Oeufs cocotte aux épinards


Oeufs cocotte aux épinards
Un ramequin beurré, une couche de duxelles de champignons, une d'épinards, un peu de crème, et un œuf, en 2 fois, sur le dessus.
139 K 4.9/5 (19 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 6 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 55 min.
Repos : 3 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 35 min.
Oeufs cocotte aux épinards
Émincez 200 g d'épinards cuits.

Étape 2 - 5 min.
Oeufs cocotte aux épinards
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Beurrez les ramequins et mettez au fond une couche de duxelles de champignons, puis sur le dessus une couche d'épinards.

Étape 3 - 3 min.
Oeufs cocotte aux épinards
Versez une bonne cuillère de crème, salez et poivrez légèrement.

Étape 4 - 8 min.
Oeufs cocotte aux épinards
Cassez un oeuf, mettez le blanc dans le ramequin...

Étape 5 - 20 min.
Oeufs cocotte aux épinards
...et mettez le jaune de coté.

Faites ça pour tous les ramequins, salez et poivrez légèrement chacun une dernière fois.

Étape 6
Oeufs cocotte aux épinards
Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit pris.

Étape 7 - 3 min.
Oeufs cocotte aux épinards
Coupez le four, versez un jaune dans chaque ramequin et remettez au four (éteint) pour 3 minutes, juste le temps de réchauffer le jaune.

Servez sans attendre.

Étape 8
Oeufs cocotte aux épinards
Nota : Ce n'est pas indispensable, mais pour un gout plus prononcé => augmentez la quantité de crème de moitié, et faites la réduire de moitié, salée et poivrée, sur feu doux dans une petite casserole.

Utilisez cette crème réduite à la place de la crème classique à l'étape 8.
Remarques
La méthode utilisée ici avec l'ajout de l'œuf en 2 fois, est là pour vous assurer un œuf avec un blanc cuit (pris) et un jaune qui ne soit pas dur. C'est toute la difficulté des œufs cocotte.
Conservation : Une fois cuits, quelques minutes.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette110 ANC=40 %120 ANC=10 %170 ANC=30 %1 280 ANC=60 %5 360 ANC : 60 %
Pour 100 g10 ANC=5 %10 ANC=1 %20 ANC=3 %150 ANC=8 %650 ANC : 8 %
Par personne20 ANC=7 %20 ANC=2 %30 ANC=4 %210 ANC=10 %890 ANC : 10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 3.05 €
  • Par personne : 0.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Croute à thé
Croute à thé
Sous ce drôle de nom se cache un délicieux gâteau en pâte sablée, garni d'une moelleuse préparation aux amandes et saupoudré de sucre glace. C'est vrai que c'est excellent pour accompagner un thé ou un café, mais ça fait aussi un très bon accompagnement à une salade de fruits par...
5 Mai 2021306 K 213.9 1 heure 15 min.
Boulettes de viandes
Boulettes de viandes
Utilisées dans pas mal de recettes comme le couscous par exemple, les boulettes de viandes peuvent êtres aussi un plat à elles toutes seules. Le secret du gout de cette recette, c'est le mélange de deux viandes différentes avec un peu de Parmesan. Et au passage, c'est un plat qui plait toujours...
21 Février 2011292 K 183.8 45 min.
Spaghetti crémeuses aux coques et persil
Spaghetti crémeuses aux coques et persil
Des spaghetti aux saveurs de persil, accompagnées de coques, le tout lié par une sauce crémeuse au jus de cuisson des coques.
29 Octobre 202314 K 33 60 min.
Gratin des alpes
Gratin des alpes
Dans ce gratin un peu atypique, vous trouverez une couche de dés de viandes, recouverts par une couche de crozets et de crème, puis de fromage.
18 Octobre 202315 K 14 1 heure
Soupe à l'oseille
Soupe à l'oseille
Veloutée et légèrement acidulée cette soupe à un goût très particulier.
8 Mai 2011398 K 74.1 1 heure 4 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/03/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Il n' y a rien à dire une très bonne recette surtout notre santé !
    Posté par abdelaziz le 22 septembre 2017 à 13h26 no 2
  • Miam... ça a l'air joli et délicieux !
    Merci JH
    Posté par YllenYllen le 2 avril 2013 à 17h41 no 1
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page