X-files cookies
Cette recette de cookies, ou sablés, au citron vert et aux amandes, est toujours un succès auprès des enfants. Leur forme amusante bien sur, mais aussi leur gout qui est excellent.
79 938 44.1/5 pour 17 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 27 Mai 2012
Pour 20 cookies, il vous faut :
- 1
125 g de farine - 2
50 g de sucre glace - 3
100 g de beurre - 4
1 œuf - 5
1 pincée de sel fin - 6
1 citron vert - 7
30 g d'amandes entières - 8
5 gouttes de colorant alimentaire - Poids total de ces ingrédients : 465 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 1 heure 5 min. | 2 heures | 30 min. | 3 heures 35 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans le bol d'un robot, versez 125 g de farine, 50 g de sucre glace, 100 g de beurre coupés en petits morceaux, 1 œuf, 1 pincée de sel fin, 5 gouttes de colorant alimentaire, et le jus et le zeste de 1 citron vert.
Étape 2 - 5 min.
Pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Étape 3 - 5 min.
Versez le contenu du bol sur une feuille de film étirable.
Étape 4 - 2 heures
Repliez le papier étirable et moulez la pâte en une galette.
Mettez au frigo pour 2 heures.
Ce repos est indispensable car la pâte est très molle à température ambiante, le passage au frigo va la raffermir.
Mettez au frigo pour 2 heures.
Ce repos est indispensable car la pâte est très molle à température ambiante, le passage au frigo va la raffermir.
Étape 5 - 5 min.
Au bout de ce temps, étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur d'un peu moins d'1 cm d'épaisseur, ou 0.4 pouce.
Étape 6 - 5 min.
C'est le moment délicat de la mise en forme "x-files", j'ai utilisé d'abord un découpoir à calissons pour le coté pointu.
Étape 7 - 5 min.
Et recoupez ensuite avec un découpoir rond classique.
Mais vous pourrez obtenir un résultat semblable en découpant la forme avec la pointe de la lame d'un petit couteau.
Mais vous pourrez obtenir un résultat semblable en découpant la forme avec la pointe de la lame d'un petit couteau.
Étape 8 - 5 min.
Pensez a fignoler le coté rond en appuyant avec le doigt sur les bords.
Étape 9 - 5 min.
Faites les yeux avec 2 amandes entières, pointes vers le centre, que vous ferez tenir en les enfonçant légèrement.
Étape 10 - 20 min.
Faites ça pour toute la pâte, et posez les cookies au fur et a mesure sur une plaque à pâtisserie.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 11 - 5 min.
Mettez les chutes sur la plaque également, en leur donnant une forme ou pas, ici des logos "star-trek" (oui, oui, c'est vraiment une recette de séries américaines...).
Étape 12 - 30 min.
Enfournez et faites cuire environ 30 minutes, surveillez attentivement la fin de cuisson pour conserver la belle couleur verte, et donc ne pas trop cuire.
Remarques
Vert est bien sur la couleur de référence, mais rose fait son petit effet aussi (dans ce cas ne pas mettre de citron vert).
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 692 Kcal ou 7 084 Kj | 25 gr | 158 gr | 107 gr |
| 85 % | 10 % | 15 % | 16 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 364 Kcal ou 1 524 Kj | 5 gr | 34 gr | 23 gr |
| 18 % | 2 % | 3 % | 3 % |
| Par cookies | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 85 Kcal ou 356 Kj | 1 gr | 8 gr | 5 gr |
| 4 % | <1 % | 1 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 20 cookies : 1.79 €
- Par cookies : 0.09 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau des iles, Brioche en Kouign-amann, Sablés en damier, Galette Charentaise, Dos de cabillaud au safran, ... Toutes |
| Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Fin gratin de poireaux aux oeufs durs, Brioche feuilletée en brownie, Cake aux poireaux et au thon, Crumble canadien aux pommes, Crème d'amandes ou frangipane, ... Toutes |
| Sucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mille-feuilles, Sablés Arlésiens, Cupcakes d'Arizona, Glace royale, Succès praliné, ... Toutes |
| Amandes entières : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gâteau aux amandes torréfiées, Kugelhof pour Nanou, Truffes en chocolat, Barres moelleuses aux céréales, Nougat Glacé, ... Toutes |
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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
Non, le vert est la couleur de référence (du personnage et donc du cookie), et dans ce cas on mets du citron vert dedans.
J'ajoutais que pour une autre couleur plus décalée comme le rose par exemple il vaut mieux ne pas mettre de citron.
vous dites que le vert est la couleur de référence, dans ce cas le citron est facultatif??
Merci de me répondre, gros bisous et très bonne journée.