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Ananas Victoria confit au miel et aux épices

Name: Ananas Victoria confit au miel et aux épices
Prep time: 17 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 ananas Victoria; 30 g de beurre; 70 g de miel; ½ citron vert; 1 gousse de vanille; 2 anis étoilé

Dans cette recette, finalement assez simple, on va faire doucement pocher des morceaux d'ananas dans un sirop au miel et saveurs de vanille et d'anis étoilé.

Vous allez obtenir ainsi des quartiers d'ananas fondants et très parfumés.

47 K 1× 4.8/5 (6 avis)

1 heure 15 min. difficulté

Facile

11.10 €

4 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2021

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 1 ananas Victoria
2 30 g de beurre
3 70 g de miel
4 ½ citron vert
5 1 gousse de vanille
6 2 anis étoilé
Poids total de ces ingrédients : 1 170 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 55 min.

Soit en tout : 1 heure 15 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Ananas Victoria confit au miel et aux épices : Étape 1

Préparez 1 ananas Victoria, découpez le en 8 dans la hauteur.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Ananas Victoria confit au miel et aux épices : Étape 2

Le sirop miel-épices

Dans une petite casserole sur feu doux, versez 30 g de beurre, 70 g de miel, les grains d'une 1 gousse de vanille grattée, 2 anis étoilé et le jus de ½ citron vert.

Amenez à frémissement, puis coupez le feu et couvrez.

Étape 3 - ⌛ 1 min.

Ananas Victoria confit au miel et aux épices : Étape 3

Ne jetez pas la tige de la gousse de vanille, coupez la en autant de morceaux que vous avez de quartier d'ananas.

Étape 4 - ⌛ 4 min.

Ananas Victoria confit au miel et aux épices : Étape 4

Plantez la pointe d'un petit couteau dans chaque quartier d'ananas, et piquez dedans un morceau de gousse de vanille.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Ananas Victoria confit au miel et aux épices : Étape 5

Posez les quartiers d'ananas dans un petit plat à gratin, puis arrosez les avec le sirop.

Retirez puis jetez les étoiles d'anis.

Étape 6 - ⌛ 50 min.

Ananas Victoria confit au miel et aux épices : Étape 6

Enfournez pour 40 à 50 minutes de cuisson environ, jusqu'à ce que les quartiers soient bien tendres.

Toutes les 10 minutes pendant la cuisson, arrosez les avec le sirop, ou mieux encore, faites leur faire 1/2 tour dans le plat pour bien les imbiber de sirop.

Étape 7

Retirez le morceau de gousse de vanille, et servez chauds en petits plats individuels, très généreusement nappés de sirop.

Remarques

Si vous n'avez pas d'ananas victoria, vous pouvez utiliser un demi ananas classique.

Si votre ananas est un peu acide naturellement, ne mettez pas de jus de citron vert.

Pour un dessert plus gourmand, servez avec une généreuse cuillère de crème chantilly ou bien une boule de glace à la vanille.

Conservation : A déguster sans tarder, mais peut etre réchauffé.

Source : D'après une recette de Fabrice Mignot

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	0	130 ANC=10 %	80 ANC=10 %	1 220 ANC=60 %	5 090 ANC : 60 %
Pour 100 g	0	10 ANC=1 %	6 ANC=1 %	100 ANC=5 %	440 ANC : 5 %
Par personne	0	30 ANC=3 %	20 ANC=3 %	300 ANC=20 %	1 270 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 11.10 €
Par personne : 2.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

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Posté par Anonyme le 10 mars 2021 à 08h13 no 1

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