Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Ananas Victoria confit au miel et aux épices
Dans cette recette, finalement assez simple, on va faire doucement pocher des morceaux d'ananas dans un sirop au miel et saveurs de vanille et d'anis étoilé.
Vous allez obtenir ainsi des quartiers d'ananas fondants et très parfumés.
Vous allez obtenir ainsi des quartiers d'ananas fondants et très parfumés.
1 heure 15 min.
Facile
11.10 €
4 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mars 2021
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 ananas Victoria - 2
30 g de beurre - 3
70 g de miel - 4
½ citron vert - 5
1 gousse de vanille - 6
2 anis étoilé - Poids total de ces ingrédients : 1 170 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 55 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Préparez 1 ananas Victoria, découpez le en 8 dans la hauteur.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Le sirop miel-épices
Dans une petite casserole sur feu doux, versez 30 g de beurre, 70 g de miel, les grains d'une 1 gousse de vanille grattée, 2 anis étoilé et le jus de ½ citron vert.Amenez à frémissement, puis coupez le feu et couvrez.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Ne jetez pas la tige de la gousse de vanille, coupez la en autant de morceaux que vous avez de quartier d'ananas.
Étape 4 - ⌛ 4 min.
Plantez la pointe d'un petit couteau dans chaque quartier d'ananas, et piquez dedans un morceau de gousse de vanille.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Posez les quartiers d'ananas dans un petit plat à gratin, puis arrosez les avec le sirop.
Retirez puis jetez les étoiles d'anis.
Retirez puis jetez les étoiles d'anis.
Étape 6 - ⌛ 50 min.
Enfournez pour 40 à 50 minutes de cuisson environ, jusqu'à ce que les quartiers soient bien tendres.
Toutes les 10 minutes pendant la cuisson, arrosez les avec le sirop, ou mieux encore, faites leur faire 1/2 tour dans le plat pour bien les imbiber de sirop.
Toutes les 10 minutes pendant la cuisson, arrosez les avec le sirop, ou mieux encore, faites leur faire 1/2 tour dans le plat pour bien les imbiber de sirop.
Étape 7
Retirez le morceau de gousse de vanille, et servez chauds en petits plats individuels, très généreusement nappés de sirop.
Remarques
Si vous n'avez pas d'ananas victoria, vous pouvez utiliser un demi ananas classique.
Si votre ananas est un peu acide naturellement, ne mettez pas de jus de citron vert.
Pour un dessert plus gourmand, servez avec une généreuse cuillère de crème chantilly ou bien une boule de glace à la vanille.
Si votre ananas est un peu acide naturellement, ne mettez pas de jus de citron vert.
Pour un dessert plus gourmand, servez avec une généreuse cuillère de crème chantilly ou bien une boule de glace à la vanille.
Conservation : A déguster sans tarder, mais peut etre réchauffé.
Source : D'après une recette de Fabrice Mignot
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 0 | 130 ANC=10 % | 80 ANC=10 % | 1 220 ANC=60 % | 5 090 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 0 | 10 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 100 ANC=5 % | 440 ANC : 5 % |
| Par personne | 0 | 30 ANC=3 % | 20 ANC=3 % | 300 ANC=20 % | 1 270 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 11.10 €
- Par personne : 2.80 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Miel
Ces autres recettes également : Pain d'épices, Cranachan, Amandier, Cantucci, Nonnettes, ... Les voir toutes 10
Beurre
Ces autres recettes également : Flan aux poires caramélisées, Cookies, Feuilleté aux fraises express, Cake aux épinards et au Comté, Pommes au four de St Aubin le vertueux, ... Les voir toutes 485
Anis étoilé
Ces autres recettes également : Tarte aux agrumes, Riz au lait à l'indienne, ... Les voir toutes 2
Ananas Victoria
Ces autres recettes également : Salade de fruits, Verre européen, Tartelettes ananas Victoria et citron vert, ... Les voir toutes 3
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la surface. 21 Février 2011280 K 43.7 50 min.
Pâte à brioche
Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes briochées du site. 16 Septembre 2020548 K 1134.2 14 heures 30 min.
Crème de cassis
Les crèmes de fruits sont, en général, une base d'alcool neutre qu'on parfume par macération des fruits et à laquelle on mélange un sirop de sucre. C'est bien sur la base du célébrissime "Kir", mélange de vin blanc sec et de crème de cassis mais aussi de toutes ses déclinaisons avec d'autres crèmes. Cette recette est donnée pour le cassis, mais elle peut être appliqué à tous les autres petits fruits : mures, framboises, fraises, etc... 3 Aout 2013881 K 1644.1 55 min.
Comment bien cuire les pâtes
Voici quelques conseils pour avoir des pâtes bien cuites et qui ne collent pas. 18 Juillet 20191.17 M 1593.7 25 min.
Comment préparer du chou
Le chou, vert ou blanc peut s'utiliser cuit ou cru, feuilles entières ou en julienne. Voici comment procéder pour le préparer en julienne. 31 Décembre 20131.16 M 233.7 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :