1 460 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Gelée de coings

Cette gelée de coings, au gout très prononcé, ravira les amateurs de ce fruit.

19 K 5/5 (2 avis)

1 heure 45 min. difficulté

Facile

3.80 €

1 kg 120 g ingredients

4 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 23 Octobre 2022

Pour 1 kg 120 g, il vous faut :

1 7 lb + 7.7 oz de coing
2 1 citron (facultatif)
3 1 lb + 3.7 oz de sucre en poudre
4 0.7 oz de gélifiant à confiture

Changer ces ingrédients pour :

280 g 560 g 1 kg 120 g 1 kg 680 g

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Repos : 1 heure

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 1 heure 45 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 2 min.

Lavez 7 lb + 7.7 oz de coing.

Étape 2 - 7 min.

Découpez les en quartiers, inutile de retirer le cœur, c'est la centrifugeuse qui fera tout le boulot.

Étape 3 - 1 heure

Passez les quartiers à la centrifugeuse, puis laissez reposer 1 heure le jus obtenu.

Au bout de ce temps, le jus décante en 3 niveaux : la pulpe en haut, le jus clair au milieu et le dépôt en dessous.

Étape 4 - 5 min.

Retirez la pulpe du dessus à la cuillère à soupe, et jetez la.

Versez doucement le jus clair dans un récipient à travers une passoire très fine, arrêtez vous avant de versez le dépôt du fond.

Vous ne devez conserver que le jus clair, jetez ensuite le dépôt.

Ajoutez le jus de 1 citron au jus de coing, et pesez le tout.

Étape 5 - 3 min.

Pesez le même poids de sucre en poudre que de poids de jus.

Prélevez 3 cuillères à soupe de ce sucre dans une tasse et mélangez le à 0.7 oz de gélifiant à confiture puis réservez.

Nota : Le rapport jus de coings/sucre/gélifiant est très important pour la réussite de votre gelée, si vous n'avez pas exactement les quantités indiquées, ce petit calculateur vous permettra d'affiner votre poids de gélifiant.

Étape 6 - 5 min.

Versez le jus de coings dans une casserole sur feu vif, et amenez à ébullition.

Étape 7 - 1 min.

Ajoutez le sucre d'un coup.

Étape 8 - 7 min.

Mélangez bien et ramenez à ébullition.

Étape 9 - 1 min.

Ajoutez le mélange sucre + gélifiant.

Étape 10 - 3 min.

Mélangez à nouveau (il est possible que ça mousse) et ramenez à ébullition.

Étape 11 - 5 min.

Maintenez l'ébullition pendant 3 à 5 minutes, puis coupez le feu.

Étape 12 - 4 min.

Versez en pots, fermez les couvercles...

Étape 13 - 2 min.

...et retournez pour stériliser le contenu.

Étape 14

Remettez à l'endroit, laissez refroidir, votre gelée est prête.

Remarques

Passer les coings à la centrifugeuse pour obtenir leur jus est une méthode qui occasionne beaucoup de pertes, presque 80%, c'est un peu frustrant car le coing est un fruit peu juteux, mais vous allez obtenir une gelée très claire et très fluide en procédant ainsi.

Conservation : Plusieurs mois dans un endroit frais.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	20 ANC=7 %	1 000 ANC=90 %	20 ANC=3 %	4 210 ANC=210 %	17 620 ANC : 210 %
Pour 100 g	0	30 ANC=2 %	0	110 ANC=5 %	440 ANC : 5 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Combien ça coûte ?

Pour 1 kg 120 g : 7.60 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pâte d'amande

Très facile à faire si vous avez un "robot-coupe", c'est à dire ce robot qui permet de faire toutes sortes de choses coupées ou râpées.
19 Décembre 2021627 K 1734.1 15 min.

Quatre-quarts

C'est le gâteau "le plus simple du monde", et c'est bien meilleur que le gâteau au yaourt. On l'appelle quatre-quarts car il est composé d'1/4 d'œufs, d'1/4 de sucre, d'1/4 de farine et d'1/4 de beurre.
21 Février 2011314 K 451.9 1 heure 15 min.

Tomates et courgettes farcies

Un plat traditionnel de la cuisine familiale, mais avec une farce un peu plus élaborée.
21 Février 2011337 K 183.8 1 heure 50 min.

Saucisse de Morteau en brioche

Il s'agit de cuire une saucisse, de retirer la peau, puis de l'enrober de pâte à brioche non sucrée avant de la faire cuire au four. A déguster si possible avec une bonne salade verte.
10 Septembre 2018410 K 64.6 1 heure 50 min.

Sauce au Roquefort

Cette sauce au Roquefort est idéale à faire après la cuisson d'une viande, car elle profite des sucs qui sont dans le fond de la casserole, mais il y a une astuce pour le cas ou vous la feriez sans cuisson de viande.
19 Décembre 2010200 K 43.7 25 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/12/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.