1 568 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Tarte sud-américaine

Name: Tarte sud-américaine
Prep time: 1 h 17 min
Total time: 1 h 17 min
Yield: 1 tarte
Cuisine: French
Ingredients: 300 g de pâte brisée; 400 g de haricots rouges; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 oignon rouge; 4 cuillères à soupe de jus de citron vert; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 10 gouttes de Tabasco; 4 avocats; 1 bouquet de coriandre; Sel; Poivre

Une mise en valeur de deux produits phares de la cuisine sud-américaine : le haricot rouge et l'avocat, qui sont présentés dans une tarte un peu inhabituelle.

Un fond de pâte brisée, une purée de haricots rouge aux oignons comme garniture, puis des lamelles d'avocat au citron vert, et enfin des pluches de coriandre fraiche.

84 K 2× 2.3/5 (3 avis)

1 heure 20 min. difficulté

Facile

3.55 €

1 tarte

11 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019

Pour 1 tarte, il vous faut :

1 300 g de pâte brisée
2 400 g de haricots rouges
3 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 1 oignon rouge
5 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
6 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 10 gouttes de Tabasco
8 4 avocats
9 1 bouquet de coriandre
10 Sel
11 Poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 975 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 20 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 30 min.

Avec 300 g de pâte brisée préparez un fond de tarte cuit : étalez, puis garnissez et enfin faites cuire "à blanc".

Laissez refroidir sur une grille.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Passez 400 g de haricots rouges (cuits) au moulin à légumes...

Étape 3 - ⌛ 3 min.

...pour obtenir une purée lisse, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre en fouettant.

Étape 4 - ⌛ 4 min.

Préparez puis émincez très finement 1 oignon rouge.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Ajoutez le à la purée de haricots rouge, mélangez bien.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 6 - ⌛ 3 min.

Dans un bol, versez 4 cuillères à soupe de jus de citron vert, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 10 gouttes de Tabasco, sel, poivre et mélangez bien.

Étape 7 - ⌛ 15 min.

Préparez 4 avocats, découpez les en lamelles que vous mettrez dans un saladier et sur lesquelles vous verserez le mélange citron vert-huile précédent.

Mélangez très délicatement car les lamelles d'avocat ont tendance à se briser ou s'écraser facilement.

Étape 8 - ⌛ 3 min.

Posez le fond de tarte refroidi dans le plat de service, puis garnissez le avec la purée de haricots rouge en une couche épaisse et régulière.

Étape 9 - ⌛ 7 min.

Disposez dessus des lamelles d'avocat, serrez bien, car il faut que l'avocat soit bien présent.

Étape 10 - ⌛ 2 min.

Enduisez le dessus de la tarte au pinceau trempé dans le reste de sauce citron vert pour les rendre bien brillants.

Étape 11

Terminez avec un peu de coriandre à peine hachée, votre tarte Mexicaine est prête.

Remarques

Le tabasco à l'étape 6 n'est pas absolument indispensable, mais il amène du peps à la recette.

Dans le même esprit, plutôt méditerranéen que sud-américain du coup, une purée de pois-chiche est aussi possible

Conservation : 2 jours au maximum, au frigo.

Source : Maison

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	270 ANC=110 %	1 420 ANC=130 %	1 030 ANC=160 %	3 650 ANC=180 %	15 270 ANC : 180 %
Pour 100 g	10 ANC=5 %	70 ANC=7 %	50 ANC=8 %	180 ANC=9 %	770 ANC : 9 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 8.60 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Naans

Les naans sont de délicieux des petits pains à la farine de blé, originaire d'Asie, de l'Inde et de sa région du Penjab notamment.

25 Septembre 2011 207 K 73.9 3 heures 45 min.

Artichauts violets gratinés en Mornay

Des artichauts violets en 2 cuissons, à l'eau puis sautés, qu'on va mettre à gratiner avec une sauce Mornay (béchamel au fromage) et des petits morceaux de jambon grillés.

13 Décembre 2020 44 K 14 1 heure 30 min.

Gâteau aux amandes torréfiées

Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).

5 Juillet 2016 259 K 34.5 2 heures 2 min.

Tarte aux pommes express

Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.

8 Avril 2020 385 K 313.8 55 min.

Sauce au chocolat

Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts.

21 Février 2011 327 K 14.1 35 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/04/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,
Oui, et vous pouvez aussi y aller plus en quantité, c'est moins puissant que le tabasco.
jh 27 novembre 2019 22h04 2
Bonjour !
Est-ce que je peux remplacer le tabasco par de la worcestershire ?
Cécile 27 novembre 2019 17h23 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.