Salade de betteraves croquantes


Salade de betteraves croquantes
Voici une salade toute simple, des betteraves crues bien sur, mais aussi des noix, des copeaux de parmesan et une vinaigrette au vinaigre balsamique.
126K 9 18 4.1
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Dernière mise à jour : Le 2 Novembre 2015

Mots-clés pour cette recette : SaladeBetteraves cruesNoixParmesanCroquantVinaigrette
Pour 6 personnes, il vous faut :
  • 0 betterave crue 400 g de betterave crue
  • 1 oignon 30 g d'oignon
  • 2 cerneaux de noix 50 g de cerneaux de noix
  • 3 Parmigiano reggiano (Parmesan) 50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan)
  • 4 persil persil
  • 5 huile d'olive 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 vinaigre 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 7 vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 8 moutarde 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 9 sel sel
  • 10 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 665 grammes

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
31 min.31 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade de betteraves croquantes : Photo de l'étape 1
Épluchez et lavez 400 g de betterave crue.

Étape 2 - 5 min.
Salade de betteraves croquantes : Photo de l'étape 2
Râpez les et mettez les dans un saladier.

Étape 3 - 5 min.
Salade de betteraves croquantes : Photo de l'étape 3
Préparez et hachez finement 30 g d'oignon, versez dans le saladier.

Étape 4 - 5 min.
Salade de betteraves croquantes : Photo de l'étape 4
Hachez grossièrement au couteau 50 g de cerneaux de noix (vous pouvez les mixer, très rapidement, également). Ajoutez au saladier.

Étape 5 - 5 min.
Salade de betteraves croquantes : Photo de l'étape 5
Ajoutez 50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) que vous couperez en copeaux avec un économe, et le persil haché.

Étape 6 - 5 min.
Salade de betteraves croquantes : Photo de l'étape 6
Préparez la vinaigrette avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de moutarde, sel et poivre. Le mieux est de procéder comme pour une sauce vinaigrette classique.

Étape 7 - 1 min.
Salade de betteraves croquantes : Photo de l'étape 7
Mélangez bien le tout, votre salade est prête.
Remarques
Comme pour toutes les salades, les proportions sont indicatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout.

Si vous préférez les betteraves cuites, pas de problème, c'est moins croquant bien sur.

Que boire avec ça ?

Un vin rosé bien frais, ou un rouge léger comme un Beaujolais par exemple.
Conservation
Une fois la vinaigrette ajoutée, 2 ou 3 heures maximum.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 765 Kcal ou 7 390 Kj93 gr49 gr133 gr
88 %36 %5 %20 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
265 Kcal ou 1 110 Kj14 gr7 gr20 gr
13 %5 %1 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
294 Kcal ou 1 231 Kj15 gr8 gr22 gr
15 %6 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 3.47 €
  • Par personne : 0.58 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Betterave crueBetterave crue : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Verrine de betteraves et fromage frais, Salade de betteraves à la polonaise, Salade croquante de printemps, Salade de betteraves aux noix de cajou, Sushis, ... Toutes
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Vos 9 commentaires ou questions sur cette recette
  • ça se disctute...
    Posté par jh le 25 novembre 2015 à 08h31 (n° 9)
  • Non ?
    Posté par Anonyme le 24 novembre 2015 à 10h22 (n° 8)
  • C'est surtout pour les salades je pense.
    Posté par Anonyme le 5 novembre 2015 à 02h54 (n° 7)
  • Ce n'est pas la même chose, pourquoi pas, mais le gout change beaucoup.
    Posté par jh le 4 novembre 2015 à 09h32 (n° 6)
  • Ou du jus de citron ?
    Posté par Anonyme le 3 novembre 2015 à 18h11 (n° 5)
  • Pour ce site, quand c'est indiqué juste "vinaigre", vous pouvez utiliser celui que vous voulez.
    Posté par jh le 3 novembre 2015 à 16h07 (n° 4)
  • Et pour le vinaigre, dans cette recette mais aussi dans d'autres, quand c'est juste mis vinaigre dans la liste d'ingrédients, peut-on mettre le vinaigre qu'on veut (donc tous que ça soit par exemple framboise, miel, coing etc...) ou est-ce restreint à certains ou seulement au vinaigre d'alcool ?
    Merci.
    Posté par Anonyme le 3 novembre 2015 à 00h41 (n° 3)
  • Oui, oups, j'avais oublié mais c'est corrigé à présent.
    Merci de me l'avoir fait remarquer.
    Posté par jh le 2 novembre 2015 à 15h36 (n° 2)
  • Avez-vous oubliez de mettre l'huile d'olive dans la vinaigrette ? Parce qu'elle est notée dans la liste d'ingrédients.
    Posté par Anonyme le 2 novembre 2015 à 15h02 (n° 1)
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