1 564 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Ananas Victoria confit au miel et aux épices

Name: Ananas Victoria confit au miel et aux épices
Prep time: 17 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 ananas Victoria; 30 g de beurre; 70 g de miel; ½ citron vert; 1 gousse de vanille; 2 anis étoilé

Dans cette recette, finalement assez simple, on va faire doucement pocher des morceaux d'ananas dans un sirop au miel et saveurs de vanille et d'anis étoilé.

Vous allez obtenir ainsi des quartiers d'ananas fondants et très parfumés.

51 K 1× 4.8/5 (6 avis)

1 heure 15 min. difficulté

Facile

11.10 €

4 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2021

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 1 ananas Victoria
2 30 g de beurre
3 70 g de miel
4 ½ citron vert
5 1 gousse de vanille
6 2 anis étoilé
Poids total de ces ingrédients : 1 170 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 55 min.

Soit en tout : 1 heure 15 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Ananas Victoria confit au miel et aux épices : Étape 1

Préparez 1 ananas Victoria, découpez le en 8 dans la hauteur.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Ananas Victoria confit au miel et aux épices : Étape 2

Le sirop miel-épices

Dans une petite casserole sur feu doux, versez 30 g de beurre, 70 g de miel, les grains d'une 1 gousse de vanille grattée, 2 anis étoilé et le jus de ½ citron vert.

Amenez à frémissement, puis coupez le feu et couvrez.

Étape 3 - ⌛ 1 min.

Ananas Victoria confit au miel et aux épices : Étape 3

Ne jetez pas la tige de la gousse de vanille, coupez la en autant de morceaux que vous avez de quartier d'ananas.

Étape 4 - ⌛ 4 min.

Ananas Victoria confit au miel et aux épices : Étape 4

Plantez la pointe d'un petit couteau dans chaque quartier d'ananas, et piquez dedans un morceau de gousse de vanille.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Ananas Victoria confit au miel et aux épices : Étape 5

Posez les quartiers d'ananas dans un petit plat à gratin, puis arrosez les avec le sirop.

Retirez puis jetez les étoiles d'anis.

Étape 6 - ⌛ 50 min.

Ananas Victoria confit au miel et aux épices : Étape 6

Enfournez pour 40 à 50 minutes de cuisson environ, jusqu'à ce que les quartiers soient bien tendres.

Toutes les 10 minutes pendant la cuisson, arrosez les avec le sirop, ou mieux encore, faites leur faire 1/2 tour dans le plat pour bien les imbiber de sirop.

Étape 7

Retirez le morceau de gousse de vanille, et servez chauds en petits plats individuels, très généreusement nappés de sirop.

Remarques

Si vous n'avez pas d'ananas victoria, vous pouvez utiliser un demi ananas classique.

Si votre ananas est un peu acide naturellement, ne mettez pas de jus de citron vert.

Pour un dessert plus gourmand, servez avec une généreuse cuillère de crème chantilly ou bien une boule de glace à la vanille.

Conservation : A déguster sans tarder, mais peut etre réchauffé.

Source : D'après une recette de Fabrice Mignot

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	0	130 ANC=10 %	80 ANC=10 %	1 220 ANC=60 %	5 090 ANC : 60 %
Pour 100 g	0	10 ANC=1 %	6 ANC=1 %	100 ANC=5 %	440 ANC : 5 %
Par personne	0	30 ANC=3 %	20 ANC=3 %	300 ANC=20 %	1 270 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 11.10 €
Par personne : 2.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Foie gras cuit au gros sel

C'est une cuisson bien différente de celle de la recette de foie gras en terrine, cette fois (si on peut dire) il n'y a pas de passage au four, le foie est mis pendant 48 heures dans du gros sel et il "cuit" de cette façon.

23 Décembre 2017 582 K 1113.7 2 jours 16 heures 30 min.

Croissants

Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.

26 Juin 2019 657 K 2174.1 2 heures 35 min.

Comment faire chauffer du lait sans faire attacher le fond de la casserole

Très souvent quand on fait chauffer du lait dans une casserole, il se forme au fond de la casserole (surtout si le lait à bouilli) un fond collant et brun, de lait qui a brulé et attaché. Pour éviter cela voici un truc très simple et très efficace.

21 Février 2011 270 K 273.6 1 min.

Compote de pommes

Quoi de plus simple qu'une compote de pommes ? Eh bien en voici justement une recette très simple, mais délicieuse, et tous les pièges qu'il faut éviter.

8 Novembre 2017 2.47 M 3294.1 1 heure 15 min.

Filets mignons aux herbes, julienne de légumes

Le filet mignon de porc est coupé en morceaux individuels, qui sont fendus et garnis d'herbes avant cuisson. Ils sont servis avec une julienne de légumes croquants et une sauce à la crème.

27 Novembre 2015 378 K 52.4 2 heures 35 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/04/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

J'aime bien cette recette
Anonyme 10 mars 2021 08h13 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.