Enchiladas


Enchiladas
Les enchiladas, ce sont des tortillas (galettes de maïs ou de blé) garnies d'une préparation cuisinée, qui sont ensuite saupoudrées de fromage râpé et mises à gratiner.
56 K 3.5/5 (4 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 8 Mai 2019
Pour 10 Enchiladas, il vous faut :
  • 1 oignon 1 oignon
  • 2 huile d'olive 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 viande hachée 350 g de viande hachée
  • 4 épices à chili 2 cuillères à soupe d'épices à chili
  • 5 tomates concassées 250 g de tomates concassées
  • 6 haricots rouges 250 g de haricots rouges
  • 7 coriandre 1 bouquet de coriandre
  • 8 tortillas 10 tortillas
  • 9 fromage râpé 100 g de fromage râpé
  • Poids total de ces ingrédients : 1 480 grammes

Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 1 heure 20 min.
Soit en tout : 1 heure 45 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Enchiladas

Préparation de la garniture

Préparez 1 oignon, hachez le ou émincez le finement.

Étape 2 - 1 min.
Enchiladas
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, sel et poivre.

Faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 3 - 3 min.
Enchiladas
Ajoutez 350 g de viande hachée et 2 cuillères à soupe d'épices à chili...

Étape 4 - 20 min.
Enchiladas
...remuez et faites cuire le tout.

Étape 5 - 30 min.
Enchiladas
Quand la viande est bien cuite, ajoutez 250 g de tomates concassées, et laissez cuire à petit feu pendant 30 minutes.

Étape 6 - 5 min.
Enchiladas
Ajoutez ensuite 250 g de haricots rouges, faites encore cuire encore 5 minutes et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 7 - 2 min.
Enchiladas
Hors du feu, ajoutez les feuilles de 1 bouquet de coriandre.

Étape 8 - 15 min.
Enchiladas

Montage des enchiladas

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Posez une tortilla devant vous, versez une grosse cuillère à soupe de préparation sur le bord...

Étape 9
Enchiladas
...puis roulez le tout.

Faites ça pour toutes les tortillas et toute la préparation.

Étape 10
Enchiladas
Posez les tortillas garnies au fur et à mesure dans un plat à gratin.

Étape 11
Enchiladas
Saupoudrez de fromage râpé (ici du cheddar) et enfournez...

Étape 12 - 20 min.
Enchiladas
...pour 20 minutes environ, en finissant si nécessaire par un coup de grill.
Remarques
Pour une saveur un peu plus relevée, ajoutez dans la garniture un peu de tabasco ou de piment.

Vous pouvez remplacer la viande hachée de bœuf, par une autre viande de votre choix, du poulet par exemple.

Avant cuisson, les enchiladas se congèlent très bien, de préférence individuellement, c'est à dire posée sur une plaque à pâtisserie, et une fois congelées, on peut les mettre en sac ou en plat.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégés par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette160 ANC=60 %320 ANC=30 %180 ANC=30 %3 540 ANC=180 %14 820 ANC : 180 %
Pour 100 g10 ANC=4 %20 ANC=2 %10 ANC=2 %240 ANC=10 %1 000 ANC : 10 %
Par pièce20 ANC=6 %30 ANC=3 %20 ANC=3 %350 ANC=20 %1 480 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 10 Enchiladas : 13.90 €
  • Par Enchiladas : 1.40 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte aux fruits exotiques
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.
27 Mai 2020317 K 154.4 2 heures 25 min.
Pâte à brioche
Pâte à brioche
Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes...
16 Septembre 2020522 K 1134.2 14 heures 30 min.
Crème d'amandes ou frangipane
Crème d'amandes ou frangipane
Légère et délicieuse, la crème d'amandes, ou frangipane, est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.
23 Janvier 2022453 K 184.3 45 min.
Foie gras en terrine fait maison
Foie gras en terrine fait maison
Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre...
16 Décembre 20245.25 M 9354.6 4 jours 15 heures 50 min.
Kugelhof pour Nanou
Kugelhof pour Nanou
Recette emblématique de la pâtisserie alsacienne, mais dans une version plus personnelle (et un peu plus riche).
2 Aout 2019280 K 213.9 3 heures 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/01/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour,
    C'est très gentil, merci.
    Posté par jh le 9 mai 2019 à 15h33 no 2
  • Bonjour.
    Recette toujours au top (que je veganise et oui ,-) ).
    En tout cas, c'est vraiment super sympa de proposer d'autres recettes pour chaque ingrédients qui pourraient potentiellement rester à la fin de la recette.
    Franchement, vous pensez à tout !!!
    Merci encore pour tout ce travail !!!
    Et je souhaite une TRES TRES longue vie à votre " cuisine-facile" qui nous facilite le quotidien tout en faisant à nos apports caloriques.
    BRAVO !!!
    Posté par Dauf le 8 mai 2019 à 17h32 no 1
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page