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Cette recette de cookies, ou sablés, au citron vert et aux amandes, est toujours un succès auprès des enfants. Leur forme amusante bien sur, mais aussi leur gout qui est excellent.

117 K 4× 4.1/5 (17 avis)

3 heures 35 min. difficulté

Facile

1.80 €

20 cookies ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 27 Mai 2012

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (543×) Je l'ai faite (563×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo

Pour 20 cookies, il vous faut :

1 125 g de farine
2 50 g de sucre glace
3 100 g de beurre
4 1 œuf
5 1 pincée de sel fin
6 1 citron vert
7 30 g d'amandes entières
8 5 gouttes de colorant alimentaire
Poids total de ces ingrédients : 465 grammes

Changer ces ingrédients pour :

10 cookies 20 cookies 40 cookies 60 cookies

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 5 min.

Repos : 2 heures

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 3 heures 35 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Dans le bol d'un robot, versez 125 g de farine, 50 g de sucre glace, 100 g de beurre coupés en petits morceaux, 1 œuf, 1 pincée de sel fin, 5 gouttes de colorant alimentaire, et le jus et le zeste de 1 citron vert.

Étape 2 - 5 min.

Pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Étape 3 - 5 min.

Versez le contenu du bol sur une feuille de film étirable.

Étape 4 - 2 heures

Repliez le papier étirable et moulez la pâte en une galette.

Mettez au frigo pour 2 heures.

Ce repos est indispensable car la pâte est très molle à température ambiante, le passage au frigo va la raffermir.

Étape 5 - 5 min.

Au bout de ce temps, étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur d'un peu moins d'1 cm d'épaisseur, ou 0.4 pouce.

Étape 6 - 5 min.

C'est le moment délicat de la mise en forme "x-files", j'ai utilisé d'abord un découpoir à calissons pour le coté pointu.

Étape 7 - 5 min.

Et recoupez ensuite avec un découpoir rond classique.

Mais vous pourrez obtenir un résultat semblable en découpant la forme avec la pointe de la lame d'un petit couteau.

Étape 8 - 5 min.

Pensez a fignoler le coté rond en appuyant avec le doigt sur les bords.

Étape 9 - 5 min.

Faites les yeux avec 2 amandes entières, pointes vers le centre, que vous ferez tenir en les enfonçant légèrement.

Étape 10 - 20 min.

Faites ça pour toute la pâte, et posez les cookies au fur et a mesure sur une plaque à pâtisserie.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 11 - 5 min.

Mettez les chutes sur la plaque également, en leur donnant une forme ou pas, ici des logos "star-trek" (oui, oui, c'est vraiment une recette de séries américaines...).

Étape 12 - 30 min.

Enfournez et faites cuire environ 30 minutes, surveillez attentivement la fin de cuisson pour conserver la belle couleur verte, et donc ne pas trop cuire.

Remarques

Vert est bien sur la couleur de référence, mais rose fait son petit effet aussi (dans ce cas ne pas mettre de citron vert).

Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	30 ANC=10 %	160 ANC=20 %	110 ANC=20 %	1 690 ANC=90 %	7 090 ANC : 90 %
Pour 100 g	5 ANC=2 %	30 ANC=3 %	20 ANC=3 %	360 ANC=20 %	1 520 ANC : 20 %
Par cookies	1 ANC=0 %	7 ANC=1 %	5 ANC=1 %	80 ANC=4 %	350 ANC : 4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, œuf, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 20 cookies : 1.80 €
Par cookies : 0.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

C'est très bon et bien expliqué merci à vous
Posté par Anonyme le 3 mai 2016 à 07h24 no 4
Merci et à très bientôt.
Posté par Samia le 28 mai 2012 à 11h24 no 3
Bonjour Samia,

Non, le vert est la couleur de référence (du personnage et donc du cookie), et dans ce cas on mets du citron vert dedans.
J'ajoutais que pour une autre couleur plus décalée comme le rose par exemple il vaut mieux ne pas mettre de citron.
Posté par jh le 28 mai 2012 à 09h35 no 2
Bonjour Jean-Hugues,
vous dites que le vert est la couleur de référence, dans ce cas le citron est facultatif??
Merci de me répondre, gros bisous et très bonne journée.
Posté par Samia le 27 mai 2012 à 14h24 no 1

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