Salade de betteraves croquantes
Voici une salade toute simple, des betteraves crues bien sur, mais aussi des noix, des copeaux de parmesan et une vinaigrette au vinaigre balsamique.
110 149 94.1/5 pour 18 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 2 Novembre 2015
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 0
400 g de betterave crue - 1
30 g d'oignon - 2
50 g de cerneaux de noix - 3
50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) - 4
persil - 5
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
1 cuillère à soupe de vinaigre - 7
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 8
1 cuillère à soupe de moutarde - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 665 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 31 min. | 31 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Une fois la vinaigrette ajoutée, 2 ou 3 heures maximum.La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Épluchez et lavez 400 g de betterave crue.
Étape 2 - 5 min.
Râpez les et mettez les dans un saladier.
Étape 4 - 5 min.
Hachez grossièrement au couteau 50 g de cerneaux de noix (vous pouvez les mixer, très rapidement, également). Ajoutez au saladier.
Étape 5 - 5 min.
Étape 6 - 5 min.
Préparez la vinaigrette avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de moutarde, sel et poivre. Le mieux est de procéder comme pour une sauce vinaigrette classique.
Étape 7 - 1 min.
Mélangez bien le tout, votre salade est prête.
Remarques
Comme pour toutes les salades, les proportions sont indicatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout.
Si vous préférez les betteraves cuites, pas de problème, c'est moins croquant bien sur.
Si vous préférez les betteraves cuites, pas de problème, c'est moins croquant bien sur.
Que boire avec ça ?
Un vin rosé bien frais, ou un rouge léger comme un Beaujolais par exemple.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 765 Kcal ou 7 390 Kj | 93 gr | 49 gr | 133 gr |
| 88 % | 36 % | 5 % | 20 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 265 Kcal ou 1 110 Kj | 14 gr | 7 gr | 20 gr |
| 13 % | 5 % | 1 % | 3 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 294 Kcal ou 1 231 Kj | 15 gr | 8 gr | 22 gr |
| 15 % | 6 % | 1 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 3.47 €
- Par personne : 0.58 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Betterave crue : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potage crémeux aux légumes d'hiver, Mousse de betteraves crues aux noix, Variante rouge, Salade cubique, Salade de betteraves façon bistrot, ... Toutes |
| Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin aux artichauts violets, Risotto crémeux aux petits légumes, Feuilleté tomates-pesto, Tarte au parmesan et potimarron, Pain du printemps, ... Toutes |
| Cerneaux de noix : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Samoussas aux poires et noix caramélisées, Barres moelleuses aux céréales, Mendiants, Valay-Brest, Gâteau aux noix et pommes caramélisées, ... Toutes |
| Oignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe à l'oignon gratinée, Cassoulet, Soupe aux épinards frais, Pâté en croute, Gratin Parmentier, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette Comtoise d'Elsa
Cette galette, un classique des desserts Comtois, est proche de la pâte à choux.42 706 44.1/5 pour 8 notations 46 min.
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).288 475 334.7/5 pour 31 notations 36 min.
Potage à la Du Barry
Le potage à la Du Barry est un potage crémeux au chou-fleur, dans lequel il y a de petits morceaux de chou-fleur entier.142 916 144.3/5 pour 10 notations 1 heure 1 min.
Frites maison
Ce n'est pas facile de réussir des frites maison, c'est à dire des frites faites à partir de pommes de terre fraiches, et qui soient croustillantes et bien dorées. Voici une façon de faire, en trois étapes-cuissons, qui donne de très bons résultats : frites fondantes à l'intérieur,...246 555 403.9/5 pour 50 notations 1 heure 47 min.
Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly
On fait sauter rapidement des chanterelles, dans la même poêle on fait sauter des noix de Saint-Jacques, puis on déglace la poêle avec du Noilly pour en faire une gouteuse une sauce crème.102 175 14.4/5 pour 12 notations 1 heure 6 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/07/2020)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 9 commentaires ou questions sur cette recette
Merci.
Merci de me l'avoir fait remarquer.