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Enchiladas

Les enchiladas, ce sont des tortillas (galettes de maïs ou de blé) garnies d'une préparation cuisinée, qui sont ensuite saupoudrées de fromage râpé et mises à gratiner.

6 574 23.5/5 pour 4 notations

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Dernière mise à jour : Le 8 Mai 2019

Pour 10 Enchiladas, il vous faut :

1 1 oignon
2 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 350 g de viande hachée
4 2 cuillères à soupe d'épices à chili
5 250 g de tomates concassées
6 250 g de haricots rouges
7 1 bouquet de coriandre
8 10 tortillas
9 100 g de fromage râpé
Poids total de ces ingrédients : 1 480 grammes

Changer ces ingrédients pour : 5 Enchiladas 10 Enchiladas 20 Enchiladas 30 Enchiladas

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Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	1 heure 16 min.	1 heure 41 min.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégés par un film alimentaire.

Planification

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Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Préparation de la garniture

Préparez 1 oignon, hachez le ou émincez le finement.

Étape 2 - 1 min.

Dans une grande casserole sur feu vif, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, sel et poivre.

Faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 3 - 3 min.

Ajoutez 350 g de viande hachée et 2 cuillères à soupe d'épices à chili...

Étape 4 - 20 min.

...remuez et faites cuire le tout.

Étape 5 - 30 min.

Quand la viande est bien cuite, ajoutez 250 g de tomates concassées, et laissez cuire à petit feu pendant 30 minutes.

Étape 6 - 5 min.

Ajoutez ensuite 250 g de haricots rouges, faites encore cuire encore 5 minutes et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 7 - 2 min.

Hors du feu, ajoutez les feuilles de 1 bouquet de coriandre.

Étape 8 - 15 min.

Montage des enchiladas

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Posez une tortilla devant vous, versez une grosse cuillère à soupe de préparation sur le bord...

Étape 9

...puis roulez le tout.

Faites ça pour toutes les tortillas et toute la préparation.

Étape 10

Posez les tortillas garnies au fur et à mesure dans un plat à gratin.

Étape 11

Saupoudrez de fromage râpé (ici du cheddar) et enfournez...

Étape 12 - 20 min.

...pour 20 minutes environ, en finissant si nécessaire par un coup de grill.

Remarques

Pour une saveur un peu plus relevée, ajoutez dans la garniture un peu de tabasco ou de piment.

Vous pouvez remplacer la viande hachée de bœuf, par une autre viande de votre choix, du poulet par exemple.

Avant cuisson, les enchiladas se congèlent très bien, de préférence individuellement, c'est à dire posée sur une plaque à pâtisserie, et une fois congelées, on peut les mettre en sac ou en plat.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
3 539 Kcal ou 14 817 Kj	164 gr	324 gr	177 gr
177 %	63 %	31 %	27 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
239 Kcal ou 1 001 Kj	11 gr	22 gr	12 gr
12 %	4 %	2 %	2 %

Par pièce
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
354 Kcal ou 1 482 Kj	16 gr	32 gr	18 gr
18 %	6 %	3 %	3 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 10 Enchiladas : 13.89 €
Par Enchiladas : 1.39 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Viande hachée : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Lasagnes Bolognaises, Chili con carne express, Gratin à l'Italienne, Boulettes de viandes, Rissoles de Gisèle, ... Toutes
	Tomates concassées : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pâtes du dimanche soir, Sauce tomate pour pizza, Saucisses aux mogettes, Tarte pissaladière feuilletée, ... Toutes
	Haricots rouges : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte sud-américaine, Poulet Africain, Chili con carne express, Salade mexicaine, ... Toutes
	Fromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croque-monsieur aux épinards, Gratin de céleri et champignons, Tourte bretonne, Moussaka, Lasagnes Bolognaises, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour,
C'est très gentil, merci.
Posté par jh le 9 mai 2019 à 15h33 (n° 2)
Bonjour.
Recette toujours au top (que je veganise et oui ,-) ).
En tout cas, c'est vraiment super sympa de proposer d'autres recettes pour chaque ingrédients qui pourraient potentiellement rester à la fin de la recette.
Franchement, vous pensez à tout !!!
Merci encore pour tout ce travail !!!
Et je souhaite une TRES TRES longue vie à votre " cuisine-facile" qui nous facilite le quotidien tout en faisant à nos apports caloriques.
BRAVO !!!
Posté par Dauf le 8 mai 2019 à 17h32 (n° 1)

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