Oeufs cocotte aux épinards


Oeufs cocotte aux épinards
Un ramequin beurré, une couche de duxelles de champignons, une d'épinards, un peu de crème, et un œuf, en 2 fois, sur le dessus.
133K 4.9/5 basé sur 19 avis
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Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023

Mots-clés pour cette recette :
Pour 6 personnes, il vous faut :

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Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
51 min.3 min.20 min.1 heure 14 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 35 min.
Oeufs cocotte aux épinards
Émincez 200 g d'épinards cuits.

Étape 2 - 5 min.
Oeufs cocotte aux épinards
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Beurrez les ramequins et mettez au fond une couche de duxelles de champignons, puis sur le dessus une couche d'épinards.

Étape 3 - 3 min.
Oeufs cocotte aux épinards
Versez une bonne cuillère de crème, salez et poivrez légèrement.

Étape 4 - 8 min.
Oeufs cocotte aux épinards
Cassez un oeuf, mettez le blanc dans le ramequin...

Étape 5 - 20 min.
Oeufs cocotte aux épinards
...et mettez le jaune de coté.

Faites ça pour tous les ramequins, salez et poivrez légèrement chacun une dernière fois.

Étape 6
Oeufs cocotte aux épinards
Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit pris.

Étape 7 - 3 min.
Oeufs cocotte aux épinards
Coupez le four, versez un jaune dans chaque ramequin et remettez au four (éteint) pour 3 minutes, juste le temps de réchauffer le jaune.

Servez sans attendre.

Étape 8
Oeufs cocotte aux épinards
Nota : Ce n'est pas indispensable, mais pour un gout plus prononcé => augmentez la quantité de crème de moitié, et faites la réduire de moitié, salée et poivrée, sur feu doux dans une petite casserole.

Utilisez cette crème réduite à la place de la crème classique à l'étape 8.
Remarques
La méthode utilisée ici avec l'ajout de l'œuf en 2 fois, est là pour vous assurer un œuf avec un blanc cuit (pris) et un jaune qui ne soit pas dur. C'est toute la difficulté des œufs cocotte.
Conservation
Une fois cuits, quelques minutes.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 281 Kcal ou 5 363 Kj108 gr118 gr173 gr
64 %41 %11 %26 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
154 Kcal ou 645 Kj13 gr14 gr21 gr
8 %5 %1 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
214 Kcal ou 896 Kj18 gr20 gr29 gr
11 %7 %2 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 3.02 €
  • Par personne : 0.50 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Il n' y a rien à dire une très bonne recette surtout notre santé !
    Posté par abdelaziz le 22 septembre 2017 à 13h26 no 2
  • Miam... ça a l'air joli et délicieux !
    Merci JH
    Posté par YllenYllen le 2 avril 2013 à 17h41 no 1
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