Riz au lait canadien
Vous connaissez peut-être déjà le riz au lait classique, très simple et délicieux, en voici une version canadienne, sans sucre, qui est remplacé par du sirop d'érable ajouté en 2 fois.
51 K 4.1/5 (9 avis)
1 heure 7 min.
Facile
18 personnes
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 31 Janvier 2021
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
600 g de riz - 2
3 kgs de lait entier - 3
300 g de sirop d'érable - 4 300 g de sirop d'érable
- Poids total de ces ingrédients : 4 200 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 55 min.
Soit en tout : 1 heure 7 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Mettez sur feu vif une casserole d'eau, et quand elle bout, versez 600 g de riz.
Étape 2 - 5 min.
Laissez cuire environ 5 minutes, puis égouttez.
Étape 3 - 10 min.
Dans une grande casserole anti-adhésive, versez 3 kgs de lait entier et 300 g de sirop d'érable, amenez à frémissement.
Étape 4 - 40 min.
Ajoutez le riz pré-cuit, et mélangez bien, avec une maryse par exemple.
Baissez le feu au minimum, et laissez cuire et épaissir doucement.
Baissez le feu au minimum, et laissez cuire et épaissir doucement.
Étape 5
Régulièrement un peau se forme à la surface du riz, c'est normal, mélangez simplement pour l'incorporer.
Étape 6
Continuez la cuisson ainsi jusqu'à obtenir un riz au lait très moelleux et assez épais.
Étape 7 - 1 min.
Hors du feu, incorporez 300 g de sirop d'érable.
Étape 8 - 1 min.
Mélangez une dernière fois, votre riz au lait canadien est prêt.
Étape 9
Mettez en ramequins pour un service individuel.
Remarques
L'ajout du sirop d'érable en 2 fois est importante, elle vous permet d'avoir son gout bien marqué dans votre riz au lait.
Vous pouvez d'ailleurs augmenter le poids de sirop d'érable lors de la seconde fois, si vous voulez en accentuer le gout.
Vous pouvez d'ailleurs augmenter le poids de sirop d'érable lors de la seconde fois, si vous voulez en accentuer le gout.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 160 ANC=60 % | 620 ANC=60 % | 110 ANC=20 % | 4 090 ANC=210 % | 17 130 ANC : 210 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 2 ANC=0 % | 100 ANC=5 % | 410 ANC : 5 % |
| Par personne | 9 ANC=3 % | 30 ANC=3 % | 5 ANC=1 % | 230 ANC=10 % | 950 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 13.70 €
- Par personne : 0.80 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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