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Cocktail nordique

Cocktail nordique

Une entrée très fraiche, à base de crevettes et de poissons fumés.

221 451 84.1/5

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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 4 personnes, il vous faut :

  • 1 saumon fumé 100 g de saumon fumé
  • 2 filets de truite fumée 100 g de filets de truite fumée
  • 3 crevettes cuites 100 g de crevettes cuites
  • 4 Sauce rémoulade 2 cuillères à soupe de Sauce rémoulade
  • 5 pointes d'asperges 50 g de pointes d'asperges
  • 6 feuilles de salade Quelques feuilles de salade
  • 7 tranche de pain grillé 4 tranches de pain grillé
  • 8 sauce soja un peu de sauce soja (facultatif)
  • 9 huile d'olive un peu d'huile d'olive (facultatif)
  • 10 ciboulette un peu de ciboulette
  • Poids total de ces ingrédients : 580 grammes

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
49 min.5 min.54 min.
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La recette pas à pas

Étape 1
10 min.
Cocktail nordique : Photo de l'étape 1 Coupez les 100 g de filets de truite fumée en petits morceaux (1 cm de coté environ).
Étape 2
10 min.
Cocktail nordique : Photo de l'étape 2 Coupez les 100 g de saumon fumé en petits morceaux (1 cm de coté environ).
Étape 3
10 min.
Cocktail nordique : Photo de l'étape 3 Coupez les 100 g de crevettes cuites en petits morceaux.
Étape 4
5 min.
Cocktail nordique : Photo de l'étape 4 Si vos crevettes sont un peu fades (surgelées ou achetées toutes cuites), passez dans la poêle avec un peu d'huile d'olive ou de beurre clarifié pour les faire un peu dorer.
Étape 5
1 min.
Cocktail nordique : Photo de l'étape 5 Dès qu'elles sont un peu grillées, ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja, puis retirez du feu et égouttez.
Étape 6
5 min.
Cocktail nordique : Photo de l'étape 6 Laissez refroidir sur du papier absorbant.
Étape 7
5 min.
Cocktail nordique : Photo de l'étape 7 Coupez les pointes d'asperges.
Étape 8
2 min.
Cocktail nordique : Photo de l'étape 8 Dans un saladier mélangez le saumon, la truite, les crevettes et les pointes d'asperges.
Étape 9
1 min.
Cocktail nordique : Photo de l'étape 9 Ajoutez 2 cuillères à soupe de Sauce rémoulade.
Étape 10
1 min.
Cocktail nordique : Photo de l'étape 10 Mélangez bien.
Étape 11
1 min.
Cocktail nordique : Photo de l'étape 11 Commencez le montage :

Dans une coupe ou un grand verre, mettez une grande feuille de salade.
Étape 12
3 min.
Cocktail nordique : Photo de l'étape 12 Et sur la feuille versez le mélange, ajoutez le croûton de pain grillé, coupé en forme triangulaire, et parsemez d'un peu de ciboulette.

Mettez au frais avant de servir.

Remarques

Vous pouvez prendre n'importe quels autres poissons que ceux indiqués, mais c'est quand même meilleur avec des poissons fumés. La truite par exemple, peut etre remplacée par du flétan fumé.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 8.99 €
Par personne : 2.25 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : D'après Gaston Lenôtre.
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Cette recette utilise (entre autres)

Saumon fuméSaumon fumé : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sandwichs club au crabe et saumon fumé, Rillettes de saumon, Quiche saumon-épinards, Salade cubique, Pommes de terre au saumon fumé, ... Toutes
Crevettes cuitesCrevettes cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Marmite Normande, Pommes de terre aux crevettes, Oeufs à la coque surprise, Quiche Bretonne, Avocat aux crevettes sautées, ... Toutes

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Vos 8 commentaires ou questions sur cette recette

  • Merci pour cette excellente recette. Le mélange poisson fumé pointes d'asperges crevettes sauce rémoulade est très fin et délicieux...
    Nous le referons c'est sûr
    Posté par Gaelle le 4 octobre 2009 à 15h51 (n° 1)
  • Faut il pas faire revenir aussi la truite et le saumon
    Posté par JOJO le 17 décembre 2009 à 13h45 (n° 2)
  • J'ai eu l'occasion de faire cette recette pour 25 personnes et je ne suis pas du tout cuisinier. Le résultat a été parfait. Super recette !
    Posté par Un corps a vivre le 28 avril 2010 à 09h39 (n° 3)
  • La truite fumée et le saumon fumé faut-il les prendre sous-vide au rayon frais ou faut-il les prendre à la poissonerie et crus ?
    Posté par Anonyme le 24 septembre 2010 à 19h00 (n° 4)
  • Crus et fumés ce n'est pas pareil, ici il s'agit de fumés.
    Posté par jh le 25 septembre 2010 à 12h57 (n° 5)
  • @JOJO : oups, désolé je n'avais pas vu votre message... Oui on peut les faire revenir un petit coup à la poêle avant, mais ce n'est pas indispensable.
    Posté par jh le 25 septembre 2010 à 12h59 (n° 6)
  • Bonjour, c'est une recette facile à faire et à bien présenter; et en plus elle est bonne. J'ai envie d'essayer de remplacer, la prochaine fois, la sauce rémoulade par un sauce crème et citron et ciboulette? Jouable ?
    Posté par Brieg le 22 janvier 2012 à 16h58 (n° 7)
  • Bonjour,

    Oh oui c'est jouable, crème épaisse peut-être pour que ça ait du corps, ou alors un peu fouettée.

    Bon "Brieg", un jour ou l'autre il va falloir avancer à visage découvert...:-)
    Posté par jh le 23 janvier 2012 à 08h50 (n° 8)

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