Tarte sud-américaine
Une mise en valeur de deux produits phares de la cuisine sud-américaine : le haricot rouge et l'avocat, qui sont présentés dans une tarte un peu inhabituelle.
Un fond de pâte brisée, une purée de haricots rouge aux oignons comme garniture, puis des lamelles d'avocat au citron vert, et enfin des pluches de coriandre fraiche.
Un fond de pâte brisée, une purée de haricots rouge aux oignons comme garniture, puis des lamelles d'avocat au citron vert, et enfin des pluches de coriandre fraiche.
Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Mots-clés pour cette recette :Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
300 g de Pâte brisée - 2
400 g de haricots rouges - 3
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
1 oignon rouge - 5
4 cuillères à soupe de jus de citron vert - 6 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7
10 gouttes de Tabasco - 8
4 avocats - 9
1 bouquet de coriandre - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 975 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 1 heure 17 min. | 1 heure 17 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Avec 300 g de Pâte brisée préparez un fond de tarte cuit : étalez, puis garnissez et enfin faites cuire "à blanc".
Laissez refroidir sur une grille.
Laissez refroidir sur une grille.
Étape 2 - 10 min.
Passez 400 g de haricots rouges (cuits) au moulin à légumes...
Étape 3 - 3 min.
...pour obtenir une purée lisse, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre en fouettant.
Étape 4 - 4 min.
Préparez puis émincez très finement 1 oignon rouge.
Étape 5 - 3 min.
Étape 6 - 3 min.
Dans un bol, versez 4 cuillères à soupe de jus de citron vert, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 10 gouttes de Tabasco, sel, poivre et mélangez bien.
Étape 7 - 12 min.
Étape 8 - 3 min.
Posez le fond de tarte refroidi dans le plat de service, puis garnissez le avec la purée de haricots rouge en une couche épaisse et régulière.
Étape 9 - 7 min.
Disposez dessus des lamelles d'avocat, serrez bien, car il faut que l'avocat soit bien présent.
Étape 10 - 2 min.
Enduisez le dessus de la tarte au pinceau trempé dans le reste de sauce citron vert pour les rendre bien brillants.
Étape 11
Terminez avec un peu de coriandre à peine hachée, votre tarte Mexicaine est prête.
Remarques
Le tabasco à l'étape 6 n'est pas absolument indispensable, mais il amène du peps à la recette.
Dans le même esprit, plutôt méditerranéen que sud-américain du coup, une purée de pois-chiche est aussi possible
Dans le même esprit, plutôt méditerranéen que sud-américain du coup, une purée de pois-chiche est aussi possible
Conservation
2 jours au maximum, au frigo.
Source
Maison
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 377 Kcal ou 9 952 Kj | 111 gr | 369 gr | 192 gr |
| 119 % | 43 % | 35 % | 29 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 120 Kcal ou 502 Kj | 6 gr | 19 gr | 10 gr |
| 6 % | 2 % | 2 % | 1 % |
| Par tarte | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 377 Kcal ou 9 952 Kj | 111 gr | 369 gr | 192 gr |
| 119 % | 43 % | 35 % | 29 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 3.55 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Haricots rouges : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tortillas au potimarron et haricots rouges, Salade de chou fleur, haricots rouges et avocat, Chili con carne express, Poulet Africain, Hamburger chicano, ... Toutes |
 | Pâte brisée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte de pommes de terre au fromage, Flan parisien, Tarte au parmesan et potimarron, Flan au sésame noir, Tarte poireaux-mimolette, ... Toutes |
 | Tabasco : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade verte d'avocat, Guacamole, Terrine d'avocat au saumon fumé, Sushis, Salade Caesar, ... Toutes |
 | Avocat : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Bagel poulet et avocat, Crème d'avocat à l'oseille, Salade indienne, Terrine d'avocat au saumon fumé, Guacamole, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Poulet à la Lilloise
Filets de poulet grillés à part, des champignons, également cuits à part, le tout étant mélangé avant service à une gouteuse sauce à la crème. C'est une recette au gout "cuisiné", un plat qui se fait hélas de plus en plus rare dans les restaurants.343K 184.8 50 min. 10 Mai 2023
Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises
Un petit gâteau au chocolat très moelleux, servi avec un coulis de framboises.319K 144.3 1 heure 21 min. 3 Octobre 2010
Filets mignons aux herbes, julienne de légumes
Le filet mignon de porc est coupé en morceaux individuels, qui sont fendus et garnis d'herbes avant cuisson. Ils sont servis avec une julienne de légumes croquants et une sauce à la crème.342K 52.4 2 heures 33 min. 27 Novembre 2015
Coulis de cassis
Le cassis donne un excellent coulis, mais il est peu plus compliqué à réaliser que pour les autres fruits. Voici quand même une façon de faire assez simple.431K 223.6 25 min. 21 Février 2011
Sorbet cassis pour Edith
Si vous aimez le goût du cassis (comme Édith), vous allez adorer.239K 94.5 23 min. 13 Octobre 2010
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 03/12/2023)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Oui, et vous pouvez aussi y aller plus en quantité, c'est moins puissant que le tabasco.
Est-ce que je peux remplacer le tabasco par de la worcestershire ?