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Chili con carne express

C'est une recette express, un "vrai" chili est plus long et plus complexe à obtenir.

388 K 28× 3.5/5 (62 avis)

35 min.

Facile

10.35 €

18 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 18 personnes, il vous faut :

1 1 kg 800 g de viande hachée
2 1 kg 500 g de haricots rouges
3 3 oignons
4 3 échalotes
5 3 cubes de bouillon de bœuf
6 1 kg 500 g de coulis de tomates
7 6 cuillères à soupe d'épices à chili
8 12 cuillères à soupe d'huile d'olive
9 Tabasco (facultatif)
10 sel fin
Poids total de ces ingrédients : 5 550 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 6 min.

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 35 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Hachez 3 oignons et 3 échalotes, faites les cuire dans une grande casserole avec un 12 cuillères à soupe d'huile d'olive et du sel.

Étape 2 - 4 min.

Dès qu'ils deviennent translucides (au bout de 3-4 minutes), ajoutez 1 kg 800 g de viande hachée, salez à nouveau et mélangez.

Étape 3 - 8 min.

Faites cuire le tout pendant 7-8 minutes environ.

Étape 4 - 2 min.

Ajoutez les 1 kg 500 g de coulis de tomates, et le cube de bouillon de bœuf.

Étape 5 - 2 min.

Ajoutez 1 kg 500 g de haricots rouges, égouttés et rincés.

Étape 6 - 2 min.

Et enfin 6 cuillères à soupe d'épices à chili.

Étape 7 - 10 min.

Mélangez bien, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes environ.

Étape 8

Mettez le Tabasco sur la table pour que chacun se serve à son gout.

Servez ce chili accompagné de riz blanc par exemple.

Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	680 ANC=260 %	1 020 ANC=100 %	570 ANC=90 %	11 900 ANC=600 %	49 840 ANC : 600 %
Pour 100 g	10 ANC=5 %	20 ANC=2 %	10 ANC=2 %	210 ANC=10 %	900 ANC : 10 %
Par personne	40 ANC=10 %	60 ANC=5 %	30 ANC=5 %	660 ANC=30 %	2 770 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Combien ça coûte ?

Pour 18 personnes : 31.05 €
Par personne : 1.75 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 28 commentaires déjà postés sur cette recette :

J'adore cette recette, qui fait partie de mes plats préférés....eh oui, l'express est aussi bonne !
Posté par kris le 1 janvier 2020 à 18h12 no 28
Il manque quelque ingrédient s à savoir une boîte de maïs et une pincée de sucre en poudre pour réduire l acidité de la tomate.
Posté par Drwho11 le 14 novembre 2016 à 11h47 no 27
Facile, rapide, et surtout très bon! merci jh pour cette recette et pour ce site, tout simplement extra. A ajouter d'urgence dans les favoris!
Posté par sjk2502 le 2 mars 2014 à 19h43 no 26
Pour ma part j'y rajoute du poivron (rouge ou orange) un piment rouge émincé du cumin et du chorizo. Je mets le chorizo en meme temps que la viande, le piment et le poivron après la viande et avant les haricots rouge, je laisse cuire 10 min entre le moment ou je rajoute les poivrons et celui ou je rajoute les haricots rouges
Posté par LionelP le 7 décembre 2013 à 18h31 no 25
Commencer par faire fondre le coulis, sur feu doux, puis y mettre la viande ensuite.
Posté par jh le 7 septembre 2013 à 18h25 no 24
Si on utilise de la viande hachée congelée et du coulis congelé comment doit-on faire?
merci pour le reponse. je n'ai jamais utilisé des produits congelés.je suis novice
Posté par Anonyme le 7 septembre 2013 à 17h51 no 23
J'ai fais l'effort d'apprendre comment se fait la chili con carne parce que ma belle-fille vient du Texas et tout ce que j'ai appris jusqu'alors c'est que tout le monde le fait, ce plat, de differentes facons! Il parait qu'au Texas ils avaient beaucoup de viande (les animaux voyageaient par la aux marches) tandis qu'au Mexique ils etaient moins riches et les haricots etaient beaucoup plus importants que la viande... Tout ce que je peux dire c'est que la recette que j'ai finalement evoluee prend dix heures au meilleur! - de cuisson mais j'ai le temps parce que je suis retraitee et ca me permets de me servir de la viande moins chere (viande hachee, nix nix il parait) et beaucoup appreciee. Aussi n'oubliez pas si vous ne le savez pas deja que si vous utilisez les haricots rouges secs il faut les faire bouillir fortement au moins 10 minutes pendant la cuisson autrement ils ont un element toxique - en boite ils sont deja pre-cuit donc pas le meme signalement...

PS si quelqu'un sait comment je peux faire mettre accents et cedilles a cet ordinateur decidement UK/USA, dites-le moi svp!
Posté par macuisinelra le 23 mars 2013 à 19h25 no 22
Salut,

Non, si vous utilisez des haricots en boite, ce n'est pas la peine.
Posté par jh le 3 janvier 2013 à 10h54 no 21
Salut a tous
Je voudrais savoir ci il faut faire tremper les haricots la veille
le 03/01/2013
Posté par philippe le 3 janvier 2013 à 10h34 no 20
Oui le cumin donne vraiment du gout . et la plupe de tomate j aime bien. vous etes de vrais ptits chefs. bis
Posté par Anonyme le 13 septembre 2012 à 21h26 no 19
Chorizo et cumin font parfaitement l'affaire également. Miam ! :)
Posté par Anonyme le 8 septembre 2012 à 13h55 no 18
Une astuce pour le chili: rajouter une cuillere à café de poudre de cacao, c'est excellent.
Posté par Pikapuce le 18 mai 2012 à 10h02 no 17
Aaaaaaah enfin quelqu'un qui ose remplacer un truc par un autre sans états d'âme, de l'audace, de l'audace !
Bises !
Posté par jh le 28 avril 2012 à 11h48 no 16
Super bon, super facile, super rapide...
Je m'étais trompée, j'avais acheté de la pulpe de tomate au lieu de coulis, et bien c'était très bon quand même...
Grâce à toi, je fais croire à mon mec que je suis une bonne cuisinière, mouhahaha !!!
Posté par Isa ta soeur chérie le 26 avril 2012 à 12h10 no 15
Recette que je fais régulièrement. Rapide et bon. A mon avis inutile de servir du riz avec ce plat qui est déja bien complet. Comme épices je n'utilise que du cumin qui parfume bien et du piment de cayenne pour relever. Et pour ceux qui aiment le feu mettre le tabasco à disposition :-)
Posté par Anonyme le 17 février 2012 à 13h46 no 14
Je vais esseiller sa se soir !! merciii
Posté par crystelle le 5 janvier 2012 à 18h29 no 13
Recette facile à réaliser, plat convivial, simple et sympa. Merci !
Posté par ANNE le 27 juin 2011 à 17h09 no 12
Génial, merci ! Je l'ai faite plusieurs fois et jamais ratée, et pourtant je ne suis vraiment pas douée en cuisine...
Posté par Cuisinière pas douée le 20 juin 2011 à 16h50 no 11
Chili con carne, = épice avec viande
Posté par kris le 7 décembre 2010 à 19h45 no 10
Pour Mexicaine : Mais qui parle de Mexique dans cette recette, à part vous ?
Posté par jh le 13 octobre 2009 à 19h30 no 9
Bonjour,
J'ai habité pas mal de temps au Mexique, et je vous dis que le chili con carne, CE N'EST PAS MEXICAIN, c'est une recette TEX-MEX, (entre les Etats Unis et le Mexique) Le gens qui habitent au mexique ne connaissaient pas le "CHILI CON CARNE"!!!!!!!!!
Posté par mexicaine le 13 octobre 2009 à 11h02 no 8
En boite.
Posté par jh le 3 octobre 2009 à 07h57 no 7
Pour les haricots il les faut sec ou en boite merci pour la reponse et la recette
le 1 octobre 2009 à 18h19 no 6
Tres bonne recette. j'adore votre site.....
merci
Posté par ZAZA le 21 septembre 2009 à 09h47 no 5
Bravo pour la recette... Je vous suggère de le déguster comme on déguste les haricots rouges au Brésil, avec du riz blanc. A servir séparément dans l'assiette. Chacun choisira de le mélanger ou pas avec le chili. Le mariage des deux est magique...
Posté par Laurent B. le 28 juin 2009 à 18h20 no 4
Bien facile et rapide mais noubliez pas de saler et poivrer
Posté par joel nicolas le 1 décembre 2008 à 15h04 no 3
Trés bien!! Moi qui adore le chili con carne a coup sur demain je la fait. Merci pour le coup de pouce.
Posté par vanessa le 6 novembre 2008 à 15h48 no 2
Très bien, vite fait, pas cher.Presque faisable n'importe quand vu les ingrédients, tout en étant original
Posté par David le 28 aout 2007 à 15h50 no 1

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