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X-files cookies

Cette recette de cookies, ou sablés, au citron vert et aux amandes, est toujours un succès auprès des enfants. Leur forme amusante bien sur, mais aussi leur gout qui est excellent.

78 888 44.1/5 pour 17 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 27 Mai 2012

Pour 20 cookies, il vous faut :

1 125 g de farine
2 50 g de sucre glace
3 100 g de beurre
4 1 œuf
5 1 pincée de sel fin
6 1 citron vert
7 30 g d'amandes entières
8 5 gouttes de colorant alimentaire
Poids total de ces ingrédients : 465 grammes

Changer ces ingrédients pour : 10 cookies 20 cookies 40 cookies 60 cookies

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
1 heure 5 min.	2 heures	30 min.	3 heures 35 min.

Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Dans le bol d'un robot, versez 125 g de farine, 50 g de sucre glace, 100 g de beurre coupés en petits morceaux, 1 œuf, 1 pincée de sel fin, 5 gouttes de colorant alimentaire, et le jus et le zeste de 1 citron vert.

Étape 2 - 5 min.

Pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Étape 3 - 5 min.

Versez le contenu du bol sur une feuille de film étirable.

Étape 4 - 2 heures

Repliez le papier étirable et moulez la pâte en une galette.

Mettez au frigo pour 2 heures.

Ce repos est indispensable car la pâte est très molle à température ambiante, le passage au frigo va la raffermir.

Étape 5 - 5 min.

Au bout de ce temps, étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur d'un peu moins d'1 cm d'épaisseur, ou 0.4 pouce.

Étape 6 - 5 min.

C'est le moment délicat de la mise en forme "x-files", j'ai utilisé d'abord un découpoir à calissons pour le coté pointu.

Étape 7 - 5 min.

Et recoupez ensuite avec un découpoir rond classique.

Mais vous pourrez obtenir un résultat semblable en découpant la forme avec la pointe de la lame d'un petit couteau.

Étape 8 - 5 min.

Pensez a fignoler le coté rond en appuyant avec le doigt sur les bords.

Étape 9 - 5 min.

Faites les yeux avec 2 amandes entières, pointes vers le centre, que vous ferez tenir en les enfonçant légèrement.

Étape 10 - 20 min.

Faites ça pour toute la pâte, et posez les cookies au fur et a mesure sur une plaque à pâtisserie.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 11 - 5 min.

Mettez les chutes sur la plaque également, en leur donnant une forme ou pas, ici des logos "star-trek" (oui, oui, c'est vraiment une recette de séries américaines...).

Étape 12 - 30 min.

Enfournez et faites cuire environ 30 minutes, surveillez attentivement la fin de cuisson pour conserver la belle couleur verte, et donc ne pas trop cuire.

Remarques

Vert est bien sur la couleur de référence, mais rose fait son petit effet aussi (dans ce cas ne pas mettre de citron vert).

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 692 Kcal ou 7 084 Kj	25 gr	158 gr	107 gr
85 %	10 %	15 %	16 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
364 Kcal ou 1 524 Kj	5 gr	34 gr	23 gr
18 %	2 %	3 %	3 %

Par cookies
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
85 Kcal ou 356 Kj	1 gr	8 gr	5 gr
4 %	<1 %	1 %	1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 20 cookies : 1.79 €
Par cookies : 0.09 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Foccacia aux tomates, Carbonnade, Biscuit Rose de Reims, Levain naturel, Gâteau Nantais, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau des iles, Brioche à l'ancienne, Tartine aux épinards et béchamel, Gâteau Nantais, Sablés aux flocons d'avoine, ... Toutes
	Sucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte de noix de coco, Gâteau aux amandes torréfiées, Pâte d'amandes à l'Armagnac, Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, Madeleines à la pistache, ... Toutes
	Amandes entières : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Granola, Nougat, Sauce pesto à la tomate, Salade de betteraves et poulet grillé, Salade de chou rouge aux amandes torréfiées, ... Toutes

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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette

C'est très bon et bien expliqué merci à vous
Posté par Anonyme le 3 mai 2016 à 07h24 (n° 4)
Merci et à très bientôt.
Posté par Samia le 28 mai 2012 à 11h24 (n° 3)
Bonjour Samia,

Non, le vert est la couleur de référence (du personnage et donc du cookie), et dans ce cas on mets du citron vert dedans.
J'ajoutais que pour une autre couleur plus décalée comme le rose par exemple il vaut mieux ne pas mettre de citron.
Posté par jh le 28 mai 2012 à 09h35 (n° 2)
Bonjour Jean-Hugues,
vous dites que le vert est la couleur de référence, dans ce cas le citron est facultatif??
Merci de me répondre, gros bisous et très bonne journée.
Posté par Samia le 27 mai 2012 à 14h24 (n° 1)

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