Mirlitons de Guipavas
Vous connaissez peut-être déjà les mirlitons, délicieuse petite pâtisserie boulangère à base de pâte feuilletée et de crème d'amandes, mais voici les mirlitons de Guipavas, plus gourmands car à base de pâte à croissants.
12 K 5/5 (1 avis)
1 heure 15 min.
Facile
3 pièces
3 IngrédientsDernière mise à jour : Le 25 Juin 2023
Pour 3 pièces, il vous faut :
- 1
2⁄3 tasse de Pâte levée feuilletée (pâte à croissants) - 2
2⁄3 tasse de Crème d'amandes ou frangipane - 3
2 cuillères à soupe de sucre glace (facultatif)
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Foncez (garnissez) des cercles à tartelettes avec 2⁄3 tasse de Pâte levée feuilletée (pâte à croissants) étalée finement, maximum 2 mm, vous pouvez suivre pour cela ces conseils.
Étape 2
On ne jette rien, regroupez vos chutes de pâte que vous utiliserez une autre fois comme pâte fermentée viennoise.
Étape 3
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Remplissez chaque fond de pâte d'une couche de crème d'amandes, le plus pratique pour ça est d'utiliser si possible une poche à douille.
Remplissez chaque fond de pâte d'une couche de crème d'amandes, le plus pratique pour ça est d'utiliser si possible une poche à douille.
Étape 4 - 6 min.
Faites ça pour tous vos fonds.
Étape 5 - 2 min.
Vous pouvez saupoudrer d'un peu de sucre glace le dessus des fonds, ce qui est sensé favoriser leur développement au four (la crème d'amandes va gonfler à la cuisson).
Étape 6 - 15 min.
Enfournez pour 10-15 minutes de cuisson.
Étape 7 - 30 min.
Laissez refroidir sur une grille.
Étape 8 - 2 min.
Saupoudrez légèrement de sucre glace une fois refroidis.
Remarques
Vous pouvez remplacer la crème d'amandes par une crème de pistache pour une version pistache.
Notez que en matière de proportions, c'est très simple, il vous faudra par mirliton : 40 gr de pâte et 40 gr de crème d'amandes.
Notez que en matière de proportions, c'est très simple, il vous faudra par mirliton : 40 gr de pâte et 40 gr de crème d'amandes.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 270 ANC=100 % | 1 450 ANC=140 % | 1 050 ANC=160 % | 8 840 ANC=440 % | 37 000 ANC : 440 % |
| Pour 100 g | 90 ANC=30 % | 480 ANC=50 % | 350 ANC=50 % | 2 950 ANC=150 % | 12 330 ANC : 150 % |
| Par pièce | 90 ANC=30 % | 480 ANC=50 % | 350 ANC=50 % | 2 950 ANC=150 % | 12 330 ANC : 150 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 pièces : 1.70 €
- Par pièce : 0.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte levée feuilletée (pâte à croissants)
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Pains pistache aux baies de goji, Croissants, Semelles aux pommes du boulanger, Tarte tatin boulangère aux nectarines de vigne, Pains aux raisins, ... Les voir toutes 6
Crème d'amandes ou frangipane
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Mirlitons, Tarte de fin d'été, prunes et abricots, Pithiviers fondant, Minis amandines-griottines, Tarte aux fruits exotiques, ... Les voir toutes 15
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020330 K 113.9 1 heure 15 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.6 Janvier 2021283 K 354.1 3 heures 8 min.
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".17 Mars 2011360 K 293.6 1 heure 15 min.
Fruits frais au sabayon
Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.21 Février 2011285 K4.5 55 min.
Sucre vanillé
Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse...12 Aout 2018413 K 204.0 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/12/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.