1 511 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Tarte sud-américaine

Une mise en valeur de deux produits phares de la cuisine sud-américaine : le haricot rouge et l'avocat, qui sont présentés dans une tarte un peu inhabituelle.

Un fond de pâte brisée, une purée de haricots rouge aux oignons comme garniture, puis des lamelles d'avocat au citron vert, et enfin des pluches de coriandre fraiche.

74 K 2× 2.3/5 (3 avis)

1 heure 20 min. difficulté

Facile

3.55 €

1 tarte

11 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (583×) Je l'ai faite (591×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo

Pour 1 tarte, il vous faut :

1 300 g de pâte brisée
2 400 g de haricots rouges
3 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 1 oignon rouge
5 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
6 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 10 gouttes de Tabasco
8 4 avocats
9 1 bouquet de coriandre
10 sel
11 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 975 grammes

Changer ces ingrédients pour :

1 tarte 2 tartes 3 tartes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 20 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 30 min.

Avec 300 g de pâte brisée préparez un fond de tarte cuit : étalez, puis garnissez et enfin faites cuire "à blanc".

Laissez refroidir sur une grille.

Étape 2 - 10 min.

Passez 400 g de haricots rouges (cuits) au moulin à légumes...

Étape 3 - 3 min.

...pour obtenir une purée lisse, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre en fouettant.

Étape 4 - 4 min.

Préparez puis émincez très finement 1 oignon rouge.

Étape 5 - 3 min.

Ajoutez le à la purée de haricots rouge, mélangez bien.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 6 - 3 min.

Dans un bol, versez 4 cuillères à soupe de jus de citron vert, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 10 gouttes de Tabasco, sel, poivre et mélangez bien.

Étape 7 - 15 min.

Préparez 4 avocats, découpez les en lamelles que vous mettrez dans un saladier et sur lesquelles vous verserez le mélange citron vert-huile précédent.

Mélangez très délicatement car les lamelles d'avocat ont tendance à se briser ou s'écraser facilement.

Étape 8 - 3 min.

Posez le fond de tarte refroidi dans le plat de service, puis garnissez le avec la purée de haricots rouge en une couche épaisse et régulière.

Étape 9 - 7 min.

Disposez dessus des lamelles d'avocat, serrez bien, car il faut que l'avocat soit bien présent.

Étape 10 - 2 min.

Enduisez le dessus de la tarte au pinceau trempé dans le reste de sauce citron vert pour les rendre bien brillants.

Étape 11

Terminez avec un peu de coriandre à peine hachée, votre tarte Mexicaine est prête.

Remarques

Le tabasco à l'étape 6 n'est pas absolument indispensable, mais il amène du peps à la recette.

Dans le même esprit, plutôt méditerranéen que sud-américain du coup, une purée de pois-chiche est aussi possible

Conservation : 2 jours au maximum, au frigo.

Source : Maison

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	270 ANC=110 %	1 420 ANC=130 %	1 030 ANC=160 %	3 650 ANC=180 %	15 270 ANC : 180 %
Pour 100 g	10 ANC=5 %	70 ANC=7 %	50 ANC=8 %	180 ANC=9 %	770 ANC : 9 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 8.60 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Tarte poires et chocolat, note de menthe

Sur un fond de pâte sablée cuit à blanc, on pose d'épaisses tranches de poires pochées, dont le centre est garni d'une crème pâtissière à la menthe, et autour desquelles on coule une crème au chocolat, qui est ensuite prise par un court séjour au four. Les gouts des poires, du chocolat et...
22 Avril 202043 K5 2 heures

Salade de chou fleur, haricots rouges et avocat

Mélange de croquant (le chou fleur cru) et de moelleux (haricots rouge et avocat), liés par une sauce rémoulade et des herbes fraiches pour cette salade simple mais délicieuse.
21 Avril 202134 K5 20 min.

Fruits frais au sabayon

Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.
21 Février 2011294 K4.5 55 min.

Pâte de fruits : Fruits de la passion

Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...
4 Juillet 2018340 K 233.7 2 heures 30 min.

Glace à la menthe fraîche

Cette glace au parfum très prononcée est excellent seule, ou bien dans des profiteroles avec une sauce chocolat par exemple.
21 Février 2011539 K 473.8 1 heure 35 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/08/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,
Oui, et vous pouvez aussi y aller plus en quantité, c'est moins puissant que le tabasco.
Posté par jh le 27 novembre 2019 à 22h04 no 2
Bonjour !
Est-ce que je peux remplacer le tabasco par de la worcestershire ?
Posté par Cécile le 27 novembre 2019 à 17h23 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.