Crème de chou-fleur au haddock fumé
Vous serez peut-être étonné par le gout délicieux de cette association un peu atypique : une crème de chou fleur, veloutée, et des petits morceaux de haddock fumé.
45 K 2.5/5 (2 avis)
25 min.
Facile
6 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 18 Mars 2020
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 chou-fleur - 2
1 litre de lait entier - 3
1 bouquet garni - 4
100 ml de haddock fumé - 5
200 ml de crème fraiche liquide - 6
ciboulette - 7
sel - 8
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
la crème de chou fleur
Préparez 1 chou-fleur, puis émincez le en entier dans une grande casserole.Étape 2 - 5 min.
Couvrez avec 1 litre de lait entier, ajoutez 1 bouquet garni, sel et poivre, puis faites cuire à frémissement jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, ce qui est assez rapide car il est finement émincé.
Étape 3 - 3 min.
Étape 4 - 2 min.
Étape 5 - 2 min.
Ajoutez 200 ml de crème fraiche liquide, puis mixez une seconde fois et vérifiez l'assaisonnement.
Étape 6 - 2 min.
Versez la soupe dans des grands bols ou des assiettes creuses, ajoutez les petits morceaux de haddock fumés et parsemez de ciboulette finement hachée.
Servez sans attendre.
Servez sans attendre.
Remarques
Si vous n'avez pas de haddock fumé, vous pouvez le remplacer par un autre poisson fumé de votre choix, truite, merlan, églefin...
Attention à l'étape 2 à ne pas trop cuire le chou fleur, n'allez pas au-delà du temps nécessaire à le rendre tendre, car une cuisson trop prolongée ne change rien à sa texture, mais amène des odeurs un peu fortes et assez désagréables dans toute la maisonnée.
Attention à l'étape 2 à ne pas trop cuire le chou fleur, n'allez pas au-delà du temps nécessaire à le rendre tendre, car une cuisson trop prolongée ne change rien à sa texture, mais amène des odeurs un peu fortes et assez désagréables dans toute la maisonnée.
Conservation : Quelques jours au frigo, dans une bouteille fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 90 ANC=40 % | 70 ANC=7 % | 40 ANC=5 % | 990 ANC=50 % | 4 140 ANC : 50 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=2 % | 3 ANC=0 % | 1 ANC=0 % | 40 ANC=2 % | 180 ANC : 2 % |
| Par personne | 20 ANC=6 % | 10 ANC=1 % | 5 ANC=1 % | 160 ANC=8 % | 690 ANC : 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 6.65 €
- Par personne : 1.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Appareil à flan, Riz au lait aux châtaignes et poires pochées, Gâteau basque, Purée de topinambours au poireau, Gratin de chou fleur au parmesan, ... Les voir toutes 67
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Gratin Auvergnat, Petits cakes aux 2 citrons, Far Normando-Breton, Civet de lapin à la normande, Tarte poires et chocolat, note de menthe, ... Les voir toutes 170
Haddock fumé
Ces autres recettes également : Tartines au haddock fumé et fondue de poireaux, ... Les voir toutes 1
Bouquet garni
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Blanquette de veau, Boeuf bourguignon, Sauce tomate (pour pizza), Potage céleri et persil, Lasagnes Bolognaises, ... Les voir toutes 23
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pain pita
Cette spécialité libanaise prend la forme de galettes assez fines qu'on peut fourrer à toutes sortes de choses.8 Janvier 2025530 K 534.2 2 heures 50 min.
Petits pains au chocolat
Voici une recette de "vrais" petits pains au chocolat, c'est à dire que c'est une pâte de pains au lait (pas de croissants car ce sont alors des pains au chocolat), garnie d'un bâtonnet de chocolat boulanger.30 Octobre 2021444 K 712.0 5 heures 30 min.
Pâte à pizzas
La pâte à pizza, c'est un peu de la pâte à pain, mais qui est enrichie d'huile d'olive, ce qui la rend beaucoup plus souple et moelleuse. C'est la même pâte que j'utilise pour les pizzas et les flammenkuches, ce n'est sans doute pas très rigoureux (que tous les alsaciens-ciennes veuillent...22 Septembre 2024513 K 1261.4 1 heure 60 min.
Tomates confites
Plus tendres que des tomates séchées, elles peuvent être utilisées comme une sorte de condiment dans un plat de pâtes par exemple, ou tout simplement servies en accompagnement d'un apéritif.21 Février 2011347 K 104.3 5 heures 6 min.
Koulibiak en terrine
Le koulibiac est un plat traditionnel de la cuisine russe, en général il est servi dans un feuilleté à plat, souvent décoré en forme de poisson. Voici "ma" version en terrine, beaucoup plus simple à monter.7 Septembre 2018374 K 54.2 3 heures 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.