Salade de betteraves croquantes
Voici une salade toute simple, des betteraves crues bien sur, mais aussi des noix, des copeaux de parmesan et une vinaigrette au vinaigre balsamique.
35 min.
Facile
6 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 2 Novembre 2015
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
400 g de betterave crue - 2
30 g d'oignon - 3
50 g de cerneaux de noix - 4
50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 5
persil - 6
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
1 cuillère à soupe de vinaigre - 8
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 9
1 cuillère à soupe de Moutarde - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 665 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Épluchez et lavez 400 g de betterave crue.
Étape 2 - 5 min.
Râpez les et mettez les dans un saladier.
Étape 4 - 5 min.
Hachez grossièrement au couteau 50 g de cerneaux de noix (vous pouvez les mixer, très rapidement, également). Ajoutez au saladier.
Étape 5 - 5 min.
Étape 6 - 5 min.
Préparez la vinaigrette avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de Moutarde, sel et poivre. Le mieux est de procéder comme pour une sauce vinaigrette classique.
Étape 7 - 1 min.
Mélangez bien le tout, votre salade est prête.
Remarques
Comme pour toutes les salades, les proportions sont indicatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout.
Si vous préférez les betteraves cuites, pas de problème, c'est moins croquant bien sur.
Si vous préférez les betteraves cuites, pas de problème, c'est moins croquant bien sur.
Que boire avec ça ?
Un vin rosé bien frais, ou un rouge léger comme un Beaujolais par exemple.
Conservation : Une fois la vinaigrette ajoutée, 2 ou 3 heures maximum.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 90 ANC=40 % | 50 ANC=5 % | 130 ANC=20 % | 1 770 ANC=90 % | 7 390 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 7 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 270 ANC=10 % | 1 110 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=6 % | 8 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 290 ANC=20 % | 1 230 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 3.50 €
- Par personne : 0.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Betterave crue
Ces autres recettes également : Salade de betteraves façon bistrot, Mousse de betteraves crues aux noix, Variante rouge, Salade de betteraves à la polonaise, Salade de betteraves et poulet grillé, ... Les voir toutes 14
Cerneaux de noix
Ces autres recettes également : Biscuits des camisards, Salade de betteraves et radis noirs, Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés, Pain gourmand au Comté et aux noix, Camembert et noix au four, ... Les voir toutes 20
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Carottes et navets épicés rôtis au Parmesan, Spaghettis au saumon fumé, Risotto de crevettes au curry, Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages, Sablés cajou et Parmesan, ... Les voir toutes 62
Oignon
Ces autres recettes également : Tian de légumes, Brick aux champignons et poulet, Carottes confites au lard, Soupe aux épinards frais, Potage chou kale et pommes de terre, ... Les voir toutes 148
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Mousse au chocolat
Voici une recette de mousse au chocolat simple et assez rapide. Il faut juste faire un peu attention à l'étape finale, au moment du mélange du chocolat fondu et des blancs battus. 21 Février 2011489 K 504.7 40 min.
Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre
Vous connaissez peut-être déjà le Mont-d'or en "boite chaude", où on verse du fromage fondu au four sur des pommes de terre ? En tout cas, en voici une version très particulière, comme une mini-fondue, où on trempe dans la boite du fromage fondu, des quartiers de pommes de terre croustillants et entourés de jambon grillé. 26 Janvier 202061 K 13.3 1 heure 45 min.
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités. 27 Mai 2020335 K 154.4 2 heures 25 min.
Fruits frais au sabayon
Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes. 21 Février 2011300 K4.5 55 min.
Nougat Glacé
Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue, de crème chantilly et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance. 17 Novembre 2024294 K4.7 1 heure 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :
Merci.
Merci de me l'avoir fait remarquer.