce pesto, Artichauts poivrade, ... Toutes |
| Oignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade grecque, Vol-au-vent, Lasagnes Bolognaises, Filet de lieu en gratin de légumes et riz, Terrine de lapin, ... Toutes |
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